De la alimentele picante de Szechuan și Hunan la arome mai subtile ale Cantonului, mâncarea chineză tinde să prezinte oarecum o provocare pentru mese cu conținut scăzut de carbohidrați. Pe lângă orez și fidea, majoritatea felurilor de mâncare par să aibă cel puțin puțin zahăr și amidon. Deși este cu totul posibil să mănânci o masă delicioasă cu carbohidrați controlat într-un restaurant chinezesc, va trebui să ai grijă să faci alegeri cu conținut scăzut de carbohidrați.
Planificarea înaintea mesei
Înainte de a merge la restaurant, este important să luați unele decizii cu privire la cât de stricte veți fi în ceea ce privește carbohidrații. Dacă sunteți într-un plan moderat de carbohidrați, probabil că nu trebuie să vă faceți griji prea mult despre un mic amidon de corn într-un vas. Pe de altă parte, dacă vă aflați într-o fază de alimentație restrictivă, cum ar fi Atkins Induction, veți dori să fiți mai "puri" în consumul de carbohidrați scăzut.
Dacă mâncarea cu conținut scăzut de carbohidrați a devenit o modalitate permanentă de a mânca pentru dvs., abaterile ocazionale, structurate, planificate vor fi, probabil, parte din viața ta. Trebuie doar să decideți când vor veni acele vremuri și locuri. Unii oameni fac restaurante chineze o abatere planificată.
Dacă restaurantul are un meniu online, căutați opțiuni care vor fi mai scăzute în carbohidrați. Puteți chiar să doriți să sunați la restaurant sau să le trimiteți mesajul pentru a vedea sugestiile lor pentru o masă cu conținut scăzut de carbohidrați.
Variații în alimentele chinezești
Mâncarea chineză nu variază numai în funcție de regiunea în care a apărut un vas, ci și de locul în care se află restaurantul. În diferite părți ale Statelor Unite, veți găsi variații în care se găsesc feluri de mâncare din restaurantele chinezești, precum și niveluri de dulciuri și condimente pe masă.
Acest lucru face dificilă găsirea unor reguli stricte cu privire la opțiunile de meniu. Puiul Kung Pao poate fi carbohidrat relativ scăzut într-un singur loc și încărcat cu zahăr în altul.
Cu toate acestea, unele linii directoare vă vor ajuta în efectuarea selecțiilor. Iată principiile de bază ale consumului de carbohidrați scăzut în restaurantele chinezești.
Alimente bogate în carbohidrați pentru a evita
Când vedeți aceste elemente pe meniu, veți ști că ele sunt cele mai ridicate în carbohidrați. Evitați aceste feluri de mâncare:
- Orez, inclusiv orez prăjit și orez aburit
- Nuci, inclusiv chow mein, lo mein, și distracție chow
- Wontons, inclusiv de tip prăjit, uneori, pe mese
- Carne pâine, cum ar fi în general, Tso lui Pui
- Egg rulouri
Identificarea sosurilor dulci pentru a evita
Este deseori greu de spus, uitandu-te la meniul pe care sosurile le au zahar, dar in general aceste sosuri vor avea destul. Evitați feluri de mâncare care le numesc ca un sos și, de asemenea, se îndepărtează de ele ca un sos sau condiment. Suma pe care o consumați va determina nivelul carbohidraților, deci dacă masa dvs. nu este aceeași fără una dintre ele, va trebui să alegeți cât să vă bucurați.
- Sosul dulce și acru
- Sos de rață (sosul de orangiș pentru rulourile de ou în unele locuri)
- Sos de prune (adesea servit cu mu shu)
- Sos de stinghie
- Sos de Hoisin
Continuați cu atenție – Carbs ascuns
- Suflete și sosuri groase sunt îngroșate amidon de porumb. O lingură de amidon de porumb are aproximativ 7 grame de carbohidrați. Într-un platou de mâncare cu un sos îngroșat, vor fi aproximativ 1 până la 2 linguri de amidon de porumb. O ceașcă de supă caldă și acră ar putea avea aproximativ o linguriță de amidon de porumb (2 grame de carb).
- Articolele de tip bufet sunt adesea feluri de mâncare cu sosuri îngroșate cu amidon de porumb, cu atât mai bine pentru a le menține calde pe o masă de abur. Mulți alții sunt prăjiți adânc cu un strat de carbohidrați.
- Amestecul de corn este, de asemenea, adesea folosit pentru a "catifea" carnea înainte de amestecare-prăjire. Carnea preparata in acest fel nu arata neaparat paine, deoarece este un strat foarte subtire de amidon. Poate doriți să cereți ca carnea din amestecul tău să fie pregătită fără amidon de porumb.
- Unele feluri de mâncare chinezești sunt destul de dulci. Dacă e un fel de fel de mâncare pe care l-ai avut înainte, gusturile tale vor fi ghidul tău. Dacă nu, întrebați. Sosurile picante sunt capabile să aibă zahăr în ele, așa că întrebați acest lucru. Puiul de lămâie aproape întotdeauna are mult zahăr.
- Castanele de apă sunt oarecum amare, dar câteva felii nu sunt o afacere mare. Patru castane de apă întregă au aproximativ 3 grame de carbohidrați eficienți. O jumatate de cana de felii are aproximativ 7 grame.
Cele mai sigure alegeri la un restaurant chinezesc
- Suflete subțiri subțiri ca ouăle, sunt alegeri mai bune decât alte aperitive sau supe groase.
- Alimentele aburite, inclusiv peștele întregi aburit sau tofu cu legume aburite, sunt un bun substitut pentru cei care sunt prăjiți adânc.
- Combinațiile de carne și legume cu sosuri subțiri, savuroase pot avea mai puțini carbohidrați și zahăr adăugat, poate 4 grame de carbohidrați pentru întregul vas. Exemple ar fi pui cu ciuperci (în multe locuri), Moo Goo Gai Pan, creveți Szechuan și carne de pui curry. Din nou, utilizați ochii și mugurii de gust pentru a afla dacă sosul este dulce și / sau gros.
- Mâncărurile cu prăjituri au adesea doar o cantitate mică de zahăr sau amidon, poate un gram sau două de carbohidrați pe porție. Vă puteți întreba dacă pot lăsa amidonul de porumb dacă în mod normal acoperă cu el carnea înainte de prăjire. Sosul de fasole neagră nu are tendința de a avea cât mai multe carbohidrați ca unele dintre celelalte, deși există o cantitate foarte mică de fasole în sos.
- Mu shu poate fi savurat fără ambalaje ca o alegere cu conținut scăzut de carburi.
- Puiul de nuc nu este făcut, de obicei, cu amidon sau zahăr.
- Egg foo yung (fără sos) este o altă alegere bună.
- Pentru o alegere diferită în bucătăria asiatică, gratarul mongol vă permite să alegeți carnea și legumele și să le pregătiți la comandă fără a adăuga zahăr sau amidon.
- Solicitarea pregătirii scăzute la un restaurant chinezesc
Întrebați dacă este posibil să aveți un vas fără zahăr sau amidon. Este posibil ca serverul dvs. să fie nevoit să se consulte cu bucătăria, însă multe restaurante se vor conforma în mod grațios solicitării dvs. În unele cazuri, nu va fi posibil, dar pot avea o sugestie diferită de oferit.
O altă alternativă este să cereți sosul pe partea laterală. Veți putea ajusta cantitatea pe care doriți să o adăugați pentru aromă și astfel veți reduce carbohidrații.
Un cuvânt de la Verywell
