Este o sâmbătă seara și al tău alte semnificative doresc alimente italiene. Sau poate că dușul copilului celui mai bun prieten al dvs. la o sală de catering italiană. Sau poate ați avut o zi grea la serviciu și doriți să luați comanda la cină, dar singurul loc chiar atrăgător la distanțe este restaurantul dvs. local italian.
Există o mulțime de situații în care vă puteți găsi ca dieteter cu conținut scăzut de carbohidrați, în cazul în care bucătăria italiană este singura opțiune pe care o aveți – dar spaghete și chifteluțe, pizza din cărămidă și pâine caldă și umedă de usturoi nu au o mare parte din un loc pe această dietă.
Bucătăria tradițională italiană și consumul scăzut de carbohidrați ar putea părea incompatibile, dar, de fapt, restaurantele italiene au o mulțime de feluri de mâncare, fără ca pastele lor să fie centrul lor. Găsirea lor este mai ușoară dacă începeți să "gândiți ca un italian" când mănâncă la restaurantele italiene.
Gândiți-vă ca un italian
Contrar credinței populare în America, italienii nu stau pe loc și mănâncă paste toată ziua. O masă italiană este de fapt destul de echilibrată și include numai o ceașcă de paste gătite "al dente" la o cină tipică. Gătuirea pastelor în acest mod (mult mai fermă decât este comună în Statele Unite) scade indicele glicemic al pastelor și poate chiar cantitatea de carbohidrați disponibile pentru digestie (a se vedea amidonul rezistent). Această abordare poate fi în concordanță cu o dietă moderat de carbohidrați scăzut, cum ar fi dieta Zone.
Totuși, în Statele Unite, ai fi greu să găsești un restaurant care servește doar o ceașcă de paste al dente.
Dimensiunile porțiunii sunt mult mai mari, făcându-le foarte mari în carbohidrați, deci este mai bine să lași ochii să treacă peste secțiunile de paste și pizza din meniu. Iată câteva recomandări cu privire la carbohidrația slabă pe care trebuie să le urmați atunci când comandați dintr-un meniu italian.
Daca esti Skipping pasta, ce mai ramane?
S-ar putea să fiți surprinși să aflați câte oferte de carburi cu conținut scăzut de carburant se ascund sub o altă vedere.
italienii sunt cunoscuți pentru cumpărăturile zilnice pentru cele mai proaspete și mai selecționate produse, fructe de mare și carne, pe care le pregătesc pur și simplu pentru a lăsa strălucirea aromei proaspete. Acestea sunt cele mai bune pariuri atunci când vă puteți servi la un restaurant italian. De asemenea, asigurați-vă că profitați de uleiul de măsline disponibil pe fiecare masă.
Antioxidanții de ulei de măsline și grăsimile sănătoase din inimă fac parte din motivul pentru care dieta mediteraneană este atât de sănătoasă și se potrivește perfect dietei tale cu conținut scăzut de carbohidrați.
Dacă descoperiți că ochii se îndreaptă către acele mâncăruri tentante din meniu, nu ezitați să cereți pastele "topping" pe un pat de legume sau chiar pe toate ca pe o farfurie. Pesto pe pui și legume este delicios. În cele din urmă, mâncați încet și bucurați-vă. Italienii nu își mănâncă mâncarea. Ei mănâncă masa lor principală încet pe mai multe cursuri mici, în mod ideal cu multă conversație și râs.
Du-te la Aperitive Meat și Veggie (Antipasti)
În italiană, "pasto" înseamnă "masă" și "antipasti" sau "antipasto" este "înainte de masă". Multe antipasti sunt făcute cu carne, fructe de mare și legume, oferind o mulțime de opțiuni cu conținut scăzut de carb. De exemplu:
O "platter antipasto" conține de obicei un sortiment de carne, cum ar fi salam, brânzeturi și legume marinate, cum ar fi anghinare și ardei.
- Carpaccio este îmbătrânită, carne de vită crudă, crudă, subțire sau pește crud, servită de obicei cu un pansament de ulei de măsline și câteva legume.
- Gamberoni (creveți) este un vas antipasto comun, servit fie la rece, fie la cald, iar creveții sunt adesea salamați cu usturoi și vin.
- Căutați legume la grătar, prăjite sau marinate.
- Murele sau midii cu abur sunt antipasti.
- Căutați supe subțire
Italienii iubesc supa, iar în Italia, supe sunt adesea servite în loc de paste făinoase. Multe supe italiene sunt scăzute în carbohidrați, deși unele au pâine în ele. Chiar supele cu fasole sau paste în ele au adesea numai cantități mici pe porție. Deoarece există atât de multe supe diferite, numărul exact de carbide depinde de bucătar, dar, în general, ar trebui să căutați supe mai subțiri.
Sucurile de fructe de mare, stracciatella (un fel de supă italiană de ouă) și minestronele de legume sunt opțiuni bune.
Gândiți-vă la salate (Insalata) ca plasă de siguranță
Salatele abundă în Italia și sunt aproape întotdeauna un pariu bun dacă evitați crotonii sau altă pâine (cum ar fi salata de pâine și roșii panzanella). O salată italiană ar putea conține orice legume proaspete, brânzeturi și, bineînțeles, ulei de măsline și oțet.
Fă-ți carnea și fructele de mare (Secondi) Centrul tău
Aceasta este partea principală a mesei pentru cineva care mănâncă o dietă bogată în carbohidrați. Cele mai multe dintre carne și fructe de mare într-un meniu italian au puțin amidon sau zahăr adăugat. Evitați carnea pâine (cum ar fi carnea de pui sau de vită parmesan sau Milanese), și veți fi în formă excelentă. Sosurile de roșii italiene adevărate au puțin sau deloc zahăr, deși multe sosuri de paste în Statele Unite sunt încărcate cu zaharuri adăugate. Dacă restaurantul dvs. local le folosește, evitați sosurile roșii sau mergeți la sosurile de roșii etichetate "proaspete".
Încheiați masa cu fructe
În Italia, mesele sunt adesea încheiate cu fructe proaspete. Inutil să spun că deserturile mai bogate sunt bine dotate cu carbohidrați, așa că cel mai bine este să stați departe sau pur și simplu să aveți un gust de desert al unui alt coleg.
Buon Appetito!
