Un lucru ciudat despre ciclurile noastre de știri despre cultura pop este că modul în care un anumit subiect sau o persoană are tendința de a alerga fierbinte sau rece – ceva cu care am experiență personală. Pot să merg săptămâni fără a cere să apară la televizor, de exemplu, dar apoi să primesc mai multe cereri de apariții în aceeași săptămână. Comentând despre acest lucru unui producător de la unul dintre marile spectacole de dimineață în timpul unei astfel de flăcări de invitații, mi-a dat răspunsul foarte sincer: "Ei bine, tu ești aroma săptămânii."
Nu sunt aroma populară la moment. În această săptămână, micul dejun este aroma. Povestirile despre știință și potențialele pseudo-științe, despre micul dejun, sau, mai precis, sărind peste micul dejun, au populat atât mass-media tradiționale, cât și on-line.
De ce noutatile brutale ale acestui tipar familial al rutinei zilnice? Nu am nici o idee. Acoperirea tuturor citează un studiu "recent", dar acesta a fost publicat în noiembrie anul trecut. Adevărat, este recent, dar nu explică fascinația clusteredă cu acest subiect săptămâna aceasta, mai ales că problema a fost mai degrabă complet supusă inspecției publice până acum. Să facem o plimbare până la fenomenul "aroma săptămânii" și să mergem mai departe.
Întrebarea din mix este dacă sărind micul dejun este bun sau rău pentru controlul greutății. Gradul de acoperire evidențiază un studiu observator din 2007 care sugerează că sărind micul dejun a fost asociat cu creșterea în greutate; Orientările dietetice din 2010 pentru americani, care încurajează un mic dejun alimentar dens; și studiul randomizat din noiembrie anul trecut, care a sugerat că săriturarea micului dejun a ușurat scăderea în greutate, nu a câștigat. ◊ Să începem cu discrepanța dintre studiul observațional și cel mai recent studiu de intervenție; ce contează pentru asta? Nimeni nu poate spune sigur, așa cum nu putem spune cu certitudine care este corect. Adevărat, studiul mai recent a fost o intervenție randomizată, iar cele care generează, de obicei, dovezi mai puternice decât studiile observaționale.
Pe de altă parte, această intervenție a implicat doar 36 de participanți supraponderali și a durat doar patru săptămâni. Deci, atunci când un grup mic, select, de oameni supraponderali a fost desemnat pentru a elimina o masă pe care o consumă de obicei din rutina lor zilnică timp de o lună, au pierdut un pic de greutate în comparație cu grupurile de control.
Acest efect ar dura o perioadă mai lungă, mai relevant pentru rezultatele din domeniul sănătății? Nu știm. Efectul ar fi văzut într-un grup mai amplu, mai diversificat? Nu știm. Efectul ar putea fi văzut la copii? Nu știm. Actuala acoperire media tinde să prezinte acest studiu ca un fel de "antidot" față de punctele slabe ale cercetării observaționale anterioare, ignorând limitările importante ale studiului.
În ceea ce privește cercetarea observațională, da, ea are și limitări importante. Într-un studiu care compară schimbarea în greutate în timp între persoanele care au sărit peste și nu depășesc micul dejun, de ce s-ar putea ca greutatea să crească mai mult în căpitanii? Există multe explicații potențiale, dar să invocăm cel evident: Într-o cultură care a subliniat de multă vreme importanța NU sări peste micul dejun, cine va fi predispus să renunțe la micul dejun? Persoanele care nu se străduiesc să urmeze liniile directoare prevalente pentru o sănătate bună. Cine va evita sări peste micul dejun?
Poate că cei care sunt mai conștienți de sănătate, în general. Dacă, atunci, studiul ne spune că mai mulți oameni care sunt conștienți de sănătate sunt mai puțin susceptibili de a câștiga mai multă greutate decât oamenii mai puțin conștienți de sănătate, am încredere că putem fi de acord că este o revelație destul de slabă.
Ce este, atunci, adevărul despre micul dejun? Doar acest lucru: Nu există nici o bază în știință pentru a pune dogma în meniu.
Ideea că micul dejun este crucial și că sărind micul dejun este dăunător, este parțial truism și, în parte, legenda urbană. Componenta truismului este pur și simplu aceasta: într-un anumit moment, orice tânăr trebuie să fie rupt, sau vom muri de foame. Deci, da, este important să ne rupem postul de noapte peste noapte.
Nu există totuși nici o dovadă și niciodată nu a fost niciodată, că trebuie să o facem la un moment foarte precis într-un mod foarte prescriptiv.
Care parte este legenda urbană? De-a lungul anilor și deceniilor, unele studii au arătat că copiii care au sărit peste micul dejun nu pentru că doreau, ci pentru că familiile lor erau sărace, erau foame și distrase în școală. Aceasta nu este o surpriză și nu poate fi generalizată în mod fiabil pentru cei care "omit" micul dejun din alte motive. Există, de asemenea, o sugestie în literatura de obezitate că oamenii care evită să mănânce, în ciuda faptului că sunt înfometați într-o încercare de a controla greutatea lor, ajung să supraviețuiască la ocaziile ulterioare de mâncare.
Într-o cultură care în mod consecvent favorizează mesajele despre dietă care sunt adânci până la punctul de lipsă de sens, acest lucru a devenit un sfat indispensabil pentru toți: sărind micul dejun este rău. Realitatea este: depinde. Depinde de ce înseamnă "micul dejun"; și depinde de ceea ce înseamnă "săriți".
De exemplu, nu-mi este foame primul lucru dimineața. De fapt, prefer un antrenament de dimineata si doar mi-e foame ceva mai tarziu. Nu este neobișnuit pentru mine să mănânc "micul dejun" până la prânz. Majoritatea studiilor care s-au uitat la sărind peste micul dejun au definit "sărind" ca nici o masă înainte de ora 11 a.m. Așadar, aș apărea într-un tabel de date ca și căpitan.
Nu mă consider însă una. Mâncarea pe care o mănânc pentru prima masă a zilei – boabe amestecate și alte fructe; cereale integrale; nuci si seminte; și iaurt grecesc simplu, fără grăsime pentru a ține totul împreună – este tarif clasic pentru micul dejun, nu prânz. În plus, îmi rupe postul în fiecare zi – doar o faci atunci când mă simt așa. Acest lucru este destul de diferit de a fi foame din cauza insecurității alimentare la domiciliu, sau de foame mine și apoi binging mai târziu într-un efort greșit de control al greutății.
Există într-adevăr două tipuri de adevăr despre dietă și sănătate. Există adevăruri reale, bazate pe greutatea dovezilor, îmbinate de consensul larg și testate în timp. Apoi, există lucruri repetate atât de des presupunem că trebuie să fie adevărate, chiar dacă nu au fost niciodată.
Nu ești obligat să mănânci momentul în care capul te ridică de pe pernă. Pe de altă parte, dacă ți-e foame atunci – nu ești împiedicat nici să faci asta. Cei care nu suntem în grevele foamei sau într-un fel de curățenie ne vor rupe inevitabil în fiecare zi. Sugestia mea este sa o faceti cu alimente sanatoase in combinatii sensibile, si sa o faceti intr-un moment care sa functioneze pentru dumneavoastra. Există multe opțiuni rezonabile în meniul micului dejun și nici o bază în știința pe care o avem pentru ca dogmele să fie printre ei.
