Dacă urmăriți aportul de calorii sau de carbohidrați, este util să cunoașteți faptele nutriționale despre nuci și semințe. Următorul tabel prezintă date pentru o uncie de semințe și semințe crude și / sau uscate listate, inclusiv grame de carbohidrați totali, fibre, carbohidrați net și diferite tipuri de grăsimi. Pentru a calcula grăsimile polinesaturate totale, adăugați cifrele omega-3 și omega-6 împreună.
Rețineți că în cazul în care nuci sau semințe sunt prăjite în ulei, va fi mai mult ulei și calorii decât este arătat.
Carbohidrați și grăsimi din fructe cu coajă lemnoasă și semințe (1 uncie)
| Cal | Tot. Carb | Fiber | Net Carb | Sat. Grăsime | Mono Grasime | ω-3 Grăsime | ω-6 Grăsime | |
| Amigdale | 164 | 6,1 | 3,5 | 2,6 | 1,1 | 8,9 | 0 | 3,5 |
| Brazilia Nuci | 187 | 3,3 | 2,1 | 1,2 | 4,6 | 6,8 | 0 | 6,9 |
| Cicule | 163 | 9,3 | 0,9 | 8,4 | 2,6 | 7,7 | 0 | 2,2 |
| Castane, europene | 69 | 15 | 1,4 | 13,6 | 0,1 | 0,2 | 0 | 0,25 |
| Semințe Chia | 138 | 11,9 | 9,8 | 2,1 | 0.9 | 0.6 | 0.04 | 6.7 |
| Nucă de cocos * | 187 | 6.7 | 4.6 | 2.1 | 16.2 | 0.8 | 0 | 0.2 |
| Semințe de in | 112 | 6.1 | 5.7 | 0.4 | 0.8 | 1.6 | 0 | 6 |
| alune albe | 178 | 4.7 | 2.7 | 2 | 1.3 | 12.9 | 0 | 1.1 |
| Piulițe macadamia | 204 | 3.9 | 2.4 | 1.5 | 3.4 | 16.7 | 0 | 0.43 |
| Arahide | 161 | 4.6 | 2.4 | 2.2 | 1.8 | 6.9 | 0 | 4.4 |
| Pecans | 196 | 3.9 | 2.7 | 1.2 | 1.8 | 11.6 | 0 | 6.1 |
| Nuci de pin | 191 | 3.7 | 1 | 2.7 | 1.4 | 5.3 | 0 | 9.7 |
| Fisticuri | 159 | 7.7 3 | 4.7 | 1.7 | 6.6 | 0 | 4.1 | Semințe de dovleac |
| 158 | 3 | 1.7 | 1.3 | 2.5 | 4.6 | 0.02 | 5.9 | Semințe de susan |
| 103 | 4.2 | 2.1 | 2.1 | 1.25 | 3.4 | 0 | 3.9 | Semințe de floarea soarelui |
| 102 | 3.5 | 1.5 | 2 | 0.78 | 3.2 | 0.21 | 4 | Nuci, engleza |
| 185 | 3.9 | 1.9 | 2 | 1.7 | 2.5 | 0 | 13.4 | * Nucă de cocos – uscate și ne-îndulcite |
Piulițe și semințe Sunt încărcate și cu alte substanțe nutritive
În plus față de grăsimile sănătoase, majoritatea nuci și semințe sunt ambalate cu substanțe nutritive, în special fibre, minerale (cum ar fi magneziu și calciu), proteine și fitonutrienți.
Are sens atunci când îți dai seama că nucile și semințele sunt menite să hrănească răsadul până când acestea germinează rădăcini și frunze, permițând plantei să înceapă să se adune și să facă nutrienți pe cont propriu. Toate acestea, plus cele mai multe nuci și semințe sunt destul de scăzute în carbohidrați.
Stocarea nuci și semințe
Pentru cea mai bună calitate, depozitați nuci și semințe în frigider sau congelator astfel încât uleiurile nu vor merge rancid.
Nucile și semințele cu un nivel ridicat de grăsimi polinesaturate (grăsimile omega-3 și grăsimile omega-6) devin mai rancidate mai ușor, la fel ca nucile și semințele care sunt sparte, tăiate sau măcinate.
Nucile pot avea alte beneficii pentru sănătate
Într-un studiu al Mediteranei, au fost adăugate uleiuri de măsline și / sau nuci la dietele participanților. Pe lângă unele sugestii privind rezultatele pozitive ale sănătății în ceea ce privește bolile cardiovasculare și sindromul metabolic invers și declinul cognitiv, este de remarcat faptul că adăugarea de măsline sau nuci nu a dus la creșterea numărului de calorii pe care oamenii le-au mâncat. Se pare ca aceste alimente sunt atat de satioase, incat participantii au redus in mod natural si alte surse de calorii.
În plus, nucile pot ajuta la scăderea colesterolului și pot contribui la o mai bună sănătate a inimii, datorită capacității lor de a scădea nivelurile de colesterol lipoproteinelor cu densitate scăzută (LDL) și de a reduce inflamația asociată cu boala cardiacă. Juriul se află în continuare în privința faptului că nucile sunt cu siguranță bune pentru inimă, dar au o cantitate mare de nutrienți în ele, adăugând astfel o cantitate mică în dieta dvs. nu pot răni și chiar pot ajuta.
Cele mai bune fructe cu coajă lemnoasă pentru diete cu conținut scăzut de carbohidrați
Dacă sunteți pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, alegerile cu cele mai puține carbohidrați sunt nuci de Brazilia, nuci de pin, nuci, nuci, macadamia, alune și alune.
Adăugați-le la salată sau legume gătite pentru a ajuta la reducerea foametei și pentru a vă oferi câteva proteine și fibre suplimentare.
