Cu toate acestea, este posibil să se testeze pentru o anumită alergie la pești.
Alergiile de pește sunt similare alergiilor cu crustacee, deoarece sunt mai multe șanse decât multe alergii alimentare să înceapă în timpul maturității și mai puțin probabil ca alte alergii să fie depășite. În timp ce peștele este mai ușor decât multe alte alergene pentru a evita, o alergie de pește este adesea destul de severă.
Simptomele
Alergia peștilor este legată de un risc crescut de astm bronșic sever la pacienții adulți. Peștele a fost, de asemenea, legat de sindromul alergiei orale (în care gura se prăjește sau furnică, după ce a consumat un alergen, de obicei fructe sau legume) la persoanele cu contact profesional cu peștii.
Cel mai mare risc din cauza alergiilor de pește este anafilaxia, o reacție sistemică severă în care organismul eliberează cantități mari de histamină, provocând umflarea țesuturilor pe tot corpul. Acest lucru poate provoca simptome de respirație, cardiacă și gastro-intestinale care pot pune viața în pericol. Oricine are alergie la pește ar trebui să transporte medicamente prescrise de medic în orice moment.
Diagnosticul
Alergia peștilor este, de obicei, diagnosticată de un alergist după efectuarea unui istoric medical, examinarea fizică și testarea alergiilor alimentare. Medicul dumneavoastră vă va vorbi despre simptomele dumneavoastră și va efectua teste pentru a determina dacă sunteți cu adevărat alergic la pești sau dacă ați putea reacționa la altceva.
O alergie care se poate masca ca o alergie la pește este o alergie la un parazit de pește numit
Anisakis simplex
. Acest parazit este considerat un alergen major și, cum ar fi alergiile de pește, poate provoca reacții alergice severe, inclusiv șoc anafilactic.Dacă aveți o reacție alergică severă după ce ați consumat pește, dar testul este negativ sau neconcludent, vă rugăm să cereți alergului să vă testeze pentru o alergie la acest parazit.Anisakis
larve poate fi ucis prin congelare sau de gătit, dar ele pot declanșa alergii în continuare după ce au fost ucise, astfel încât oamenii cuAnisakisalergii ar trebui să evite pește și crustacee cu totul.TratamentulTratamentul pentru alergia la pește este eliminarea peștilor din dietă. Din moment ce această alergie tinde să fie pe tot parcursul vieții (adică nu o depășiți), va trebui probabil să stați departe de pește în permanență.
Există o reacție alergică mare între diferitele tipuri de pești, ceea ce înseamnă că persoanele care suferă de alergii la un tip de pește sunt susceptibile de a avea (sau de a dezvolta) alergii la alte tipuri de pești cu aripioare. Aceasta se datorează unei proteine numite parvalbumină, care este prezentă în multe pești. Din acest motiv, majoritatea persoanelor care suferă de o alergie la un pește sunt sfătuite să evite orice pește (inclusiv anghilă și rechin).
Totuși, unii pești, în special ton și macrou, sunt considerați mai puțin alergenici decât alții. Dacă doriți să includeți un anumit pește în alimentația dvs., adresați-vă alergologului dvs. despre aranjarea testelor alergice suplimentare pentru a determina ce pești ar putea fi siguri pentru dumneavoastră.
Cum să evitați peștele
Ca unul dintre cele mai frecvente alergeni din Statele Unite, peștele este acoperit de Food Allergy Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA). Acest lucru impune ca producătorii să eticheteze prezența peștilor în limbaj clar pe etichetele produselor alimentare, fie pe lista ingredientelor, fie după cuvântul "conține" după lista ingredientelor.
Peștele nu este un ingredient ascuns în mod special și, în general, apare ca specie proprie (de exemplu, "Conține: somon") în listele de ingrediente.
Persoanele cu alergii la pește ar trebui să știe cum să citească o etichetă de ingrediente și să învețe numele multor tipuri de pești pentru o siguranță maximă.
