Sunt boabele grăunte fără gluten?

fără gluten, care conțin, alte produse, care conțin gluten, conțin gluten

  • Low-Carb
  • Iată răspunsul rapid: boabe încolțite sunt cu siguranță nu fără gluten în cazul în care cerealele în cauză sunt grâu, orz, secară, sau rude apropiate de aceste boabe.

    Zvonurile au circulat de mult timp (mai mult de un deceniu, de fapt) care au boabe încolțite – adică, boabele care au germinat – sunt lipsite de gluten, mai ales când sunt folosite în pâine, chiar dacă încep să conțină gluten. În ciuda acestor zvonuri, acest lucru nu este adevărat.

    Glutenul este o proteină pe care plantele de iarbă le stochează în semințele pe care le cunoaștem ca boabe. Când o sămânță germinează, începe să utilizeze o parte din gluten pentru a hrăni planta în creștere.

    Dar o cantitate mare de gluten rămâne în lăstarii folosiți în pâinea de grâu încolțit – mai mult decât suficient pentru a face orice pâine făcută din grâul încolțit cu siguranță

    nu fără gluten. Deci, de ce acest zvon?

    Oamenii se confundă cu "fără gluten" și cu "alimentație sănătoasă" (aceștia se confundă, de asemenea, cu "fără gluten" și "organic" din același motiv).

    Pâinea încolțită este considerată sănătoasă, la fel și dieta fără gluten … și deci cei doi trebuie să meargă împreună, nu?

    Există o singură pâine care pare să apară frecvent în aceste zvonuri: Ezechiel 4: 9 pâine. Această pâine, oferită în mai multe soiuri de către producătorul Food for Life, a fost inspirată de versetul Bibliei, care afirmă în parte: "Luați de asemenea la tine grâu și orz, fasole, linte și mei și Spelled și le puneți într-un vas, și să-i faci pâine. "

    După cum puteți vedea, versetul biblic în discuție menționează trei tipuri diferite de boabe care conțin gluten: grâu, orz și speltă. Și, cu siguranță, pâinea Ezechiel 4: 9 conține variante organice, încolțite ale tuturor celor trei, împreună cu mei încolțit, lămâie încolțită și boabe de soia încolțite.

    Pâinea conține și altceva: gluten organic de grâu.

    Deci, cred că putem spune cu siguranță că este cu siguranță

    nu fără gluten. Acum, Food for Life face alte produse care nu conțin gluten, incluzând o varietate largă de pâine fără gluten încolțite și necurățate. Doar asigurați-vă că nu ridicați pâinea greșită, deoarece multe supermarketuri afișează toate produsele împreună în culoarul lor de alimente înghețate.

    Linia de fund

    Dacă o pâine afișează "grâu încolțit" pe ingredientele sale – sau oricare dintre aceste denumiri pentru diferite forme de grâu, inclusiv kamut, spelled, Einkorn și bulgur – trebuie să evitați acea pâine dacă aveți boala celiacă sau sensibilitate la gluten non-celiac. Același lucru este valabil și pentru pâine sau alte produse care conțin secară încolțită sau orz încolțit, ambele fiind și boabe cu conținut de gluten.

    Cerealele lipsite de gluten, cum ar fi hrișcă și mei, ar trebui să fie sigure atunci când sunt înmulțite și folosite în paine și alte produse, atâta timp cât nu sunt combinate cu boabe care conțin gluten, așa cum sunt în painea Ezechiel 4: 9.

    Like this post? Please share to your friends: