Te iubesc să se bucure de mâncare italiană atunci când luați masa? Mulți oameni sănătoși preferă să mănânce paste, pizza și alte mâncăruri populare. Dar cum rămâne cu alimentația alimentară italiană? Ar trebui să vă gândiți la noaptea dvs. la pizzeria sau la pastele comune ale zilei de înșelătorie?
Din fericire, nu trebuie. Există multe modalități de a vă bucura de mâncare italiană sănătoasă când ieșiți.
Analizând meniul restaurant italian
Probabil că nu va fi o surpriză faptul că mâncărurile pasteurizate și cremoase de paste pe care le vedeți pe majoritatea meniurilor italiene nu vor face prea mult pentru talie. Iar selecțiile de pizza din multe restaurante italiene casual sunt adesea încărcate cu carne sarată, grasă și acoperite cu brânză de îngrășare. Deși este bine să vă bucurați de aceste feluri de mâncare din când în când, cu moderatie, există o mulțime de alternative sănătoase și gustoase de a alege.
Multe intrări proaspete italiene sunt făcute cu legume savuroase cum ar fi roșiile, dovlecelul sau vinetele și sursele sănătoase de grăsimi, cum ar fi măslinele sau uleiul de măsline. Dacă păstrați dimensiunile porțiunilor mici, vă puteți bucura de o salată antipasto sau de o supă de legume (cum ar fi minestrone), un mic paste și o carne slabă și o legume de legume.
Dacă vă urmăriți aportul caloric, împărțiți fiecare curs cu data cina. În acest fel, vă puteți bucura de fiecare mâncare tradițională și păstrați încă planul dvs. de alimentație sănătoasă pe drumul cel bun.
Cele mai populare alimente italiene
| Spaghete cu carne de pasăre Fapte nutriție | |
|---|---|
| Dimensiunea de servire 1 ceașcă (246 g) | |
| per porție | % Valoarea zilnică * |
| Calorii 239 | |
| Calorii din grăsime 90 | |
| Total grăsime 10 g | 15% Saturate grăsime 3,5 g |
| 17% | grăsime polinesaturate 1,2 g |
| grăsime mononesaturate 4 g | |
| colesterol | |
| 17 mg 5% | sodiu |
| 775 mg 32% | potasiu |
| 494 mg 14% | carbohidrați |
| 27 g 9 % | Zahar 7 g |
| Proteine | |
| 11 g | Vitamina A 13% · Vitamina C 9% |
| Calciu 8% · Fier 16% | |
| Aproape toata lumea comanda paste atunci cand viziteaza un restaurant italian. Spaghetti se află pe primul loc în topul preferințelor. Caloriile dintr-o singură ceașcă de fel de mâncare savuroasă nu vă vor deranja dieta, dar cât de des mâncați doar o singură cană? | |
Nutriția alimentară italiană va depinde, de asemenea, de locul în care alegeți să luați masa. Dacă vizitați grădina de măsline și comandați spaghete cu sosul tradițional de sos Marinara și cu ceapă (3) veți consuma 900 de calorii și peste 38 de grame de grăsime dacă veți mânca întreaga masă.
Alte opțiuni de măsline din grădină oferă mai multe calorii și grăsimi. Fettuccine Alfredo, de exemplu, conține 1010 calorii și 56 de grame de grăsime. Lasagna Classico oferă 930 de calorii și 53 de grame de grăsime, iar Parmeigiana vinetei oferă 1060 și 54 de grame de grăsime.
Opțiuni sănătoase pe meniul italian
Când comandați masa la un restaurant italian, concentrați-vă pe proteine și legume pentru a vă face mai sănătos masa. Iar acordarea atenției dimensiunii porțiunii este esențială. Unele porții inițiale sau aperitive sunt suficient de mari pentru a se împărți între mai multe mese.
Salatele ușor îmbrăcate și supele pe bază de bulion sunt susceptibile de a fi mai scăzute în calorii. Pasta e fagioli (paste tradiționale și supă de fasole) este adesea suficient de consistentă pentru a fi o masă completă.
Dacă vă place paste, apoi bucurați-vă de o placă mică.
Mâncărurile de paste care sunt ușor aruncate în ulei și acoperite cu fructe de mare (creveți, scoici sau somon) și legume la grătar sunt, în general, cele mai bune alegeri. Ordonați paste de cereale integrale dacă acestea sunt disponibile pentru a crește aportul de fibre.
Dacă comandați o intrare tradițională căutați selecții care includ carne și legume la grătar sau prăjit. Mâncărurile de pasăre și fructe de mare sunt populare în multe restaurante italiene și sunt susceptibile de a avea mai puține calorii decât carnea de vită sau fripturi grase. Intrările vegetariene cum ar fi vinetele la grătar sunt opțiuni sănătoase.
