Potent, pucker-inducând, și destul de, cranberries au fost în jurul valorii de masa de vacanta de aproximativ 400 de ani. Nativii americani au folosit merișoruri zdrobite pentru a păstra pemmicanul, un amestec de carne uscată care, datorită acidului benzoic din fructele mici roșii, a rămas bine conservat și gustos pe timpul iernii. Pelerinii au servit afine la prima cină de Ziua Recunostintei, începând una dintre numeroasele tradiții pe care le practicăm astăzi.
S-ar putea să fi încercat suc de afine și sos, sau gustat pe fructe uscate. Dar după ce ați aflat cât de puternice sunt aceste fructe de pădure, ar putea să le doriți să le consumați pe tot parcursul anului.
Cranberries strălucitoare luptă cu multe boli
Dacă ați avut vreodată o infecție a tractului urinar (UTI), atunci ați încercat să beți sucul astringent al merișorului. Cranberries sunt bogate în antocianidine, o clasă de flavonoide care pot ajuta la combaterea UTIs prin împiedicarea E. coli de a lipi la celulele vezicii urinare. Nu suntem siguri daca cranberries poate preveni UTIs, dar unele studii promitatoare au sugerat ca merita incercat. Există și dovezi că cranberries ar putea juca un rol în sănătatea prostatei.
Cranberries are un compus care poate inversa si incetini dezvoltarea de placa dentara si boala parodontala si poate reduce cariile prin uciderea bacteriilor
Streptococcus bacterii . Deoarece boala gingiilor a fost asociată cu un risc semnificativ crescut de cancer pancreatic, gustarea gustoasă sau adăugarea poate servi drept dublu în prevenție. Cancerul pancreatic este pe cale să devină a doua cauză cea mai comună a deceselor legate de cancer în Statele Unite. Fără un test eficient de screening, cei mai mulți oameni sunt diagnosticați atunci când cancerul sa răspândit deja și nu mai poate fi vindecat.
Și dacă acest motiv nu este suficient pentru a fi încântat de rolul afinelor în boala parodontală, gingia poate fi legată și de bolile de inimă.
În cele din urmă, cu costul procedurilor dentare și a bolilor parodontale, afinele pot fi bune și pentru sănătatea dumneavoastră financiară.
Cranberries, ateroscleroza colesterolului și îmbătrânire
În timp ce sunteți chugging că roșu suc de roșii, amintiți-vă, de asemenea, că flavonoidele în afine poate îmbunătăți colesterolul. In timp ce nivelurile de LDL s-au schimbat putin, unele studii au descoperit o reducere a LDL oxidat. Cu toate acestea, cranberries pare sa stimuleze HDL, tipul de "bun" de colesterol. Aceste reduceri au fost observate în principal în consumul zilnic de până la 20 uncii de suc de afine.
Am auzit cu toții despre beneficiile antioxidanților din ultimele câteva decenii, iar cartofii sunt încărcați. Antioxidanții lucrează prin curățarea (neutralizarea) radicalilor liberi formați în corpul nostru prin tot ceea ce se întâmplă, de la expunerea toxică la procesele metabolice normale din organism. Radicalii liberi fac boala lor murdara, cauzand daune ADN-ului in celule. Daunele cumulative ale ADN-ului (mutații) sunt cele care determină dezvoltarea cancerului.
Din moment ce merișoarele proaspete au mai mulți antioxidanți decât oricare alt fruct, gustarea pe afine sau berea sucului ar putea fi un mod sănătos de a face față îmbătrânirii.
Viitorul soi de merișor mai eficient
Serviciul de cercetare agricolă USDA lucrează la o nouă varietate de afine.
Își iau merișorul american și îl încrucișează cu o varietate de alașani. Cranberriesurile americane au antociani care sunt legați de glucoză de 3 până la 5%, însă planta încrucișată va avea antocianine care sunt legate de glucoză la 50%. Acest lucru va stimula puterea lor antioxidantă și, de asemenea, le va face mai ușor de digerat. Consumarea produselor fabricate din noua super-afine ar putea imbunatati sanatatea mai repede, deoarece veti putea absorbi foarte eficient vitamina C, antioxidantii si antocianinele. Aceste plante sunt încă cultivate și studiate, astfel încât acestea să poată fi cultivate în ferme.
Efectul Cranberries asupra celulelor cancerului mamar
La Universitatea Cornell, cercetatorii au testat extractele de afine pe celulele cancerului de san uman; pentru a vedea ce efect ar avea asupra proliferării celulelor.
În doze mici de peste 4 ore, unele dintre celulele canceroase au început să moară. Atunci cand doza de extract de afine a fost crescut pentru acelasi numar de celule canceroase, 25 la suta mai mult din aceste celule au murit. Cercetatorii au continuat sa creasca doza de extract, precum si timpul in care celulele au marinat in extract. Doze mai mari și mai mult timp au dus la creșterea numărului de celule canceroase care mor într-o etapă destul de timpurie în ciclul natural al celulei.
Suntem încă în primele zile de studiu al rolului de afine în sănătatea mamară, iar necunoscutul său dacă efectele extractelor de merișor asupra celulelor canceroase cultivate într-un laborator ar avea același efect în organismul uman, totuși aceasta este o constatare interesantă . Cu toate tratamentele toxice pe care le avem pentru cancer, căutarea unor modalități netoxice de a trata boala este o necesitate.
O mare parte din cercetările pe care le avem în legătură cu dieta și cancerul se referă la alimente care pot reduce în primul rând riscul de apariție a cancerului. Mai puține studii au analizat rolul pe care îl pot juca produsele fitochimice în alimente în cazurile de cancer care sunt deja stabilite. Ia-ți un moment pentru a verifica alte alimente care ar putea lupta împotriva cancerului după ce se întâmplă.
Cele mai sanatoase moduri de a mânca afinele
Cranberries sunt un aliment versatil. Utilizați cranberries în sos și chutney, cu zahăr cât mai puțin rafinat posibil. Coaceți afinele proaspete, congelate sau uscate în pâine, prăjituri și plăcinte. Încercați să utilizați îndulcitori naturali (miere, sirop de arțar, nectar de agave) în loc de zahăr alb rafinat pentru a netezi gustul tartin al afinelor. Când alegeți sucul de afine, citiți cu atenție eticheta și evitați amestecurile încărcate cu sirop de porumb cu fructoză ridicată. Și când vă dulceața dulce vă îndeamnă să faceți raidul borcanului de bomboane, luați gustul pe o mână mică de afine uscate.
Cranberries dincolo de puterea Pucker
Indienii americani și pelerinii au fost la un lucru bun în afine. Puterile conservatoare, preventive și antioxidante în afine pot fi folosite într-o zi pentru a lupta împotriva bolilor de gingie până la cancerul de sân. Acest lucru îi face mai buni decât o gustare, un sos jelit sau un șir luminos de fructe de padure roșii pe un pom de Crăciun. Cranberries sunt unul dintre cele mai sănătoase fructe pe care le puteți mânca. Așadar,