Există multe specii de pește cu aripioare, deci nu este posibilă o listă completă a peștilor pentru a evita acest articol. Cu toate acestea, unele dintre cele mai comune tipuri de pește includ:
Ansoide
Bas
- Sumec
- Cod
- Fluturaș
- Grouper
- eglefin
- Merluciu
- Halibut
- Hering
- Mahi Mahi
- Păpușă
- Pike
- Pollock
- Somon
- Scrod
- Swordfish
- Sole
- Snapper
- Tilapia
- Păstrăvul
- Ton
- Alimente care conțin în mod obișnuit pește
- De asemenea, va trebui să evitați alimentele care conțin pește ca ingredient (citiți întotdeauna etichetele ingredientelor pentru a fi siguri). Aceste alimente pot include:
Caesar salată dressing
Sos Worcestershire
- Ceviche (pește sau crustacee "fierte" într-o marinată acidă de citrice)
- Caviar
- Gelatină (atunci când sunt făcute din piele și os de pește)
- Cioppino Nam pla
- (sos de pește thailandez)
- Bouillabaisse (o tocană de pește)
- Fumet (stoc de pește)Surimi (o imitație sau pește artificial sau crustacee)
- Pissaladière (o pisică deschisă, 3 suplimente (dacă doriți să le luați, căutați soiuri vegane făcute din semințe de in sau alte uleiuri derivate din plante)
- Caponata (gust de vinete)
- Este posibil să nu vă dați seama că este vorba despre un fel de gelatină făcută din veziculele de aer ale anumitor pește, este în cea mai mare parte colagen și poate fi folosit în scop comercial pentru a clarifica berea sau vinul. Cei cu alergie la pește și riscul de anafilaxie ar trebui să evite vinul și berele clarificate cu scorțișoară. Va trebui să contactați producătorii pentru a afla dacă produsele individuale sunt sigure, deoarece băuturile alcoolice nu trebuie să conțină ingrediente pe etichetele lor.
- Dining Out cu alergii de pește
- Puteți personaliza alegerea dvs. de restaurant pentru a reduce riscul. Restaurantele cu fructe de mare, sushi barurile și restaurantele etnice, cum ar fi unitățile thailandeze, prezintă riscuri ridicate pentru contaminarea încrucișată datorită apropierii strânse a peștilor și a celor de pește. O altă sursă de potențială contaminare încrucișată este prăjirea uleiului; dacă peștele a fost prăjit în ulei, persoanele cu alergii la pește ar trebui să evite să mănânce orice alt aliment prăjit în același ulei.
- Sunt înregistrate cazuri de reacții de inhalare datorate proteinelor de pește aerosolizate (proteinele de pește fiind eliberate în aer la prepararea cu abur), astfel încât persoanele cu alergii la pește ar trebui să evite restaurantele de grătar comun în stil hibachi dacă meniul este pește.
Un cuvânt din Verywell
Peștele este un alergen mai ușor de evitat decât multe dintre celelalte "mari opt" alergeni. Este mai puțin răspândită în dieta vestică decât grâul, soia sau laptele, care sunt mult mai greu de evitat.
Nu înseamnă că trăiesc cu o alergie la pește este ușor. Principalele provocări sunt evitarea situațiilor de risc înalt pentru contactul cu peștii și gestionarea riscului de astm sever (după caz) și anafilaxie. Citirea etichetelor pentru pești este destul de simplă în magazinele de bacanie. Comunicarea în restaurante este totuși vitală; restaurantele de vârf, în special, pot folosi cantități mici de pește pentru a gusta mâncăruri care nu indică prezența peștelui în meniu.
Gestionarea riscului de astm și anafilaxie depind de comunicarea cu medicul dumneavoastră și de menținerea oricărui medicament prescris în apropierea acestuia: un inhalator de salvare, în cazul astmului, și epinefrina injectabilă în caz de anafilaxie.
