Popular printre diete paleo, supa de oase este una dintre cele mai recente lichide pentru a declanșa o nebunie de sănătate la nivel național. Acest stoc bogat în gelatină se face prin gătitul oaselor și țesutului conjunctiv al anumitor animale. În fabricarea bulionului de oase, mulți oameni optează pentru ingredientele ambalate în colagen, cum ar fi coapsele și măduva de carne de vită.
Sipping bulion de oase se spune ca pentru a stimula sanatatea intr-un numar de moduri, cum ar fi prin limitarea inflamatie cronica, stimularea digestie, si revving-up sistemul imunitar.
Supa este, de asemenea, touted ca o sursa de top de minerale, aminoacizi, si colagen, care este o proteina gasita in tesuturile conjugate in intreg corpul tau.
În timp ce multe rețete necesită oase de carne de vită (precum cartilajul, tendoanele și ligamentele din carne de vită), puteți folosi și miel, porc, pui și carne de vită pentru a face bulion de oase. Cu tot mai mulți bucătari acasă experimentând cu rețete de bulion de oase, bujorul a început să se întoarcă pe meniuri în cafenele și restaurante din SUA
Beneficiile broaștelor osoase
În exaltarea minunilor de bulion de oase, entuziaștii adesea indică conținutul de bros colagen. Se spune că consumul de bulion de oase în mod regulat – și, la rândul său, creșterea consumului de colagen – poate avea un efect anti-îmbătrânire asupra pielii dvs., vă poate restabili strălucirea părului și vă puteți îmbunătăți unghiile. În ciuda acestor afirmații, totuși, nu există dovezi că consumarea de colagen prin intermediul bulionului de oase poate avea vreun impact asupra sănătății sau aspectului dumneavoastră.
În mod similar, se crede că bulionul de oase conține glucozamină și sulfat de condroitină (două substanțe cunoscute că favorizează repararea cartilajului și îmbunătățesc sănătatea articulațiilor). Dar, in timp ce cercetarile arata ca luarea de glucozamina si / sau sulfatul de condroitina in forma de supliment alimentar poate ameliora simptomele osteoartritei, nu exista nici o dovada ca consumul de bulion de oase poate beneficia de pacientii cu artrita.
În afară de aceasta, suplimentele de oase se consideră că ajută la tratarea și / sau prevenirea următoarelor probleme de sănătate:
- Alergii
- Bronșită
- Colită
- Ficat comun
- Constipație
- Diabet
- Diaree
- Fatigabilitate
- Hemoroizi
- Insomnie
- Rezistență la insulină
, bulionul de oase este uneori folosit pentru a promova scăderea în greutate, a intensifica memoria, a întări oasele, a ridica nivelul de energie, a construi masa musculară și a îmbunătăți starea de spirit. Unii susținători sugerează, de asemenea, că bulionul oaselor poate lupta împotriva cancerului.
Știința din spatele broaștei osoase
Până în prezent, există foarte puține sprijin științific pentru afirmațiile potrivit cărora supa de oase poate beneficia de sănătatea ta. Totuși, există unele dovezi că supa de pui (un tip de bulion de oase) poate ajuta la tratarea infecțiilor tractului respirator superior (cum ar fi răceala și sinuzita comună).
Într-un studiu preliminar publicat în revista Chest în anul 2000, de exemplu, oamenii de știință au observat că mai mulți compuși în supa de pui pot avea activitate anti-inflamatorie. Potrivit autorilor studiului, acest efect antiinflamator poate fi util in ameliorarea simptomelor infectiilor tractului respirator superior.
Deși bulionul de oase arată promisiunea ca un mijloc natural de reducere a inflamației și de eliminare a bolii, sunt necesare mai multe cercetări înainte ca bulionul oaselor să fie recomandat în tratamentul sau prevenirea oricărei stări de sănătate.
Precauții
Supa de oase este, în general, considerată sigură, dar există unele preocupări care ar putea ridica riscul de contaminare cu plumb. În acest scop, un studiu publicat în Medical Hypotheses în 2013 a constatat că trei tipuri diferite de bulion de pui ecologic conțineau de câteva ori concentrația de plumb a apei cu care se făcea bulionul. În concluzia studiului, autorii recomandă ca medicii și nutriționiștii să ia în considerare riscul de contaminare cu plumb atunci când îi sfătuiesc pe pacienți cu privire la diete cu bulion de oase.
Sfaturi pentru a face bulion de oase
Mulți fani ai bulionului osoan recomandă obținerea oaselor de la o măcelar sau la magazine alimentare din Asia, apoi folosind un crockpot pentru a găti lent oase în apă timp de până la 72 de ore.
Inclusiv ceapa și ierburile aromate (cum ar fi usturoiul) pot ajuta să adăugați mai multă aromă bulionului dumneavoastră osoasă.
Pentru un bulion de oase care este chiar mai aromat, încercați să vă frimiți oasele înainte de procesul de gătit lent. În plus, blanșarea oaselor chiar înainte de frigere poate duce la un bulion de oase extra-gustos.
Declinare de responsabilitate: Informațiile conținute pe acest site sunt destinate exclusiv scopurilor educaționale și nu reprezintă un substitut pentru sfatul, diagnosticul sau tratamentul de către un medic autorizat. Nu este destinat să acopere toate precauțiile posibile, interacțiunile medicamentoase, circumstanțele sau efectele adverse. Trebuie să căutați asistență medicală promptă pentru orice problemă de sănătate și să vă adresați medicului înainte de a utiliza un medicament alternativ sau de a vă schimba regimul.
