În fiecare an, Statele Unite importă aproximativ 90 la sută din peștele pe care îl mâncăm. Asta înseamnă că cea mai mare parte a peștilor pe care le vezi de pe masa ta a venit din altă parte și poate că nu știi dacă a fost prins sau sălbatic prins. Din punct de vedere nutrițional, nu există o diferență mare între cele două tipuri de pești, astfel încât alegerea dvs. între peștii de crescătorie sau sălbați capturați va avea de a face cu probleme economice sau de mediu.
Privire de ansamblu asupra peștilor sălbatici
Peștii prinși în sălbăticie includ toți peștii și fructele de mare prinse în plase, capcane sau cu linii de pescuit. Oamenii au recoltat pești sălbatici și fructe de mare de milenii și, de fapt, peștii și crustaceele sunt considerați a fi resurse regenerabile, deoarece în condiții normale își pot umple populațiile în mod natural.
Problema este însă că o creștere a cererii de pește și fructe de mare provoacă pescuitul excesiv. Administrația Națională Oceanică și Atmosferică supraveghează pescuitul în Statele Unite și utilizează metode științifice pentru gestionarea populațiilor de pești pentru a preveni pescuitul excesiv. Este cu siguranță un lucru bun și o modalitate de a contribui la menținerea populațiilor de pești sălbatici este creșterea disponibilității peștilor de crescătorie.
Beneficiile peștilor de fermă
Peștii crescuți sunt crescuți în zone închise sau în tancuri. Aproximativ jumătate din fructele de mare consumate în întreaga lume sunt crescute în ferme. Potrivit Eat Wisconsin Fish, o organizație comercială pentru fermierii de pește din Wisconsin, acvacultura (cuvântul rece pentru piscicultură) este cea mai rapidă creștere a producției de alimente din lume.
China ocupă primul loc în producția de acvacultură, iar SUA se situează pe locul 13, cu somnul și păstrăvul fiind principalul pește de crescătorie american.
Pescuitul ferm poate fi benefic, deoarece poate suporta presiuni din zonele supra-pescuit și permite populațiilor sălbatice de pește sălbatic să se întoarcă. Peștii de pește, cum ar fi somonul, pot fi mai mari în acizii grași omega-3 în comparație cu verișorii lor sălbatici, atâta timp cât sunt hrăniți din pește omega-3.
Care este dezavantajul peștilor de fermă?
Acvacultura poate avea totuși un efect asupra mediului. În timp ce piscicultura din S.U.A. este reglementată, nu este cazul pentru toate celelalte țări. De vreme ce SUA importă majoritatea peștilor, este dificil să știi dacă peștii pe care îl cumperi vin dintr-o "fermă" durabilă sau nu. În ceea ce privește aroma și textura, pot exista diferențe ușoare datorită tipurilor de hrană pentru peștii de crescătorie, dar nu este chiar un dezavantaj, ci doar o diferență.
Comparație nutrițională
Pot exista unele diferențe nutriționale minore între peștii hraniti și salbatici, dar nu suficient pentru a proclama unul sau altul ca fiind nesănătoase. De exemplu, dacă comparați profilul de nutriție pentru somnul brut de canal de crescătorie cu somnul crud sălbatic, veți găsi că somnul sălbatic are mai multă vitamină D și potasiu, dar peștele de crescătorie are mai multe grăsimi polinesaturate. Somnul sălbatic are puțină proteină, iar cel de fermă are mai multe calorii, dar, în ansamblu, peștele este o alegere sănătoasă pentru cină.
În cazul somonului, somonul crud din Atlanticul de origine animală are mult mai multe grăsimi polinesaturate, inclusiv un mic acid eicosapentaenoic (EPA) decât somonul sălbatic brut. De asemenea, are mai multe calorii.
Trei uncii de somon sălbatic au 121 de calorii în comparație cu trei uncii de somon de crescătorie care are 177.
Care pești sunt mai siguri?
Una dintre cele mai mari preocupări cu alimentația peștilor este potențialul de contaminare cu mercur. Dar speciile care sunt cel mai predispuse la problemele de mercur sunt pești mari, vechi. Peștele, peștii, rechinul și reciful macrou sunt peștii care conțin cel mai mult cantități de mercur, în timp ce ferma a strâns somn de pește, somon și păstrăvi, nu este probabil să fie o preocupare.
Un cuvânt de la Verywell
Cu excepția cazului în care sunteți vegan sau vegetarian, este important să încorporați mai mult pește și fructe de mare în dieta dvs., deoarece este bogată în proteine, zinc și grăsimi sănătoase, fără a fi bogate în calorii și grăsimi saturate.
Atât peștii crescuți în crescătorie cât și peștii sălbatici sunt alegeri bune pentru o dietă echilibrată, alegerea pe care ați dori să o faceți probabil va depinde de opiniile dvs. privind mediul și durabilitatea. Monetar Bay Aquarium Aquarium Seafood Watch este o resursă excelentă pentru recomandările de fructe de mare și mediul înconjurător.
