Cum îmi place sezonul de fructe de padure! În afară de a fi delicioase, boabele sunt una dintre cele mai bune chilipiruri nutriționale din jur. Scăzut în grăsimi, carbohidrați și calorii, dar bogat în fibre, vitamine, minerale și antioxidanți, aceste nuggeturi aromate nu contribuie numai la sănătatea generală, ci chiar pot ajuta la prevenirea cancerului și a bolilor de inimă, precum și la încetinirea procesului de îmbătrânire.
Și datorită congelatorului, putem avea avantajele fructelor de fructe pe tot parcursul anului.
Berry Nutrition de bază
Boabele nu sunt doar surse de aromă concentrată, ci și pachete mici de vitamine, minerale și fibre. De exemplu, o ceașcă de căpșuni feliate conține o întreagă zi de necesitate pentru vitamina C. O ceașcă de mure conține o mangană în valoare de o zi, în timp ce aceeași cantitate de zmeură asigură o treime din nevoile zilnice de niacină. Afinele și căpșunile sunt surse surprinzător de bune ale vitaminei E. Și toate conțin între 4 și 9 grame de fibre per cană.
De ce sunt bujorii atât de buni pentru noi?
Semințele de fructe de padure sunt în principal răspândite de păsări și alte animale; culorile luminoase ale fructelor de padure ajuta la atragerea acelor distribuitori de seminte. Piei de fructe de padure trebuie să fie suficient de subțiri, astfel încât să fie ușor consumate, dar în același timp să nu fie vulnerabile la dăunători și boli. Produsele chimice care produc culoarea și protejează planta se dovedesc a fi bune și pentru noi.
Multe dintre acești fitonutrienți (cum ar fi antocianinele, quercetinul și acidul ellagic) au un efect antioxidant: ele contracarează oxidarea naturală din organism care contribuie la îmbătrânirea țesuturilor și multe boli degenerative cum ar fi cancerul, demența și afectarea arterelor. Un studiu al afinelor din dieta a arătat chiar o ameliorare a memoriei șobolanilor de vârstă mijlocie.
De fapt, este greu să ne gândim la o parte a corpului care nu este afectată pozitiv de aceste substanțe nutritive. Afinele sunt deosebit de bogate în aceste substanțe chimice, probabil cele mai ridicate din toate fructele.
Link-uri către mai multe informații despre fructe de padure individuale, cu link-uri către rețete:
Cranberries
- Zmeură
- Căpșuni
- Afine
- Fructe
- Selecție și stocare de fructe de pădure
Berries au tendința de a strica rapid, mai ales dacă sunt rupte sau depozitate în condiții umede. Înainte de a cumpăra, verificați-le cu grijă pentru mucegai sau boabe sparte. De asemenea, nu clătiți fructele până când nu sunteți gata să le mâncați. Dacă nu le puteți mânca într-o zi sau două, fie să le congelați, fie să le gătiți într-un sos (adăugați un gust de sare și îndulcitor la gust), care pot fi refrigerate timp de până la o săptămână (sau înghețate). Înghețarea și gătitul nu afectează majoritatea produselor fitochimice din fructe, deși gătitul scade conținutul de vitamină C.
Nota privind pesticidele:
Căpșunile, în special, și într-o măsură mai mică zmeura, tind să aibă mai multe pesticide decât alte fructe și legume, cu excepția cazului în care sunt organice. Unii simt că merită să căutați produse ecologice, în special pentru așa-numitele fructe și legume duzice murdare. Sugestii de servire
Combinați cu brânză de vaci, iaurt simplu sau brânză ricotta pentru o gustare bogată în proteine, mic dejun sau desert. Adăugați semințe de in pentru nutriție suplimentară și fibră.
- Adăugați căpșuni la o salată verde, sau amestecați într-un dressing de salată
- Au fructe de padure și cremă pentru desert cu crema obișnuită sau frișcă de casă.
- Faceți un smoothie combinând multe soiuri de fructe de padure congelate, cu sau fără iaurt. Îndulciți-vă la gust. Acest amestec poate fi de asemenea înghețat în fructe delicioase.
- Adăugați fructele de păstăi la protecția preferată a proteinei.
- Faceți un sirop de boabe pentru clătite prin fierberea cu puțin îndulcitor.
- Puneți fructe de padure uscate într-un amestec de trasuri cu conținut scăzut de carbohidrați (dar aveți grijă de zahăr!)
- Faceți un gem de congelator ușor.
- Rețete mai scăzute de carbohidrați cu fructe de padure
Frunze scurte
- Fructe de fructe proaspete
- Zmeură de sfeclă de zmeură
- Zmeură de lămâie de zmeură
- Aflați mai multe despre fructe de padure și nutriție
Informații despre fructe și rețete din dietele cu conținut scăzut de carbohidrați
