Rețetă Nutriție Calculator
Nutriție Repere (pe porție)
| Calorii 178Fat 9gCarbs 9gProtein 16g Arată Eticheta Nutriție Nutriție Hide Label | |
|---|---|
| Nutriție Fapte | |
| Porții: 6 (2 kebab fiecare) | |
| Cantitate pe portie | Calorii |
| 178 | |
| % Valoare zilnică * Total grăsime | 9g |
| 12% | Saturate grăsimi 3g |
| 15% Colesterol | 47mg |
| 16% Sodiu | 132mg |
| 6% Total carbohidrați | 9g |
| 3% | Fibră dietetică 1g |
| 4% | |
| Total zaharuri 7g | Inclusiv 0g zaharuri adăugate |
| 0% Proteină | |
| 16g | Vitamina D 1mcg |
| 5% | Calciu 24mg |
| 2% | Fier de fier 1mg |
| 6% | Potasiu 342mg |
| 7% | |
* Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. (3 evaluări) Timp total
22 min Prep10 min , Cook
12 min Porții
6 (2 kebab-uri fiecare)
Carnea de porc și merele sunt o combinație clasică, dar merele sunt bogate în FODMAP. Această variantă prietenoasă cu IBS folosește struguri în loc de mere pentru a dărui dulceața, pentru un fel de mâncare principală sau aperitiv festiv și atractiv. Kebab-urile pot fi asamblate înainte de timp și pot fi păstrate la frigider până la oprire.
- Ingrediente
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 1 linguriță semințe de semințe de schinduf
- ¼ linguriță ground allspice
- ¼ linguriță de cardamom
- ¼ linguriță de sare
- ¼ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1 lingură de carne de porc cotletă
- ½ ceasca de busuioc proaspat ambalat (24 frunze mari )
24 struguri de mare roșu glob
- Pregătirea
- Îndepărtați douăsprezece fiare de lemn de 10 inch în apă timp de cel puțin 20 de minute, pentru a împiedica arderea lemnului pe gratar.
- Într-un castron mic, combinați chimionul, schinduful, paradisul, cardamomul, sarea și piperul și lăsați-l deoparte.
- Tăiați carnea de porc în cuburi de dimensiuni uniforme de 3/4-inch. Se presară amestecul de condimente pe cuburile de porc și se amestecă până se acoperă bine.
- Începeți fiecare kebab glisând un cub de carne de porc pe bivol. Înfășurați o frunză de busuioc în jurul unui strugure și introduceți firul pe briș, astfel încât frunza să fie străpunsă în două locuri și prinsă în loc. Continuați filetarea, alternând cu cuburile de carne de porc, până când fiecare boabe are trei bucăți de carne de porc și două struguri înveliți în bazilă, fiind atenți să nu lase decalaje. Lăsați loc la capetele brazdei pentru a se descurca cu kebaburile.
Preîncălziți grila de gaz (sau, dacă utilizați cărbune, lăsați cărbuni să ardă până când sunt acoperite cu un strat subțire de cenușă cenușie). Grătar pentru 10-12 minute, întoarcerea ocazional până când carnea de porc este doar puțin roz în mijloc sau la nivelul dorit de coacere.
Variante și substituții pentru ingrediente
Strugurii globului roșu funcționează cel mai bine în această rețetă, deoarece mărimea lor și pielea fermei îi vor ajuta să supraviețuiască gratar fără a cădea din bivol, dar pot fi folosite și alte struguri.
Kebab-urile pot fi, de asemenea, fierte. Puneți un suport pentru cuptor la aproximativ 3 cm sub elementul de încălzire din partea de sus a cuptorului și preîncălziți carnea de pui. Liniați o foaie de copt cu folie de aluminiu și întindeți kebaburile deasupra foliei. Furați-vă, urmărind îndeaproape și întorcându-vă de mai multe ori, până când carnea de porc a atins nivelul dorit. Strugurii pot începe să caramelizeze în locuri și se vor înmuia oarecum.
Sfaturi de gătit și de servire
Pentru a usca frunzele de busuioc după ce le spălați, puneți-le cu prosoape de hârtie sau rotiți-le uscate într-un spinner de salată.
Serviți aceste kebaburi pe cont propriu ca un aperitiv, sau peste verde într-o salată. Sau, le servesc peste un bob de alegere pentru a le face într-o masă consistentă.
Semințe de schinduf nu sunt întâlnite adesea în bucătăria occidentală și pot fi greu de găsit în afara magazinelor de specialitate. Dacă puteți obține mâinile pe unele, probabil că vor fi întregi și va trebui să le tăiați singuri.
