Există două modalități de a vă uita la cetone. Aici, suntem preocupați de anumite cetone (numite și corpuri cetone) în corpul uman, dar, pentru evidențiere, o cetonă este un compus care conține un grup funcțional carbonil care unește două grupe de atomi.
Există o serie de cetone în corpul uman, dar cele cu care ne ocupăm sunt generate în ficat atunci când metabolizăm grăsimile pe care le consumăm sau dacă folosim grăsimi stocate pentru energie.
Cetonele pot fi folosite de majoritatea celulelor din organism pentru energie. În mod special, creierul poate folosi cetone pentru aproximativ 70-75% din nevoile sale de energie. Cetonele sunt cel mai probabil să fie generate în anumite condiții:
- Dieta cu conținut redus de carbohidrați / cetogenici în care organismul trebuie să se bazeze pe grăsimi pentru energie
- Sfințirea sau postul (o dietă cu totul scăzut)
- Condițiile în care este prezentă carbohidrații, organismul nu este capabil să utilizeze glucoza, de obicei datorită lipsei de insulină în diabetul de tip 1 (și, rareori, de tip 2).
De cele mai multe ori, corpurile noastre au mecanisme pentru a preveni creșterea nivelurilor de cetonă, dar ultima condiție – "insuficiența insuficientă" – poate permite ca nivelurile de cetonă să se spironeze într-o stare periculoasă numită "cetoacidoză diabetică". Acest lucru nu se întâmplă atunci când cetonele sunt ridicate doar din cauza restricțiilor alimentare.
Pentru o persoană care mănâncă o dietă "regulată" mixtă, nivelele de cetonă din sânge vor fi în general scăzute – în jur de 0,1 mmol / l (minimolar pe litru).
După un post peste noapte sau după un exercițiu energic, am putea constata că nivelul a crescut până la 0,3 mmol / L.
Dacă nu există acces la hrană sau dacă restricționăm în mod conștient carbohidrații în dieta noastră, vom genera mai multe cetone, pe măsură ce folosim grăsimea pentru energie. O dietă ketogenică va induce ceea ce a fost denumit "cetoză nutritivă", care este între 0,5 mmol / l și 3 mmol / l, deși unii oameni consideră că au niveluri mai mari.
La acest nivel, pofta de mâncare scade și mulți oameni consideră că pierderea de grăsimi este mai ușoară.
Dacă o persoană merge pe un post rapid sau pur și simplu nu are acces la hrană timp de 3 săptămâni, nivelul cetonei ar putea urca până la 10 mmol / l. Și starea periculoasă de cetoacidoză poate să trimită niveluri până la 25 mmol / l sau cam asa ceva.
Beneficiile cetonilor
Nu există nicio îndoială că în momente de acces scăzut la alimente, cetonele au menținut oamenii în viață, deoarece organismul nu este capabil să stocheze mult glucoză. Pe de altă parte, oamenii au de obicei o cantitate mare de grăsimi care pot fi utilizați ca rezervoare de energie, iar țesuturile din organism care nu pot folosi grăsimi direct, cum ar fi creierul, pot utiliza cetonele pentru energie.
În plus, există tot mai multe dovezi că utilizarea cetonelor poate avea efecte pozitive deasupra și dincolo de a ajuta la prevenirea foametei. În special, atunci când creierul folosește cetone pentru energie, poate avea un efect protector. În timpul dietei cetogenice cu conținut redus de carbohidrați, dietele își vor monitoriza uneori nivelurile de cetonă utilizând teste de urină sau de sânge.
