Cranberries sunt adesea în știri de sănătate-se pare că sunt bune pentru aproape totul. Acest lucru este minunat pentru carberii mici, deoarece ambalajează o mulțime de nutriție, fibre și aromă într-un pachet fără prea mulți carbohidrați. O jumătate de cești de afine întregi au 4 grame de carbohidrați eficienți, plus 2 grame de fibre, 1/3 din care este solubilă (fibrele solubile fac ceea ce face "gelul" atunci când gătiți afine).
Această rudă de afine este la vârf din octombrie-decembrie, dar ele îngheață foarte bine. Doar aruncați întreaga pungă în congelator și bucurați-vă de ele pe tot parcursul anului – acestea vor păstra până la următoarea toamnă.
Beneficii pentru sănătate
Antioxidanți: În studiul după studiu, afinele se găsesc la sau lângă vârful gropii antioxidante. Ele sunt deosebit de bogate în polifenoli și au multe alte substanțe fitochimice utile. Aceste substanțe chimice explică probabil unele dintre studiile care arată beneficiile pentru sănătate ale afinelor, inclusiv:
- Prevenirea și tratamentul infecțiilor tractului urinar (acestea sunt antibacteriene și, de asemenea, mențin bacteriile "lipite" în interiorul vezicii urinare și ureterelor).
- Efecte similare în tractul GI-ajuta la prevenirea bacteriilor de a provoca boală alimentară.
- Efecte similare în gură – pot ajuta la prevenirea cariilor dentare prin descurajarea bacteriilor și prevenirea acestora de "lipire".
- Prevenirea oxidării colesterolului LDL, care poate ajuta la prevenirea aterosclerozei. Îmbunătățește funcția vaselor de sânge la persoanele cu ateroscleroză.
- Unele studii arată că afinele pot ridica colesterolul HDL sau colesterolul LDL mai mic.
- Cranberries poate avea, de asemenea, proprietăți anti-cancer.
- Selecție
Evitați saci care au o mulțime de fructe de padure moale sau maro. Cele mai bune cranberries bounce (de fapt, cranberries a fost numit "bounceberries").
Depozitare
Păstrați afine răcoroase. Ei vor păstra timp de săptămâni până la luni în frigider și cel puțin un an în congelator. (Cranberries congelate vor fi mai moi decât proaspete la dezgheț, dar ele sunt fine în orice fel de mâncare gătită.)
Sugestii de gătit și servire
Cranberries adaugă un zip la feluri de mâncare ca alimente acide sau acide – încercați să le utilizați în mod similar cu lămâie sau într-un vinaigret.
- Nu mai mult de 10 minute pentru a face sosul de merișor și se poate mânca cu brânză de vaci, iaurt sau brânză de ricotta pentru micul dejun sau o gustare. (Pentru a face și mai sănătos, puneți o masă de semințe de in. De asemenea, este bună cu brânzeturile și nucile.
- Pune-le în produse de cofetărie ca niște cookie-uri de nucă de afine.
- Așezați afinele uscate fără zahăr în amestec și pe salate.
- Combinația dulce / tartă de merișor merge bine și cu arome picante. Încercați să includeți hrean, jalapeno chiles sau alte condimente "fierbinți" în sosul de afine sau chutney.
- Cranberries sunt bune în feluri de mâncare de carne, în special pui și carne de porc.
- Și, bineînțeles, nu uitați utilizările mai tradiționale, cum ar fi în pâine și brioșe.
