Ușor și cald Farmland Chili Tacos

Nutriție Repere (pe porție)

Calorii 262Fat 8gCarbs 41gProtein 9g Arată eticheta de nutriție Hide Nutrition Label

60 min Prep
30 min , Gatiti30 min Porții
6 (2 tacos fiecare) Aceste tacuri de chili oferă un curcubeu de roșu de culoare roșie, portocală (cartof dulce) , galben (dovlecel de vară), verde (dovlecei, măsline verzi) și purpuriu (ceapă roșie, ceapă roșie) – din ingrediente vegetale, făcând o masă bogată în antioxidanți în stil mediteranean.

Toate ingredientele se amestecă împreună și se coacă în cuptor, permițând o experiență relativă de gătit. Măslinele verde tăiate fin se adaugă umami, o savuroasă ca rețeta. Utilizați ingrediente care îmbunătățesc umami cum ar fi ciupercile, sosul de soia, miso, pasta de tomate și măsline pentru a aprofunda aroma preparatelor vegetariene.

Boabele Pinto furnizează principala sursă de proteine ​​în aceste tacosuri. Faceți acest fel de mâncare în Lunea Meatless, sau în orice zi a săptămânii, pentru o familie de plante preferată.

Ingrediente

1 dovlecel mediu, cubulete

• 1 squash mediu galben, cubat
• 1 cartofi dulci mici, decojite și cubulete
• 1 jalapeno mediu, de-însămânțate și tocate fin
• 1/2 ceapa medie roșie, tocate
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 lingură de praf de chili, împărțită
• 1/2 ceasca masline verde, clătită și tocată mărunt
• 1, 14,5 uncii poate rosi la cuburi
• 1, 15-uncie poate fasole pinto, drenate și clătite
• 1/4 ceasca cilantro tocat
• sare și piper pentru a gusta
• 12 torpile de porumb de 6 inch
• 6 linguri non-grăsime de iaurt grecesc simplu sau smântână (1/2 lingura per taco)
• Pregătirea

1. Încălzirea cuptor la 400 F.

2. Se amestecă împreună dovlecel, squash, cartofi dulci, jalapeno și ceapă roșie cu uleiul de măsline și jumătate din pulberea de chili și puneți-le pe o foaie de copt. Coaceți timp de 15 minute, apoi aruncați cu o spatulă. 3. Adaugati maslinele verde, rosiile cubulete si fasolea pinto la amestecul de legume cu pulberea de chili ramasa si coaceti inca 10-15 minute, pana cand totul se incalzeste si legumele sunt delicate.

4. Se amestecă în cilantru. Adăugați sare și piper la gust.

5. Încălziți tortilla prin împachetarea într-un prosop curat și înmagazinarea cu microunde timp de 15 până la 30 de secunde sau încălziți individual o flacără de pe suprafața aragazului. 6. Lingurați amestecul de legume și fasole în tortilla și serviți cu cilantru suplimentar și cu o prosoapă de smântână sau iaurt grecesc.

Variații și înlocuire a ingredientelor

Dacă oricare dintre legume sau fasole din această rețetă nu este ceașcă de ceai (sau chili), le puteți înlocui cu ușurință cu un aliment pe care îl preferați. Poate că veți dori să schimbați boabele de pinto pentru năut. Năuturile sunt asemănătoare din punct de vedere nutrițional cu boabele de pinto, cu excepția faptului că sunt mai mari în vitamina A, calorii și acizi grași omega-6 și mai scăzute în acizii grași omega-3.

Încercați să utilizați iaurt simplu grecesc ca înlocuitor pentru smântână; are o consistență și o aromă similare, dar conține mai multe proteine.

Sfaturi de gătit și servire

Faceți destule din această rețetă și serviți-o diferit pentru 5 mese gustoase!

Încercați tacosul într-o noapte, un castron cald de chili următoarea și Tex Mex migas pentru un mic dejun arome și colorat. În weekend, bucurați-vă de resturile încărcate pe o rolă de cereale integrale (cum ar fi un joe nedorită) sau servite la rece pe verdeață pentru o atingere de tip salsa la salata preferată.

Chili pot fi depozitate în congelator timp de 4 până la 6 luni.

Scoateți restul de ipsos într-un container etanș, scrieți datele ambalate și de utilizare în partea superioară și stocați-le. Nu numai că veți avea o masă rapidă care să se dezghețe și să se încălzească în viitor, dar vă puteți revizui legumele sezoniere delicioase la fermă în iarnă și primăvară.

Această rețetă respectă recomandările privind rețetele și recomandările de prevenire a cancerului prezentate de Institutul American pentru Cancer Research.