Aproape fiecare articol anti-scăzut cu carbohidrați sau raport de știri spune același lucru: dietele cu carbohidrați reduse nu au suficiente fructe și legume. Dar dacă vorbiți cu cineva care urmează un mod sănătos de carbohidrați slab consumat sau citiți cu atenție majoritatea cărților despre dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, veți descoperi că nimic nu poate fi mai departe de adevăr! Nu numai că consumați o mare varietate de legume nesaturate și fructe cu conținut scăzut de zahăr, unul dintre cele mai importante lucruri pe care le putem face pentru sănătatea noastră pe termen lung, este foarte ușor să le potriviți într-un plan sănătos de alimentație sănătoasă.
De fapt, cei mai mulți carberi se găsesc mâncând mai multe legume și fructe decât oricând înainte, fără a încerca cu adevărat.
De ce sunt legumele și fructele așa de importante?
Nu numai că aceste alimente vegetale sunt bogate în fibre și încărcate cu vitamine și minerale, ele conțin miriade de substanțe numite fitonutrienți sau fitochimice. Acești compuși sunt probabil explicația pentru motivul pentru care persoanele ale căror diete sunt bogate în legume prezintă un risc mai scăzut de cancer, boli de inimă, anumite condiții oculare și multe alte probleme de sănătate. Fitonutrienții pot acționa ca antioxidanți, stimulează sistemul nostru imunitar, repararea leziunilor celulare și multe altele. În acest moment, au fost descoperite mii de astfel de compuși și ar fi evident imposibil să se obțină toate acestea prin pastile.
Din fericire, nu numai că legumele sunt încurajate la tăierea carbohidraților, ci se potrivesc în acest mod de a mânca foarte natural și ușor. Ele oferă varietate de aromă, textura și culoare, făcând mai ușor să fii fericit consumând mai puțini carbohidrați.
În multe cazuri, ele pot înlocui pastele, orezul sau cartofii. În plus, multe dintre legumele și fructele cu cele mai mari cantități de fitonutrienți sunt, de asemenea, scăzute în carbohidrați.
Sfaturi pentru ridicarea "fructelor și contelui de veghe"
Folosiți legume cu conținut scăzut de amidon ca înlocuitor al alimentelor amidonice. Conopidul de cartofi în picioare pentru cartofi este un clasic, sau încercați "cauli-orez" (este ușor de făcut, cu adevărat).
Încercați fâșii de dovlecei sau spaghete în loc de paste. Puneți brânză sau se întinde pe castraveți sau felii de jicama sau, desigur, țelină.
Berries nu sunt numai scăzute în zahăr, dar au unele dintre cele mai ridicate numere antioxidante din toate. Înghețându-le nu pierde niciuna dintre "bunătățile", așa că le puneți cu iaurt sau brânză de vaci pentru micul dejun, coaceți-le în clatite cu carbohidrați scăzut și brioșe sau bucurați-vă direct în sus, știind că fac lucruri minunate pentru corpul vostru degustare delicioase!
Puneți "frunze verzi" și alte legume în vase de ou (omelete, frittatas etc.), supe, carne și chiar orice fel de mâncare. Sosul de carne tocată poate adăuga o adâncime de aromă subtilă multor mese de tigaie.
Încercați niște legume noi! De exemplu, continuă să aud despre rădăcina de țelină pură fiind un alt substitut pentru cartofi – o să încerc în curând! Fii îndrăzneț și experimentați! Comparați notele cu prietenii dvs.!
