Nu este nimic destul de gem de casă. Se pare că gustă cu mult mai mult decât fructele de la care au provenit decât cele pe care le cumperi la magazin. Dacă vă faceți propriul gem sau conservă este ceea ce ați dorit întotdeauna să încercați, dar au fost distruși de proces, există două abordări pe care ar trebui să le dați o încercare de fierbere și adăugare de gelatină.
Dulciurile nu trebuie să spargă bancul de zahăr sau de zahăr, fie că îl poți face fără zahăr.
Gemul cumpărat de magazin este în cea mai mare parte zahăr, și, de fapt, gemul este unul dintre acele lucruri care este dificil de a face fără zahăr. Zaharul dă gemului caracteristică gustului său, și acționează ca un conservant. Cu toate acestea, puteți face cu succes un gem sau zahăr fără zahăr, este nevoie de răbdare și de o mică experiență.
fructe de padure pe o dieta low-carb
din toate fructele, fructe de padure, cum ar fi capsunile si murele, sunt printre cele mai mici in carbohidrati si zahar. Vestea minunată este că ei au gust dulce și pot să se bucure de o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.
La înălțimea sezonului de boabe, apuca un apartament de fructe de padure preferate. Mănâncă câteva și pregătește-te să păstreze restul.
Unele considerații Înainte de a începe
Din moment ce zahărul este, de obicei, ceea ce păstrează gemul și aveți de gând să aveți o versiune fără zahăr, veți dori să faceți "gem de congelare" pentru a menține mai mult de două săptămâni. În general, se va păstra în frigider timp de două săptămâni, dar orice blocaje pe care doriți să le păstrați mai mult decât ar trebui să fie stocate în congelator. ¬ Gemul fără zahăr din magazine poate rămâne pe raft datorită conservanților adăugați.
Un alt ingredient în cele mai multe gemuri este pectina comercială, care are zahăr în ea. Unele fructe, cum ar fi prunele, au suficientă pectină naturală, este un agent de îngroșare natural, că nu trebuie să adăugați nici un fel de fruct, dar fructele de pădure trebuie în general să aibă pectină adăugată.
Ciupercile au unele din propriile lor pectine, dar căpșunile nu au în esență nici unul. Nu există pectină comercială fără zahăr, dar uneori poate fi greu de găsit. Există câteva metode pentru a face gemuri și conserve. Să aruncăm o privire la metoda de fierbere și folosind gelatina. Puteți încerca ambele și puteți compara comparații.
Fierbeți-l jos (utilizați mure)
Încercați mai întâi metoda cea mai simplă, fierberea. Ia două cești de fructe de pădure, adăugați niște apă și îndulcitor artificial, cum ar fi forma lichidă de Splenda, care nu are aroma în afara și carbohidrații extra forma de pulbere, și se fierbe fructele până se reduc. Pectina naturala din mure, ajuta la producerea unui piure concentrat si raspanditor. Două cupe de fructe de padure produc 1/2 ceașcă de gem.
Prin utilizarea metodei de fierbere, rezultatul nu este la fel de "jammy" ca alte metode, este mai mult ca o răspândire. Dar este cea mai ușoară metodă. Poate că din cauza lipsei de pectină, căpșunile nu sunt bune pentru a fi utilizate cu această tehnică. Dacă doriți să încercați să utilizați căpșuni în loc de mure, ar fi mai bine să adăugați la rețetă o pectină fără zahăr comercială.
Utilizați gelatină
Puteți face un gem de zahăr fără capsulă folosind căpșuni Jell-O, dar dacă doriți ca aroma de fructe proaspete să fie stea, utilizați gelatină neabătută.
Pentru mure, aveți nevoie de un pic mai puțin decât un pachet, cum ar fi puțin mai puțin de 2 lingurițe, care funcționează bine pentru două cesti de mure, amestecate cu 2/3 ceașcă de apă și îndulcitor pe gust. Se fierbe, se adaugă gelatină. Acest amestec a produs puțin mai puțin decât o ceașcă și o jumătate de gem. Consistența este bună, este puțin "bouncy", și trebuie să fie mișcată, produce un gem credibil și răspânditor.
Din nou, căpșunile nu ajung, de asemenea, din cauza lipsei de pectină naturală, dar căpșunile încă folosiți un pachet de gelatină, puțin mai mult de 2 lingurițe, pentru 1 ceașcă de piure produsă prin amestecarea a 2 căni de căpșuni tocate cu o jumătate de cești de apă
Are un gust bun, este lăcuit, dar consistența este oarecum Experimentarea este esențială, puteți încerca diferite perioade de preparare pentru a vedea dacă puteți obține consistența potrivită.
