Nutriție Repere (per portie) Calorii
206Fat 4gCarbs 18gProtein 21g Arată Nutriție Label Ascunde Nutriție Label
Nutriție Fapte | |
---|---|
Porții: 4 (1 1/4 cani fiecare) | |
Cantitate pe portie | |
Calorii | 206 |
% Valoare zilnică * | |
Total grăsime 4g | 5% |
Saturate grăsimi 1g | 5% |
Colesterol 141mg | 47% |
de sodiu 473mg | 21% |
total carbohidraților 18g | 7% |
fibre alimentare 1g | 4% |
total Zaharuri 2g | |
Include 0g zaharurile adăugate | 0% |
proteine 21g | |
Vitamina D 0mcg | 0% 95mg |
de calciu | 7 % |
Fier 2mg | 11% |
Potasiu 508mg | 11% |
* Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. |
(54 evaluări) Timp total 45 min
Prep 10 min, Cook 35 min
Porții 4 (1 1/4 cesti fiecare)
Paella este un vas tradițional spaniol, datând de aproape 1200 de ani. Acesta poartă tradiția de a fi un fel de mâncare socială pe care oamenii o adună și împărtășesc o conversație. După cum vă puteți imagina, există multe variații regionale și pot fi folosite o varietate de tipuri de fructe de mare proaspete, de pui și de cârnați.
Proporțiile de lichid și de orez din această rețetă sunt pentru preparare într-o tigaie de 10 inch. Cantitatea de lichid necesară poate varia, în funcție de lățimea vasului de paella și de tipul orezului. În Spania, paella este făcută cu orez de culoare albă, denumită Bomba sau Calasparra. Versiunea noastră utilizează orez cu conținut mediu de cereale, care este mai ușor de găsit în magazinele de băcănie din S.U.A. Servește paella cu o salată rătăcită pentru o masă completă, sănătoasă.
Ingrediente
- 2 cani redus de sodiu, low-FODMAP supa de pui fire
- ½ cana de vin alb
- 10 șofran
- 1 ½ lingurite unt
- 1 ½ lingurițe infuzat-usturoi masline
- ulei 1 cana nefiert bob mediu Orez
- 1 frunza de dafin
- ¼ linguriță zdrobit fulgi de ardei roșu
- 1/8 linguriță sare ½ linguriță
- afumat paprika
- ž livră cojit mediu brut crevete
- 1 cana cubulete rosii nesarat,
- nescursa 3 linguri patrunjel proaspat tocat
- 4 felii subtiri de lamaie
Prepararea
- Într-o cratiță mică, preîncălzi supa de pui și vin alb la foc mediu. Se amestecă șofranul.
- Într-o tigaie de 10 inch cu fundul greu, untul de căldură și uleiul la foc mediu. Se adaugă orezul uscat în tigaie și se acoperă orezul cu unt și ulei, amestecând timp de 5 minute sau până când începe să se înroși. Se toarnă amestecul de bulion și se adaugă frunza de dafin, fulgi de ardei roșii, sare și boia de ardei. Acoperiți și aduceți orezul la fierbere peste căldură medie, apoi reduceți căldura și fierbeți timp de 15 minute, fără agitare.
- Se amestecă creveții și roșiile prăjite la foc. Acoperiți și gătiți pe căldură scăzută până când creveții se prepară și apa se evaporă, între 8 și 10 minute.
- Înainte de servire, amestecați în 2 linguri de patrunjel. Serviți cu o strângere de lămâie și presărați pătrunjelul rămas deasupra.
Variații și substituții pentru ingrediente
Șofranul tinde să fie scump. Dacă este în afara bugetului dvs. sau nu este disponibilă, utilizați un turmeric puțin pentru a crea o culoare aurie în schimb. Începeți cu 1/8 o linguriță de turmeric și adăugați mai multe după cum este necesar.
Pentru a adăuga mai multă fum de rețetă, adăugați pancetta, bacon sau cârnați. Pan-prăjiți carnea și amestecați în paella pan cu creveți.
Mesele crude, scoici sau scoici pot fi înlocuite cu o cantitate egală de creveți.
Sfaturi de gătit și servire
Rețineți că boabele cu conținut scăzut de FODMAP sunt una fără usturoi și ceapă.
Cele mai multe creveți de pe piață astăzi are fosfat de sodiu adăugat. Nu numai că excesul de fosfat de sodiu afectează în mod negativ gustul, dar poate duce la niveluri foarte mari de sodiu și fosfat la creveți.
Citiți etichetele și cumpărați creveții care conțin cel puțin sodiu pe porție. Chiar și creveții vânduți la contorul de pește au fost de obicei procesați cu fosfați de sodiu, așa că cereți să vedeți și acele etichete.