Întrebare: Încerc să evit carnea roșie, care nu este atât de rău, cu excepția unui singur lucru. Îmi place foarte mult șuncă și nu vreau să renunț. Este slănină foarte teribil pentru tine?
Răspuns:Nu ești singur. Mulți oameni iubesc slănina.
Baconul are o combinație atrăgătoare de o aromă delicioasă, un conținut de grăsime plăcut la gură și un gust sărat, ușor dulce, dar totuși delicios.
Simpla gândire despre mirosul de prăjitură de șuncă poate fi suficientă pentru a vă adăposti gura.
Baconul este asociat în mod tradițional cu micul dejun, când este servit de obicei împreună cu un ou sau două, sau ca unul dintre ingredientele distinctive ale unui BLT. Dar puteți găsi bacon pe burgeri, în aperitive, pe salate și chiar acoperit cu ciocolată sau adăugat la înghețată.
Tentația de a mânca bacon poate fi dificil de ignorat. Eliza Barclay la Radio National Public chiar a descris-o ca fiind "carnea de intrare pentru vegetarieni", pentru ca pare a fi singura carne care cuceri cele mai bune intentii ale multor mancatori de carne.
Nutriție și conținut de grăsime
Din păcate, slănină nu are o mulțime de valoare nutritivă bună. Conține o cantitate de colină care este necesară pentru sănătatea creierului și unii acizi grași mononesaturați, care sunt buni pentru dumneavoastră, dar este de asemenea ridicat în grăsimile saturate care sunt asociate cu boli cardiovasculare și sodiu, ceea ce poate fi o problemă pentru unii oameni care au hipertensiune arterială.
În ceea ce privește calorii, o bandă tipică de șuncă are aproximativ 40 de ani, ceea ce nu este rău, dar calorii se pot adăuga rapid atunci când mâncați mai multe bucăți. ° Slanina prăjită are, de asemenea, mai multe amine heterociclice decât orice altă carne. Aminele heterociclice sunt asociate cu un risc crescut de apariție a unor forme de cancer. Este o carne procesată, astfel încât baconul a adăugat arome și conservanți, cum ar fi nitritul de sodiu, care poate fi, de asemenea, legat de un risc mai mare de anumite tipuri de cancer.
Din fericire, adăugarea de vitamina C (acid ascorbic) la bacon în timpul procesării anulează efectele adverse ale nitritului de sodiu.
Câteva studii observaționale indică o corelație între consumul de carne prelucrat și sănătatea bolnavă. Dar, pentru a fi corect, oamenii care mănâncă cantități mari de carne prelucrată, cum ar fi șuncă, au de asemenea tendințe să aibă diete sărace în general, să bea alcool mai mult, sunt mai predispuși să fumeze și de obicei sunt mai puțin activi. Este dificil să știți exact cât de proaste se mănâncă cantități mari de slănină (sau orice tip particular de carne procesată) este pentru sănătatea ta, dar cred că este sigur să presupunem că slănina nu este
bună pentru tine. Efectuarea Păcii cu Bacon
Cel mai bun mod de a păstra slănină în dieta dvs. este să-l utilizați ca un condiment mai degrabă decât partea principală a mesei. Puteți, de asemenea, să cumpărați șuncă de curcan, care are mai puțină grăsime decât slănina obișnuită, dar aroma și textura nu sunt la fel ca baconul de porc obișnuit.
Deoarece slănina are o aromă puternică, nu trebuie să adăugați prea multe la feluri de mâncare. Puteți să presărați niște șuncă crocantă pe o salată verde sau să-l folosiți ca ingredient de adăugare a aromei în gătit. În plus, asigurați-vă că alegeți feluri de mâncare care necesită ingrediente sănătoase.
