Rețete sănătoase: carne de pui, mere și carne de bacon
Îți place cârnați, dar urasc grăsimile și caloriile? Cârnatul de pui cumpărat de la magazin este uneori mai sănătos, dar nu întotdeauna. Cel mai bun mod de a obține cârnați sănătoși este să vă faceți singur. Încearcă această rețetă de pui, mere și bacon. Apoi, utilizați carnea aromată pentru a face glisoare, oale, sandwich-uri și multe altele. Este o modalitate excelentă de a vă stimula metabolismul cu proteine slabe.
2Gather Ingrediente sănătoase cârnați
Începeți prin colectarea și măsurarea ingredientelor. Această rețetă face aproximativ 9 kilograme de carne. Realizarea cârnaților în vrac vă permite să înghețați porții individuale și să le folosiți în diferite rețete de luni de zile. Dacă nu doriți să faceți așa de mult, împărțiți fiecare ingredient în jumătate sau în treimi pentru a face un lot mai mic.
Ingrediente de carne de pui, mere și bacon ◄ 7 kg de piept de pui congelat (fără piele, fără oase), parțial dezghetat
- 1 lb bacon
- 9 uncii de mere uscate
- Sare
- Scorțișoară
- Sage uscată
- 3 cuburi de bulion
- 1/4 cană apă
- 3 cești suc de mere pur presat (neîndulcite, nu din concentrat)
- 3Simmer suc de mere
Aroma în orice varianta de pui și mezeluri de mere provine în principal din sucul de mere concentrat. Deci, merită să obțineți un brand de înaltă calitate, care nu este îndulcit și nefiltrat. Adu-ți cele trei cești la fierbere. Apoi fierbeti pana cand se prepara pana la aproximativ 1/2 ceasca. Nu suprapuneți sucul. Dacă începe să se îngroșească la un sirop, mulți l-au gătit prea mult. Asigurați-vă că nu miroase ars sau fumat.
4Grind Lean Pui
Următorul pas este de a tăia carnea de pui pentru cârnați. Un mixer de bucătărie cu atașament pentru mașină de tocat carnea funcționează bine pentru această etapă.
Pentru a începe, asigurați-vă că păsările de curte sunt parțial dezghețate. Apoi tăiați fiecare piept de sâni într-o bucată de centimetru și introduceți-o în mașina de măcinat cu carne. Utilizați un set de ștergere a cursului. Dacă nu aveți o mașină de măcinat cu carne, puteți înlocui carnea de pui cu grâu de la băcăniele locale. Totuși, aceasta poate schimba informațiile nutriționale pentru cârnații de pui.
5Grind Mere uscate
Pasul următor este de a adăuga mere uscate la reteta cârnați de casă pentru textura și aroma. Încercați să găsiți merele uscate care nu conțin zahăr sau arome adăugate. Puneți merele prin mașina de tocat carne pentru a continua să construiți baza cârnaților de mere de pui.
6Adăugați Bacon
Cârnatul de pui chiar și sănătos are nevoie de unele grăsimi. Producătorii de cârnați comerciali pot adăuga surse de grăsime cum ar fi pielea de pui sau carnea întunecată pentru textura și aroma. Dar și baconul funcționează bine. Dacă adăugați o jumătate de kilogram de slănină la această rețetă, conținutul de grăsimi este încă scăzut. Dar nu ezitați să experimentați și să adăugați mai puțin dacă doriți o versiune care este chiar mai mică în grăsimi.
7Season amestecul de cârnați
Adăugați condimente și amestec cu mâinile. Amestecul trebuie să rămână rece. Utilizați mănuși de cauciuc curate când amestecați ingredientele.
Odată ce ai ingrediente bine amestecate, apucă o tigaie și gătești o porție mică ca gust. Ajustați condimentele după cum este necesar. Aici puteți personaliza cârnații de pui de casă. Nu vă fie frică să vă jucați cu arome pentru a găsi ceva ce vă place.
8Regrind pentru o textura mai bună
Cârnații de casă sunt aproape gata. Puneți întregul amestec de cârnați printr-o a doua șlefuire, folosind o setare mai fină pe mașina de măcinat cu carne. Acest lucru va ajuta la îmbinarea aromelor de carne de pui, de mere și de șuncă și de a obține o textura mai bună.
9Crearea cârnați pentru depozitare
Odată ce întreaga rețetă de cârnați este completă, împărțiți-o în porțiuni individuale (70 de grame fiecare) pentru înghețarea și folosirea la o dată ulterioară. Luați o scoică de înghețată și puneți o lingură completă pe hârtie de pergament. Apoi, pliați hârtia și apăsați-o într-un pat. Utilizați o scară digitală de bucătărie pentru a vă asigura că porțiunile sunt corecte. De asemenea, puteți cumpăra pielea de cârnați de la măcelarul dvs. local pentru a face legături cu cârnați dacă preferați.
Fapte 10Nutriție pentru mezeluri sănătoase
Acum că carnea este pregătită și ambalată în porții individuale, asamblați pachetele individuale în pungi de congelare mai mari. Cârnatul sănătos este mai ușor de păstrat în acest fel. Asigurați-vă că scrieți fapte despre nutriție în exterior, astfel încât, dacă numărați calorii, informațiile sunt la îndemână și ușor de văzut.
Nutriție Fapte (pe 70 de grame de servire): 117 calorii, 4 grame de grăsime, 4 grame de carbohidrați, 15 grame de proteine.
