Amaranth Informații nutriționale, carbohidrați și calorii

grame proteine, amaranth fierte, ceasca amaranth, ceasca amaranth fierte, cereale integrale

  • Alte diete
  • Ați auzit de amaranth? Este un boabe care se prăbușește încet pe măsură ce oamenii încearcă să consume cereale integrale și caută ceva nou.

    În multe privințe, amarantul are asemănări cu quinoa, deși cele două nu sunt deloc corelate. În timp ce oamenii indigeni din Andes din America de Sud recoltau chinoa cu mii de ani în urmă, poporul aztec din Mexic făcea același lucru cu amarantul. Ambele amarant și quinoa sunt semințe care au mai mult de lizină de aminoacizi decât alte boabe, ceea ce face proteina mai "completă", adică organismul poate obține toți aminoacizii esențiali din amarant. De asemenea, au profile de vitamina și minerale destul de similare, deși amarantul este mai mare în multe minerale. (Acestea nu sunt semințe tehnice, deoarece boabele sunt semințele de iarbă de cereale cum ar fi grâul, ovăzul, orezul etc. În aproape toate celelalte moduri ne putem gândi la ele ca la cereale.)

    Notă: uneori este proclamată că amarantul și quinoa sunt "bogate în proteine". Cu toate acestea, la aproximativ 4 sau 5 grame de proteine ​​pe jumătate de cești, nu este o modalitate foarte eficientă de a satisface o mare parte din necesarul de proteine.

    Frunzele plantei amarante pot fi consumate ca legume.

    Amaranth este o sursă excelentă de mangan, o sursă foarte bună de magneziu și o sursă bună de fier, vitamina B6, folat, seleniu și zinc.

    Carbohidrați și numărătoare de fibre pentru Amaranth

    1/2 ceasca amaranth fierte:

    20 grame de carbohidrați eficiente (net) plus 2,5 grame de fibre, 4,5 grame de proteine, și 125 de calorii

    • 4 oz. nealcoolizat (1/4 lb): 66 grame carbohidrați eficienți (net) plus 8 grame de fibre, 15 grame de proteine ​​și 416 calorii
    • Indicele glicemic pentru Amaranth Nu am reușit să găsesc un studiu al indicele glicemic al gătit cereale integrale amaranth.

    Amestecați în făină, pare să fie ceva mai glicemic decât făina de grâu, eventual similar cu făina de orez. De asemenea, poate fi aruncată ca și popcornul, caz în care indicele glicemic este aproape de partea superioară a graficului, la aproape 100.

    Încărcarea glicemică a amarantului

    Dacă presupunem că sarcina glicemică a amarantului ar fi similară cu quinoa, ar fi :

    1/2 ceasca amaranth fierte:

    9

    • 4 oz. (1/4 lb), care este apoi fiartă: 40

    Like this post? Please share to your friends: