Nutriție Repere (pe porție)
Calorii 236Fat 8gCarbs 1gProtein 28g Show Nutrition Label Ascunde Nutriție Etichetă
| Nutriție Fapte | |
|---|---|
| Porții: 3 (aproximativ 4 oz somon) | |
| Cantitate pe portie | |
| Calorii | 236 |
| % Valoarea zilnică * | |
| Total Grăsime 8g | 10% |
| Saturate Grăsime 1g | 5% |
| Colesterol 98mg | 33% |
| Sodiu 1000mg | 43% |
| Total carbohidrați 1g | 0% |
| Fibre alimentare 0g | 0% |
| Total zaharuri 0g | |
| Inclusiv 0g Zaharuri adăugate | 0% |
| Proteină 28g | |
| Vitamina D 15mcg | 75% |
| Calciu 29mg | 2 % |
| Fier 2mg | 11% |
| Potasiu 630mg | 13% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
(43 evaluări) Timp total 50 min
Prep 5 min, Cook 45 min
Porții 3 (aproximativ 4 uncii de somon)
Această tehnică de coacere pe cuptor pentru somon sănătos este ceva de miracol – la o căldură scăzută chiar pe platou pe care o veți servi, rezultând un pește umed și aromat, fără vase de spălat! Veți ști că se face atunci când fulgii de pește, dar nu căutați să devină un roz pal – nu schimba culoarea la fel de mult pentru că își păstrează umezeala, ceea ce înseamnă că nu mai sunt pește uscat! Nu veți crede cât de bine este.
Puteți alege să îndepărtați pielea de la somon, dar nu este necesară decât dacă nu doriți ca pielea inestetică să se agațe de pe bufetul elegant. Dacă doriți ca peștele dvs. să fie fără piele, scoateți-l după ce este preparat peștele – carnea se ridică cu ușurință imediat după ce a fost terminată.
Ingrediente
- 4 linguri de ierburi (proaspete, alegerea ta, tocata)
- 1/2 lingurita sare (un pic mai mult daca kosher sau daca peștele este jupuit)
- 1/2 lingurita piper negru
- 1 lingurita ulei de masline (daca asta aveți nevoie de o peliculă foarte subțire)
- 1 file de somon de lire
Pregătirea
- Se încălzește cuptorul la 200 F.
- Se amestecă planta (i) cu sarea și piperul într-un castron mic.
- Smulgeți uleiul pe o tavă de servire care protejează cuptorul și puneți peștele pe partea superioară, cu fața în jos. Mutați fileul în jurul un pic pentru a acoperi peștele cu un pic de ulei (condimentul se va lipi mai bine). Apoi flip peste și face același lucru. În cazul în care filetul este jupuit, puneți niște sare și piper pe ambele părți, în caz contrar, puneți pestii cu fața în jos și sezonul de sus.
- Coaceți timp de aproximativ 40 până la 45 de minute, până când fulgi de somon (dar nu va transforma lumina și opacul așa cum vă obișnuiți). Sfaturi de gătit și sugestii de servire
Deși somonul nu este cunoscut ca fiind un pește osos, este o idee bună să vă rulați filetul și să vă asigurați că nu există o grămadă de oase, mai ales dacă serviți pește la oaspeți. Dacă alegeți oasele, este mai ușoară dacă drapați filetul peste ceva convex ca un castron – acestea se vor lipi imediat când poziționați acest pește în acest fel.
Somonul merge frumos cu multe ierburi diferite. Lamele de cimbru de cimbru frumos cu pește, la fel ca cimbru regulate, marar, tarhon, cilantru, și pătrunjel, doar pentru a numi câteva. Și nu simțiți că trebuie să măsurați cu exactitate – puteți folosi mai multe plante medicinale decât este chemat aici. Acest somon este, de asemenea, delicios cu o lingură de semințe de susan.
Luați în considerare servirea somonului cu un fel de sos tartar de casă, amestecând maioneza, coaja de lamaie și sucul, unele din aceeași planta folosită pe pește, caper și o cantitate foarte mică de sos fierbinte.
