Nutriție Repere (pe porție)
Calorii 125Fat 4gCarbs 6gProtein 12g Arată Eticheta Nutriție Ascunde Nutriție Etichetă
| Nutriție Fapte | |
|---|---|
| Porții: 10 | |
| Cantitate pe portie | |
| Calorii | 125 |
| % Valoare zilnică * | |
| Total grăsime 4g | 5% |
| Saturate grăsime 1g | 5% |
| Colesterol 26mg | 9% |
| Sodiu 701mg | 30 % |
| Total carbohidrați 6g | 2% |
| Fibră dietetică 2g | 7% |
| Total zaharuri 3g | |
| Inclusiv 1g zahăr adăugat | 2% |
| Proteină 12g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciu 37mg | 3% |
| Fierul 2mg | 11 % |
| Potasiu 448mg | 10% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
(29 evaluări) Timp total 50 min
Prep 30 min, Bucătar 20 min
Porții 10
Această supă este o modalitate foarte bună de a utiliza până la rădăcină oală rămas sau piept. Ea funcționează cel mai bine cu bucăți de carne care au un boabe, inclusiv chuck, sfaturi de lumina, sau piept, dar orice carne de vită fierte va funcționa. Acesta este menit să fie o supă tradițională de carne de vită, cu rădăcină de țelină (țelină) care înlocuiește un cartof pentru a reduce cantitatea de carbohidrați, menținând același textură. Dacă doriți să reduceți în continuare carbohidrații, utilizați alte legume în loc de rădăcină de țelină, cum ar fi dovlecei, ardei roșii și / sau fasole verde – pur și simplu gătiți supa până când aceste legume sunt licitație, ceea ce va dura mai puțin timp decât rădăcină de telina.
Ingrediente
- 2 felii de slănină
- 1 ceapa medie, tocate
- 1 lingură maro (crimini)
- ciuperci, mediu tocat
- 3 tulpini mijlocii
- telina, tocate
- 2 cuișori usturoi, tocate
- 2 linguri pasta de tomate
- 1/2 cana roșu uscat vin
- 1 lingura de sos de soia de sodiu scăzut
- 3 cești rădăcină de telina la cuptor (celeriac), aproximativ 1/2-inch zaruri sau un pic mai mic
- 5 cesti de broccoli de vita (vezi nota de mai jos)
- 1/4 lingurita piper
- 1/2 lingură de fulgi de piper roșu sau 1/4 linguriță de ardei cayenne
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 2 frunze de dafin
- 2 cani tocate tocată de vită
- 1 pachet de gelatină nealcoolizat
- 1/2 cană de apă rece
- 1/4 ceasca de pătrunjel proaspat tocat
- arpagic (opțional)
Pregătirea
- Se prăjește baconul până devine crocantă. Îndepărtați baconul din tigaie și lăsați-l să se răcească.
- Gatiti ceapa in cateva picaturi de bacon pana cand este moale si incepe sa marunte. Adăugați ciupercile și gătiți până când ciupercile s-au diminuat și au pierdut cea mai mare parte a apei. Adăugați țelina și gătiți încă 2-3 minute.
- Faceți un spațiu în centrul tăvii și adăugați usturoiul. Gătiți până când usturoiul este parfumat (nu lăsați-l maro), aproximativ 1 minut. Se adaugă pasta de tomate și se amestecă bine.
- Adăugați vinul în tigaie și gătiți timp de 1 până la 2 minute, amestecând pentru a obține biți rumeniți de pe fundul tăvii.
- Adăugați sos de soia, rădăcină de țelină, bulion, piper, fulgi de ardei, cimbru și frunze de dafin. Aduceți supa la foc și fierbeți până când rădăcina de telina este delicată în jur de 15 minute.
- Gustați și reglați condimentele. Adăugați carnea de vită la supă și aduceți supa înapoi la o temperatură de fiert timp de 5 minute.
- În timp ce supa se fierbe, tăiați slănina gătită și presărați gelatina în 1/2 cană apă rece.
- Opriți căldura, scoateți frunzele de dafin din supă, amestecați amestecul de gelatină și patrunjelul.
- Serviți cu o garnitură de șuncă tocată și, dacă se dorește, arpagic tocată.
Note despre ingrediente
Dacă doriți să încercați gatirea baconului într-un alt mod, îl puteți găti în cuptor. În acest fel, soba dvs. va fi lipsită de stropi de grăsime. Cu toate acestea, va trebui să folosiți ulei de măsline pentru a găti legumele, deoarece nu veți avea picături de șuncă.
Când alegeți un bulion de carne de vită, căutați mai bine decât Bouillon – are o aromă bună și face ușor să ajustați conținutul de sare. Vita comercială de vită variază foarte mult în calitate. Unii autori de rețetă recomandă folosirea bulionului de pui, sau mai ales a bulionului de pui, dacă nu puteți găsi un bulion de carne de vită cu bună gustare.
Poate părea ciudat să ai gelatină pe lista ingredientelor, dar ideea din spatele ei este că ajută la imitația texturii pe care o vei obține de la un stoc de carne de vită de casă.
