Sucraloza și Splenda sunt același lucru. Splenda este versiunea comercială a produselor sucralose vândute de McNeill Nutritionals. Dar, de obicei, veți vedea sucraloza generică în majoritatea magazinelor de produse alimentare.
De asemenea, sucraloza se găsește în unele branduri de sodă alimentară, iaurt și cereale pentru micul dejun. În majoritatea restaurantelor și cafenelelor se găsesc pachete galbene de sucraloză cu dimensiuni individuale.
Și Splenda și sucraloza generică sunt stabile la căldură, astfel încât acestea pot fi folosite pentru coacere și gătit la domiciliu.
Cum se face sucraloza?
Sucraloza este făcută din zahărul obișnuit de masă albă, care este biochimic cunoscut sub numele desucroză.În timpul procesului de fabricare, trei grupuri hidrogen-oxigen sunt înlocuite cu atomi de clor pe fiecare moleculă de zaharoză. Produsul rezultat este de aproximativ 600 de ori mai dulce decât zahărul, deci doar o cantitate mică este necesară pentru a îndulci alimentele și băuturile.
Adăugarea clorului înseamnă, de asemenea, că organismul dumneavoastră nu o recunoaște ca zahăr, astfel încât moleculele nu sunt defalcate, astfel încât clorul nu se descompune. De asemenea, aproape toată sucraloza pe care o consumați trece prin sistemul digestiv fără a fi absorbit. Sucraloza este literalmente lipsită de calorii.
Sucraloza de siguranță
Sucraloza a fost utilizată în siguranță ca îndulcitor artificial de peste 20 de ani. Canada a fost prima țară care a aprobat-o pentru utilizarea în alimente și băuturi.
Statele Unite ale Americii Food and Drug Administration (FDA) a aprobat sucraloza în 1998, după ce a revizuit 110 studii științifice. A fost aprobat pentru utilizare de către toată lumea, inclusiv femeile însărcinate și copiii.
Douăzeci de ani de cercetări ulterioare au arătat că sucraloza este sigură pentru consumul uman și că nu pare să existe probleme cu utilizarea pe termen scurt sau pe termen lung.
Sucraloza nu pare să interacționeze cu alte alimente sau medicamente.
Ocazional, cineva își va exprima îngrijorarea cu privire la adăugarea de clor, deoarece se găsește în înălbitor. Dar, nu lăsați clorul să te sperie. Clorul (ca și clorul) se găsește și în sare de masă, în salată și în ciuperci. Nu că contează, deoarece sucraloza nu este digerată, clorul nu este eliberat în sistemul dumneavoastră. Există câteva rapoarte anecdotice despre reacțiile adverse la sucraloză, iar unele site-uri foarte dubioase susțin că ingestia de sucraloză provoacă mai multe boli, inclusiv leziuni ale timusului. Această afirmație se bazează pe un studiu de laborator în care șobolanii tineri cu diete de laborator cu conținut scăzut de calorii au fost hrăniți cu sucraloză și au suferit de reducerea glandelor de timus (glanda timusului este esențială pentru funcția sistemului imunitar).
Dar aici este chestia – acesta este un răspuns tipic pe care șobolanii îl au atunci când sunt sub stres din cauza pierderii în greutate, indiferent de ce a cauzat pierderea în greutate și nu este specific consumului de sucraloză. Doar pentru a fi sigur, studiile de urmărire au fost efectuate și nu au fost evidențiate dovezi ale disfuncției sistemului imunitar.
