Macronutrienții sunt substanțe nutritive pe care organismul le utilizează în cantități și nevoi relativ mari zilnic. Există trei substanțe macronutrienți: proteine, carbohidrați și grăsimi. Cele trei mari sunt separate de micronutrienți, pe care organismul le cere în cantități mai mici, cum ar fi vitaminele și mineralele. Macronutrienții furnizează calorii și blocurile de creștere, funcția imună și repararea generală a corpului și ajută la îndeplinirea acestor funcții și a altor funcții zilnice normale.
Carbohidrați
Departamentul de Agricultură al Statelor Unite sugerează că 45-65% din consumul zilnic de calorii provine de la carbohidrați. Există motive pentru care sugerează acest lucru. În primul rând, carbohidrații sunt cunoscuți ca principala sursă de combustibil a organismului. În al doilea rând, carbohidrații reprezintă cel mai simplu mod de a transforma organismul în energie în comparație cu grăsimea și proteinele. Fără carbohidrați și fibrele solubile și insolubile, acestea furnizează în plus față de energia din glucoză, sănătatea intestinală și eliminarea deșeurilor ar fi aproape imposibil de menținut. Carbohidrații ajută organismul să primească și să elibereze alimente. Câteva exemple de alimente bogate în carbohidrați se găsesc în principal în alimentele amidonoase (cum ar fi cerealele și cartofii), fructele, laptele și iaurtul. Alte alimente cum ar fi legumele, fasolea, nucile, semintele si branza contin carbohidrati, dar in cantitati mai mici.
Proteine
În absența glucozei sau carbohidraților pentru a se converti în glucoză, organismul poate procesa energia printr-o conversie inversă a energiei folosind proteine.
Proteina dietetică este responsabilă pentru creșterea, masa musculară, producția de hormoni și enzime, repararea țesuturilor și funcția imună. Mulți americani obțin mai mult decât proteine suficiente din carne, carne de pasăre, pește, înlocuitori de carne, brânză, lapte, nuci, legume și, în cantități mai mici, alimente și legume amidonice. Proteinele complete conțin toți aminoacizii esențiali, iar proteinele incomplete lipsesc unul sau mai mulți dintre aminoacizii esențiali individuali. Proteinele incomplete se găsesc în alimentele pe bază de plante, cum ar fi fasolea și orezul.
Grasimi
Peste 20-35% din calorii zilnice ar trebui să provină din grăsimi. Sucul alimentar servește o funcție foarte importantă, deoarece absența acestuia nu ar permite trupurilor noastre să obțină anumite micronutrienți. De asemenea, grăsimile ne ajută să ne izolam corpul și să ne menținem ședințele de exercițiu dincolo de gustul nostru energetic implicit. Grăsimea este, de asemenea, importantă în menținerea texturii și gustului alimentelor.
Efectuarea unui echilibru
