Smoky Butternut Squash Dip

Nutriție Repere (pe porție)

Calorii 107Fat 7gCarbs 12gProtein 2g Arată Eticheta Nutriție Ascunde Eticheta Nutriție

45 min Prep
10 min , Bucătar35 min Porții
12 (1/4 cană fiecare) Această rețetă pentru butterut squash tahini dip este o modalitate foarte bună de a încorpora o legume sezoniere în o gustare cu conținut scăzut de carbohidrați se poate bucura de toată lumea. Similar cu hummus, această baie folosește tahini, dar este făcută în principal cu squash de butterut în loc de năut. Datele adaugă o mică dulceață naturală pentru a completa sucul, în timp ce coriandrul, ghimbirul și scorțișul adaugă straturi de condiment de toamnă și paprika afumată adaugă un gust dulce-fum.

Ingrediente

1 squash mare butternut (2.75 de lire sterline), decojite și cubate în 1 "bucăți, semințe rezervate

• 3 linguri ulei de măsline, împărțit + 1/4 linguriță de semințe de squash
• 1 cană de apă
• 3 linguri de tahini
• 1 lingura de suc de lamaie
• 1 cățel de usturoi mici
• 1 linguriță de sos Kosher
• 1 linguriță de coriandru sol
• ¼ linguriță de ghimbir măcinat
• ¼ linguriță de scorțișoară de mămăligă
• 1/8 linguriță de boiază afumată + o liniuță pentru semințe de squash
• 2 tocate Medjool date
• Pregătire

Preîncălziți cuptorul la 325F pentru a prăji semințe de squash.

1. Combinați squashul de cubulețe, 1 lingură de ulei de măsline și apă într-o oală medie și transformați căldura la temperatură medie.
2. Acoperiți și gătiți, amestecând la fiecare 5 minute pentru a preveni lipirea, timp de aproximativ 20 până la 30 de minute până când fructul de miere este complet moale și lichidul sa evaporat. În cazul în care lichidul rămâne încă în vas după 20 de minute, descoperiți timpul rămas.
3. Între timp, separați semințele de orice carne coardă și aruncați cu o cremă de ulei de măsline (aproximativ ¼ linguriță) și o cratimă de paprika afumată. Răspândiți într-un strat uniform pe folie de aluminiu și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25 de minute. Lăsați-o deoparte și folosiți ca garnitură.

1. Când gătiți squashul, transferați-l la procesorul de bucătărie și adăugați ulei de măsline rămas, tahini, suc de lamaie, cățel de usturoi, sare, coriandru, ghimbir, scorțișoară, boia de ardei și date. Se amestecă până se înmoaie.
2. Serviți la temperatura camerei sau răciți, garnisiți cu semințe de squash prăjite.
3. Variante și substituții ale ingredientelor

Această rețetă a fost făcută cu sare Kosher; dacă folosiți sare marină fină sau sare de masă, reduceți cantitatea la jumătate.

Datele Medjool sunt o alternativă excelentă la îndulcitorii rafinați sau concentrați. În acest caz, datele au fost folosite în loc de siropul de arțar, care este un îndulcitor pentru suc de iarnă. Datele adaugă potasiu, magneziu și fibre și ajută la îngroșarea băii.

Această rețetă este vegană, dar dacă căutați ceva cremos extra, încercați să încorporați în ea 1 cană de iaurt grecesc, fără grăsime, o dată răcit. Ajustați consistența cu apă sau cu puțin suc de lămâie suplimentar, după cum este necesar.

Pentru o rețetă care este mai asemănătoare cu hummusul și pentru proteine ​​și fibre suplimentare, adăugați 1 1/2 cani de năuturi preparate nesărate la blender, împreună cu sucul gătit și ingredientele rămase.

Sfaturi de gătit și servire

Această baie este minunată cu biscuiți întregi de grâu pita sau cu cereale integrale, dar pentru o opțiune cu conținut scăzut de carbohidrați, serviți cu legume brute sau crude, cum ar fi țelina, castravetele, ardeii dulci sau morcovii.

Această băutură poate fi servită și caldă ca o piure de legume care să însoțească un entrée cum ar fi pui prăjit sau pliat într-un fel de mâncare vegetariană, cum ar fi orezul și fasolea, pentru a adăuga mai multe straturi de aromă și pentru a crea o consistență cremoasă împreună cu bonusul de a obține mai multe legume în masa ta.