Dacă doriți să reduceți carbohidrații, dar nu doriți să eliminați pâinea, cum alegeți pâinea cu carburi mai mici? Pe o dietă cu adevărat scăzută cu carbohidrați pentru sănătatea ta, pâinea regulată trebuie să fie foarte restricționată. Trebuie să treceți la painea specială cu carburi cu conținut scăzut de carbohidrați sau să faceți propriile dvs., cum ar fi pâinea din făină de in.
De ce pâinea provoacă o creștere a zahărului din sânge?
Cerealele cum ar fi făina de grâu rafinată sunt în cea mai mare parte amidon, iar amidonul este format din șiruri lungi de glucoză.
Enzimele din saliva încep să rupă moleculele de amidon în zaharuri în timp ce mestecați. Până când ajung la stomac, cele mai multe amidonuri au fost transformate în zahăr. Dar există și excepții, și acestea sunt lucruri de care trebuie să se acorde atenție atunci când cumpără pâine.
Ce să căutați atunci când cumpărați pâine
- Mai puțin "utilizabil" Carbohidrat:Verificați eticheta nutrițională. Pentru a găsi carbohidrați utilizabili, scade fibra din carbohidrații totali. Acesta este cel mai important pas atunci când imaginați un efect alimentar asupra glicemiei (cum este glicemic). Dacă numărați carbohidrați, trebuie să citiți eticheta și să vedeți cât de mult carbohidrați mănânci. Dar, chiar dacă nu aveți grijă să faceți numărătoarea de carb, aruncați o privire la câteva pâini de pâine pentru a vă familiariza cu cantitatea de carbohidrați pe care o conțin.
- Pâine subțire:Evident, felii de pâine mai mici sau mai subțiri au de obicei mai puțini carbohidrați, deoarece au mai puțin de tot. Cu toate acestea, aveți grijă de pâinea foarte densă (adesea importată), deoarece aceasta poate fi similară cu pâinea regulată în cantitatea de amidon.
- O mulțime de fibre:Unele pâine substituie fibrele pentru o parte din amidon din pâine, reducând calorii și carbohidrații. Totuși, mai multe fibre nu înseamnă neapărat un impact mai mic asupra zahărului din sânge, dacă această fibră este pur și simplu adăugată la celelalte ingrediente, mai degrabă decât înlocuind amidonul. Din nou, scădeți fibra din carbohidrații totali pentru a afla acest lucru.
- Textură dur și granulat:Cu cât este mai puțin măcinat un grăsime de grâu sau alt grâu, cu atât mai repede amidonul se va rupe în zahăr. Sa făcut un efort de către unii producători de pâine pentru a face 100% pâine integrală de cereale, care este mai moale, cu o textura mai asemănătoare cu cea a pâinii albe. Problema este că această pâine este, în general, la fel de glicemică ca și pâinea albă. Pe de altă parte, pâinea cu o structură mai gravă va fi, în general, mai puțin glicemică. Cea mai bună pâine pentru acest scop are bucăți vizibile de boabe, așa cum face o anumită pâine de grâu crăpată.
- Nu a fost prea multă cercetare în acest sens, dar unele dovezi preliminare arată că pâinea cu boabe încolțit nu provoacă atât de mare sau de rapidă o creștere a zahărului din sânge ca pâinea obișnuită. Cu toate acestea, boabele încolțite nu sunt în întregime fibre, așa cum revendică unele etichete de pâine, așa că citiți cu atenție etichetele dacă revendică cantități mari de fibre și carbohidrați net foarte scăzuți.Pâine cu proteine ridicate
- : Unele pâine folosesc multă gluten de grâu în loc de cereale întregi. Din moment ce glutenul este partea proteică a grâului, aceste pâine pot fi pariuri bune dacă nu sunteți sensibili la gluten.Pâine prăjită:
- Pâlnie de pâine a fost demonstrată într-un studiu pentru a produce un răspuns mai puțin glicemic decât pâinea obișnuită.Ce este despre pâini ușoare?
Pâinea "ușoară" nu vă poate face mai ușoară. Pâinile ușoare au mai puține calorii decât omologii lor obișnuiți, dar acest lucru se poate realiza prin simpla adăugare a mai multor aer și reducerea felii. Pe de altă parte, unele "pâine ușoară" sunt mai scăzute decât carbohidrații decât în mod obișnuit. De exemplu:
O felie de Oroweat 100 la sută pâine integrală de grâu cântărește 38 de grame și conține 17 grame de carbohidrați, dintre care 3 fibre și 100 de calorii.
- O felie de fulgi de Orowheat 100 la sută de pâine integrală de grâu cântărește 23 de grame și conține 9 grame de carbohidrați totali, dintre care 3,5 sunt fibre și 40 de calorii.
- În acest caz, cele mai multe economii de calorii sunt pur și simplu de la fabricarea felii mai mici, dar se pare că a existat o anumită substituire a amidonului cu fibre.
- Low-Carb Tortillas poate fi o mare substituție
Probabil cel mai bun înlocuitor de pâine comercială este o tortilla cu conținut scăzut de carburi. Sunt la prețuri rezonabile, iar multe magazine de produse alimentare le poartă. Faceți o învelire, utilizați-o ca un bun caine cald, sau ca bază pentru o pizza. În cazul în care magazinul dvs. local nu le transporta, acestea pot fi găsite online, cum ar fi:
Misiunea Carb Balance Tortillas pe Amazon: 4 grame carb net (13 grame în total, fibre de 9 grame)
- Maria și Ricardo Low- Fat Tortillas pe Amazon: 3 grame de carbohidrati net (10 grame in total, 7 grame de fibre)
- Torta de la Mama Lupe Low-Carb pe Amazon: 3 grame carb net (7 grame in total, 4 grame fibre)
- Pâine pentru a evita
Bagele și Rolls:
- Bagele și rulourile sunt adesea înșelătoare, deoarece pot conține două, trei sau chiar patru porții normale de pâine. De asemenea, acestea sunt mult mai puțin probabil să fie 100% cereale integrale. Cu toate acestea, pe unele piețe există și "păstăi subțiri". Dacă nu, fă scoopul. Utilizați o lingură sau chiar degetele pentru a îndepărta o parte din centrul moale al unui păstăi tăiată și așezați-l în afară, înainte de a plasa schmear sau de al folosi pentru un sandwich.Pâine moale:
- Pâinea moale este de obicei făcută din făină albă și / sau foarte fin măcinată, care se transformă rapid în zahăr în corpul tău.Pâine dulce:
- Orice pâine cu zahăr adăugat trebuie evitată, dar majoritatea pâinii de pe piață sunt făcute cu cel puțin puțin zahăr. O regulă bună este aceea de a evita pâinea în care unul din primele cinci ingrediente este zahăr, miere, melasă, fructoză etc.Pâine alternativă de cereale:
- Deoarece grâul are de fapt mai multă proteină decât majoritatea altor boabe, pâinea alternativă, cum ar fi fără gluten pâinea este de obicei chiar mai mare în carbohidrați decât pâinea făcută cu grâu.Disclosure
Conținutul E-Commerce este independent de conținutul editorial și este posibil să primim compensații în legătură cu achiziționarea de produse prin intermediul link-urilor din această pagină.
