Nutriție Repere (pe porție)
Calorii 231Fat 6gCarbs 36gProtein 11g Arăta Nutriție Eticheta Hide Nutriție Label
| Nutriție Fapte | |
|---|---|
| Porții: 6 (1 cană fiecare) | |
| Cantitate pe servire | |
| Calorii | 231 |
| % Valoare zilnică * | |
| Total Grăsime 6g | 8% |
| Saturate Grăsimi 1g | 5% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 268mg | 12% |
| Total Carbohidrați 36g | 13% |
| Fibră dietetică 10g | 36% |
| Total zaharuri 7g | |
| Inclusiv 0g zaharuri adăugate | 0% |
| Proteină 11g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciu 67mg | 5% |
| Fier 3mg | 17% |
| Potasiu 393mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
(6 evaluări) Timp total 75 min
Prep 15 min, Cook 60 min
Porții 6 (câte o cană)
O dietă bogată în alimente pe bază de plante poate juca un rol în reducerea riscului de cancer. Încercați să faceți cel puțin două mese pe care le consumați zilnic din surse de plante, cum ar fi fasole și leguminoase, legume, nuci, semințe și cereale integrale.
Această rețetă de găină pe bază de plante este plină de aromă și căldură din ceapa tăiată și chilă fierbinte, plus un amestec de condimente colorat de pudră de curry, chimen și turmeric. Atât de multe bucătării din întreaga lume dispun de mâncăruri vegetariene, pe bază de plante, care sunt atât de gustoase și hrănitoare, încât să vă creați creativ cu preparatele dvs. și să încercați rețete din diferite culturi.
Ingrediente
- 4 nopti de năut (fie fierte din 2 cani de gălbei uscate sau din 2 cutii de 15 oz, drenate și clătite)
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 ceapă medie (galben)
- 3 căței de usturoi mediu (tocată)
- 1 serrano mic chili (membrane și semințe aruncate, tocate)
- 3 lingurițe de curry praf
- 1/2 linguriță turmeric
- 1/2 linguriță chimen
- Opțional: 1/4 linguriță methi (schinduf)
- 1 1/4 cesti de apa (sau lichid de gătit, sau bulion, împărțit)
- 1/2 linguriță sare
- 2 linguri cilantro (tocat)
Pregătirea
- Dacă gătiți năuturi din fasole uscată, înmuiați fasolele peste noapte, scurgeți și puneți-le într-o oală mare și acoperiți cu apă. Se aduce la fierbere și se fierbe până se toarna, aproximativ 1 1/2 până la 2 ore. Scurgeți năutul, rezervând lichidul de gătit. Dacă folosiți năuturile conservate, scurgeți și clătiți fasolea și lăsați-o deoparte.
- Ștergeți același vas mare pe care l-ați folosit pentru a găti năuturile. Se încălzește uleiul de măsline în oală pe căldură medie. Adăugați ceapa tăiată și salte până la translucid, aproximativ 5 minute.
- Adăugați usturoiul și serrano chile și gătiți încă 2 până la 3 minute, până la parfumare.
- Se adaugă praful de curry, turmeric, chimen și methi opțional în vas și se agită timp de aproximativ 30 de secunde.
- Adăugați 1/4 cană de apă, lichid de gătit de găină, sau bulion la oală și se amestecă. Adăugați năuturile gătite în ghiveci, acoperiți, răsturnați și încălziți timp de 5 minute.
- Deschideți vasul, adăugați restul de 1 cană de lichid și sarea și fierbeți descoperit încă 20 de minute.
- Se amestecă cilantrul tăiat. Serviți cu orez brun.
Ingrediente Variații și substituții
Nu-i plac mâncarea picantă sau se confruntă cu uscăciunea gurii? Omite chilele fierbinți.
Dacă doriți să experimentați un nou mirodeniu, încercați să căutați meti, cunoscut și ca schinduf, care a fost prosternat pentru multele sale beneficii de sănătate, de la ajutarea digestiei la stimularea sănătății inimii. Aroma este ușoară, dar methi este un ingredient discret în multe tipuri de curry și pâine în stil indian.
Sfaturi de gătit și servire
Fasolea de gătit uscată este ieftină și relativ ușoară, durează doar puțin. Fasolele sunt cele mai bune atunci când sunt înmuiate peste noapte în apă, drenate, apoi se fierbe pe stove cu apă proaspătă pentru câteva ore. Faceți un lot de fasole și adăugați orice extra în salate sau feluri de mâncare legume în timpul săptămânii.
Fasole gătite de la uscat, de asemenea, congela bine, astfel încât să pregătească o cantitate mare și congela resturile pentru o altă utilizare. Boabele congelate se reîncălzesc în doar 5 minute când se scufundă în lichid de fierbere sau se încălzesc pe perete.