Alegerea celui mai puțin sanatos din meniul italian
Chiar dacă cele mai multe feluri de mâncare italienești sunt făcute din ingrediente proaspete și sănătoase, aceasta nu înseamnă că fiecare fel de mâncare are un profil nutrițional impresionant.
Dacă restaurantul dvs. favorit servește paiete atunci când vă așezați la masă, puneți-le deoparte sau cereți serverului să le elimine. Salvați calorii de amidon pentru masă. Și când scana meniul, fiți atenți la cuvintele "alfredo" sau "carbonara", deoarece aceste sosuri sunt aproape în întregime făcute din grăsimi.
Trebuie să evitați, de asemenea, carne și mezeluri vindecate, mai ales dacă sunteți pe o dietă cu conținut scăzut de sodiu. Aceste carne savuroasă sunt foarte ridicate atât în sare cât și în grăsimi.
În cele din urmă, fiți atenți la porțiunile dvs. de hrană dacă vizitați un restaurant italian care servește mese de tip familial. Este ușor să mâncați când sunt așezate în fața dvs. niște boluri mari de mâncare. Unele restaurante au, de asemenea, intrări "fără fund" și reumpleți bolurile pe măsură ce mâncați.
Dacă mâncați în stilul familiei, umpleți-vă placa o dată și apoi savurați masa. Luați extra acasă pentru a vă bucura de prânz la următoarea zi.
Rețete sănătoase alimentare italiene
O modalitate foarte bună de a se bucura de alimente sănătoase italiene este de a găti propriul dvs. acasă. Sezonul 4 câștigătorul MasterChef Luca Manfe oferă această rețetă din cartea sa
Bucătăria mea italiană .Legume la grătar cu usturoi-Pătrunjel Pesto
4 vinete italiană (aproximativ 1 lire / 450 de grame fiecare), decojite și tăiate în lungime 1/8 inch (3 milimetri) grosime
- Sare
- 2 cesti (480 mililitri) ulei de măsline extra virgin, plus mai mult pentru gătit legumele
- 2 squash mediu de vară, tăiate în lungime 1/8 inch (3 milimetri) grosime
- 2 zucchinis mediu, tăiate în lungime de 1/8 inch (3 milimetri) grosime
- piper proaspat macinat
- 7 uncii (aproximativ 1 cupa, 200 de grame) hamsii marinate în ulei de măsline
- 6 catei de usturoi, curățate și zdrobite
- 2 linguri de lamaie cu coajă de lămâie fin
- ½ ceasca (120 mililitri) suc de lămâie proaspătă
- 1 cană (20 grame) de pătrunjel proaspăt tocat
- Pregătiți legumele:
Linia 2 foile de copt cu un strat dublu de prosoape de hârtie și puneți felii de vinete peste ele. Se presară ușor cu sare. Acest proces se numește degorare; ajuta la aducerea umezelii din vinete, astfel încât atunci când este gătită, va deveni mai curată decât cea slabă. Porniți puțin ulei de măsline într-o tigaie mare sau în gratar și ștergeți tigaia cu un prosop de hârtie. Așezați-l pe căldură și căldură la temperatură medie până când țipați fierbinte. Așezați suficiente legume pentru a umple tigaia și gătiți timp de 3 până la 4 minute, până când se rumenesc și se rotesc translucid. Puneți mai mult ulei de măsline peste legume și gătiți încă 3 până la 4 minute, până când se rumenesc pe a doua parte. Transferați-o pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament (dacă toate foile de copt sunt folosite pentru vânătă, utilizați un platou sau câteva plăci). Se condimentează foarte ușor cu sare și piper.
Continuați să gătiți felii și dovlecelul în loturi în același mod până când toate feliile sunt gătite. Rețineți că tigaia va deveni mai fierbinte pe măsură ce veți continua să gătiți și legumele ar putea arde dacă nu păstrați un ochi vigilent; este posibil să fie nevoie să micșorați puțin căldura și să gătiți timp de un minut sau mai puțin pe fiecare parte.
Așezați felii de vinete cu prosoape de hârtie și le gătiți în tava în același fel în care ați preparat sucul și dovlecelul, cu excepția faptului că veți avea nevoie de aproximativ două ori mai mult ulei.
Pregătiți marinada:
Într-un procesor de bucătărie, combinați uleiul de măsline, ančovul, usturoiul, coaja de lamaie și sucul, patrunjelul și o linguriță de piper negru. Amestecați timp de un minut sau cam asa ceva. După cum probabil ați observat, nu adăugăm nici o sare la marinadă, deoarece anchoviile sunt deja foarte sărate.Aranjați un strat de legume asortate într-un vas de sticlă de caserolă sau vas de coacere. Acoperiți cu o parte din marinadă și repetați cu straturi suplimentare de legume și marinadă până când toate legumele au fost folosite. Acoperiti si refrigerati peste noapte inainte de servire.
Puteți încerca, de asemenea:
Cuptor Chinez Chinez Chili Cu Cicheni Crunchy
- Italiană de vară Squash Caserola
