Cum să faci un carbohidrați scăzut sau gluten-free Meatloaf

carne vită, conținut scăzut, conținut scăzut carbohidrați, scăzut carbohidrați, fără gluten, carnea este

  • Alte diete
  • Meatloaf este un aliment tradițional de confort. Dacă vă aflați într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau fără gluten, vă puteți bucura de carne de vită făcând doar câteva modificări. Există patru componente pentru carnea de bază: carne, condimente, umplutură și sos. Fiecare poate fi variat pentru a se potrivi gustului și nevoilor dvs. nutriționale. Să luăm componentele una câte una.

    Carnea

    Fagusa poate fi făcută din orice fel de carne de pământ.

    Carnea de vită este tradițională, dar nu există niciun motiv pentru care nu puteți folosi curcan, miel, carne de porc sau orice alt tip. Amestecul de carne, disponibil în unele magazine, este o combinație de carne de vită, carne de porc și carne de vită. Multe rețete includ cârnați (scoși din piele). Orice carne este bine; cu toate acestea, este mai bine să se evite carnea foarte grasă, deoarece acestea vor elibera grăsime. Cele mai multe rețete de carne de vită necesită 1,5-2,5 lire sterline de carne pentru o tigaie standard.

    Condimentele

    Condimentele pot varia în funcție de gustul și aventura dumneavoastră. Meatloaf poate fi făcut stil italian, stil mexican, sau stil american simplu. Acesta poate fi aromat cu orice, de la vin la sos fierbinte pentru a curry praf. Usturoiul este un condiment preferat, la fel ca și sosul Worcestershire și ketchup. Cu toate acestea, consumatorii cu conținut scăzut de carbohidrați vor dori să urmărească zahărul în ketchup regulat și dacă consumați fără gluten, asigurați-vă că verificați eventualele sosuri pe care le adăugați.

    Fletcherul

    O pâine de carne doar de pământ poate fi foarte densă, plus că nu va deține prea mult suc și poate ajunge să se usuce.

    De aceea, carnea este amestecată cu un amidon cum ar fi pâinea sau fulgii de ovăz. Amidonul absoarbe sucurile și face pâinea mai puțin densă. Majoritatea rețetelor necesită aproximativ 1/2 cană de umplutură per kilogram de carne. Legume, cum ar fi spanacul, ceapa, ciupercile sau ardeii verzi, fac de asemenea pâinea mai puțin densă, precum și aroma.

    Fructele, cum ar fi merele sau merele tocate, nu este un plus neobișnuit, adăugând sucuri de fructe precum și un dulce contrapunct la pâinea savuroasă.

    Pe dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, substanțele de umplutură amovibile sunt descurajate, în special fâșiile de pâine. Cei care au o dietă fără gluten trebuie să evite pâinea care conține gluten. Este perfect bine doar să lăsați-o afară. Dar dacă faceți acest lucru, știți că va trebui să evacuați excesul de grăsimi și sucuri pe care amidonul le-ar fi absorbit. Sau puteți să vă formați pâinea pe o foaie de copt în loc să fiți în tigaie. Iată câteva idei cu conținut scăzut de carbohidrați pentru umpluturile pentru carne de vită:

    • Pâine cu conținut scăzut de carbohidrați sau fără gluten
    • Făină de ovaz (nu instantanee), în funcție de alocația de carbohidrați și de gradul de sensibilitate la gluten
    • Legume uscate cum ar fi ceapa, roșiile, amestecul de supă: numărați carbohidrații, deoarece nu le puteți folosi în cantități similare cu alte substanțe de umplutură și verificați glutenul.
    • Legumele proaspete sau congelate, cum ar fi spanacul și celelalte enumerate mai sus, vor face pâinea mai puțin densă, dar nu va absorbi sucurile.
    • Coji de porc zdrobit
    • Proteine ​​vegetale texturate (TVP)
    • Contoare de carbohidrați Instalați instantaneu
    • Înghețați subțiri NOTEREal și / sau NU zahăr
    • Puneți împreună fructele

    În plus față de umplutură, un ou pe fiecare pâine este folosit de obicei ca liant. Unii spun că dacă adăugați mai mult de unul, acesta interferează cu textura.

    Mâinile tale sunt cele mai bune unelte pentru amestecarea unui salată de carne, dar nu exagerați. Căldura de pe mâinile tale va topi grăsimea și va da pâinii o textura de gumman.

    Sosul sau toppingul

    Deși un topping pentru carnea nu este o cerință, este obișnuit. Cele mai populare topping-uri sunt sosurile pe bază de tomate, cum ar fi ketchup, sos de grătar, sos de roșii, pastă de tomate sau sos piquant. Suc de ciuperci sau slănină sunt alte opțiuni.

    Puteți pune sosurile pe bază de roșii în jur de 10 până la 15 minute înainte de terminarea gătitului. Se adaugă sosul după ce carnea se află pe farfurie. Pentru cei care consumă carbohidrați, învățați cum să preparați sare cu conținut scăzut de carbohidrați. Dacă mănânci fără gluten, asigurați-vă că sosul nu este făcut cu făină sau alte ingrediente care adaugă gluten.

    Gătitul fripturii

    În mod tradițional, carnea este coaptă într-o tigaie mare de pâine, dar se va găti mai repede dacă se împarte în bucăți mici de pâine sau chiar în cupe de muffin. La 350 de grade F, pâinea cu brioșă va fi gătită în 15-20 de minute, comparativ cu o oră sau mai mult într-o tigaie mare de pâine. Unii spun că gătitul mai mult la 325 F va crea o textura îmbunătățită. Pentru oricare dintre aceste opțiuni, carnea de porc se va face atunci când verificați temperatura din centrul pâinii și se înregistrează 155 F.

    De asemenea, este distractiv să faci carne de vită în diferite forme pe o foaie de copt. Încercați o formă de inimă sau deveniți și mai creativă.

    Like this post? Please share to your friends: