Acestea sunt alimentele care sunt recomandate pentru a aproxima o dieta Paleo. Rețineți că autorii nu sunt de acord cu privire la câteva detalii. Sunt în proces de revizuire a acestei liste pentru a reflecta gândirea evolutivă pe această temă, dar nu este scopul meu de a enumera în mod cuprinzător ideile numărului tot mai mare de autori pe această temă. Un lucru pe care acești autori îl împărtășesc este că nu există nici o modalitate prin care să putem replica exact hrana perioadei paleolitic, astfel încât trebuie înlocuite în unele cazuri.
Aceasta reflectă multe din alegerile diferite ale autorilor.
Carne și ouă
Carnea (inclusiv fructele de mare) și ouăle sunt componente importante ale Dietei paleolitic. În mod ideal, animalele din care provin ouăle și carnea sunt hrănite cu o dietă naturală (la animal) ecologică. Adică găinile au acces la verde, insecte etc., precum și la cereale. Bovinele mănâncă iarbă și alte pășuni. Peștele ar trebui să vină din sălbăticie sau cel puțin să fie hrănit ce mănâncă peștele sălbatic. În orice caz, carnea trebuie să fie lipsită de orice fel de pâine.
Loren Cordain (Paleo Dieta) crede că ar trebui să căutăm surse de carne slabă, în timp ce alții nu sunt de acord. Motivația lui este că carnea de astăzi este mult mai mare în grăsimile saturate, așa că ar trebui să căutăm carne cu conținut scăzut de grăsimi și apoi să adăugăm grăsimi din alte surse.
Legume
Legumele sunt încurajate, deși unele versiuni ale dietei exclud fasole verde și mazăre, deoarece sunt leguminoase. Unele versiuni spun pur și simplu că, dacă nu pot fi consumate crude, nu-l mănânce (deși acest lucru nu înseamnă că trebuie să fie consumate prime, doar că ar trebui să poată fi consumate prime ). Cartofii și alți tuberculi de amidon (de exemplu, cassava) reprezintă o arie de opinie diferită. Unii consumatori paleo vor mânca cartofi dulci și alți tuberculi, dar evită totuși cartofii albi.Fructe
Fructele sunt în general permise. Unii spun că persoanele care au nevoie să piardă în greutate ar trebui să limiteze consumul de fructe cu zahăr ridicat, în special fructe uscate și sucuri.
Unii spun că toată lumea ar trebui să le limiteze.
Nuci și semințe
Nucile și semințele sunt în general permise, deși Cordain sugerează că cei care doresc să piardă în greutate le limitează la patru uncii pe zi. Rețineți că arahidele sunt leguminoase și nu sunt permise. Unii nu permit coji, deoarece nu pot fi mâncați crude. Laptele de migdale nedumăcite și laptele de cocos sunt adesea folosite ca înlocuitori ai produselor lactate.
Uleiuri
Deși autori variază în funcție de uleiurile recomandate, în principiu consensul pare să fie că uleiurile din plantele admise sunt fine. Uleiul de măsline și uleiurile de nuci de cocos, inclusiv uleiul de cocos, sunt în general încurajate (Cordain recomandă ulei de canola, dar nu și ulei de nucă de cocos). Suplimentele de ulei de pește sunt adesea recomandate.
Băuturi
Nu este o surpriză că apa este încurajată și, în general, ceaiul este considerat a fi bine. Dincolo de aceasta, există variante de consiliere despre cafea și alcool. Bineînțeles, băuturile dulci (îndulcite cu zaharuri sau îndulcitori artificiali) sunt destul de mari, deși Cordain simte că băutura dieta ocazională este, probabil, în regulă.
