Nutriție Repere (pe porție)
Calorii 165Fat 9gCarbs 22gProtein 4g Arată Nutriție Eticheta Hide Nutrition Label
| Nutriție Fapte | |
|---|---|
| Porții: 4 (1 ureche fiecare) | |
| cantitate pe portie | |
| Calorii | 165 |
| % Valoare zilnică * | |
| Total Grăsime 9g | 12% |
| Saturate Grăsime 1g | 5% |
| Colesterol 1mg | 0% |
| Sodiu 325mg | 14% |
| Total carbohidrați 22g | 8% |
| Fibră dietetică 3g | 11% |
| Total zaharuri 5g | |
| Inclusiv 0g zaharuri adăugate | 0% |
| Proteine 4g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciu 23mg | 2% 1 mg |
| 6% | Potasiu 247mg |
| 5% | * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. |
| (17 evaluări) Timp total | |
55 min Prep
35 min , Bucătar20 min Porții
4 (câte o ureche) Porumb proaspăt, dulce, oferă avantaje multiple: este ușor de găsit care este suficient de versatilă pentru a mânca prime sau fierte, singură sau în salate și salsa. Este, de asemenea, o alegere accesibilă – în timpul abundenței de vară, puteți achiziționa de multe ori câteva urechi pentru doar un dolar sau două.
Desi porumbul nu este adesea gandit ca un boabe intregi, miezurile sale contin toate cele trei straturi nutritive: tigaie, germeni si endosperm. Din ele veți obține fibre, antioxidanți, grăsimi sănătoase, carbohidrați complexi și multe altele, toate importante într-o dietă colesterol-friendly.
Bucurați-vă de aceste substanțe nutritive ambalate în această gustare fumoasă, faimoasă, pe stradă mexicană. Acesta oferă ingrediente tradiționale, cum ar fi var, ardei iute și cilantro, și merge puțin mai ușor pe brânză pentru a menține calorii și conținut de grăsimi sub control.
Ingrediente
4 urechi mediu de porumb
- 2 linguri ulei de avocado
- 1/2 linguriță de ipsos pulbere
- 1/2 linguriță boia de ardei
- 1 lingurita uscate cilantro fulgi
- 1/2 lingurita kosher sare
- 1 lingura de parmezan brânză
- 1/2 var , tăiați în pene
- Pregătirea
Preîncălziți grătarul la mediu.
- Înmuiați urechile într-un castron mare de apă rece timp de până la 30 de minute.
- Spre sfarsitul inmuierii lor, pregatiti amestecul de plante intr-un bol mic. Combinați ulei de avocado, pudră de chili, boia de ardei, fulgi uscați de pătrunjel, sare și brânză parmezan. Amesteca bine.
- Pregătiți urechile de porumb. Scoateți-le din apă, scuturând excesul. Îndepărtați unul sau două straturi din cojile exterioare mai dure, dacă există, lăsând cel puțin trei straturi. Îndepărtați straturile rămase suficient pentru a descoperi mătasea din interior. Trageți de mătase departe folosind mâinile sau prosop de hârtie. Folosind o perie, împrăștiați amestecul de plante uniform pe toate laturile. Îndepărtați cojile în loc.
- Așezați porumbul pe grătar. Grătar pentru 20 de minute, rotirea urechilor la fiecare cinci minute, până când miezurile sunt ușor străpuns cu o furculiță sau un cuțit.
- Scoateți din grătar, lăsați-l să se răcească câteva minute și serviți cu pene de var și ierburi și condimente suplimentare disponibile pentru stropire, după cum doriți.
- Variații și înlocuire a ingredientelor
Din moment ce gătiți, optați pentru un ulei cu un punct de fum ridicat, unul care va fi bine la căldură. Uleiul de avocado are cea mai mare valoare la 520F și produce profilul nutritiv de grăsimi pe care îl oferă însuși fructul. Dacă nu aveți acest lucru la îndemână, uleiul de floarea-soarelui sau uleiul de struguri sunt opțiuni bune și pot fi mai ieftine. Un ulei de măsline virgin de înaltă calitate va face și el.
Se potrivește urechea de porumb cu starea de spirit și cu pofta. Utilizați orice combinație de ierburi și condimente pe care le preferați. Întoarceți căldura cu o cratimă de cayenne sau adăugați fulgi de busuioc și oregano pentru un mix mai italian. Un pic de curry sau garam masala poate adăuga flare indiene.
Sfaturi pentru gătit și servire
Nu renunțați la înmuierea porumbului, chiar dacă nu sunteți la timp. Umezeala suplimentară ajută la înmuierea cojilor și a miezurilor și facilitează lucrul cu urechile. Dacă nu vă puteți permite o jumătate de oră, înmuiați-vă timp de cel puțin 10 minute.
Păstrați căldura mediului de grătar la un nivel mediu ridicat, indiferent dacă utilizați gaz sau cărbune.
Evitați plasarea urechilor direct peste o flacără deschisă, deoarece acestea se vor aprinde. De obicei, 20 de minute sunt suficiente pentru o ureche perfect grilată, dar puteți păstra grill-ul timp de până la 30 de minute dacă urechile se află pe suportul de încălzire.
Puteți face cu ușurință această rețetă în cuptor. Îndepărtați urechile de porumb în folie de aluminiu după ce le periați cu amestecul de ulei și ierburi. Coaceți la 350F timp de 30 până la 40 de minute.
