Alergia Shellfish Ghidul Dieta

alergie crustacee, crustacee este, alergia crustacee, alergii crustacee, scoici stridii, acestor simptome

Alergia Shellfish este cea mai frecventă alergie alimentară în rândul adulților din Statele Unite. Aproximativ două procente dintre adulții americani au o alergie la crustacee, iar 0,1% dintre copii au o alergie la crustacee. Spre deosebire de multe alergii alimentare, alergia la crustacee este mai probabil să se dezvolte la vârsta adultă decât în ​​copilăria timpurie. De fapt, aproximativ 60% dintre persoanele cu alergie la crustacee experimentează prima lor reacție pe parcursul maturității.

Alergiile pentru scoici tind să fie severe, alergii alimentare pe tot parcursul vieții.

Shellfish, definite

Shellfish sunt împărțite în două tipuri: moluște și crustacee. Moluștele includ scoici, stridii, midii și scoici. Crustaceii includ creveți, homari și raci. Peștele poate trăi în apă proaspătă sau în apă sărată – sau chiar pe uscat.

Crevetele, crabul și homarul provoacă cele mai multe alergii la crustacee.

Simptomele alergiei la scoici

Simptomele alergice ale alergiei la crustacee apar de obicei în câteva minute și până la două ore de mâncare a crustaceelor. Simptomele pot include:

  • Reacții cutanate, cum ar fi urticarie sau eczeme.
  • Conjunctivita alergică manifestată prin ochi roșii, apoși, mâncărime. – Reacții gastro-intestinale incluzând greață, dureri abdominale, vărsături sau diaree sau o combinație a acestor simptome.
  • Simptome ale căilor respiratorii incluzând wheezing, tuse sau nas curbat și / sau o combinație a acestor simptome.
  • Angioedem, inclusiv umflarea buzelor, a limbii sau a feței.
  • Alergiile la coaja de oi pot provoca o reacție severă numită anafilaxie. Anafilaxia este o urgență medicală gravă și necesită asistență medicală imediată. Mulți oameni cu alergie la crustacee poartă o sursă de epinefrină, cum ar fi un Epi-Pen, în cazul unei reacții alergice severe.

Alergia la scoici este cea mai frecventă cauză de anafilaxie indusă de efort, unde consumul unui alergen alimentar, cum ar fi moluștele, asociat cu exercițiile fizice, poate declanșa o reacție anafilactică.

Cross-reactivitate

Oamenii care sunt alergici la un tip de crustacee, cum ar fi creveții, sunt, în general, alergici la toate celelalte crustacee. Cu toate acestea, dacă sunteți alergic la crustacee, este posibil să nu fiți alergic la moluște. Testarea prin alergie este cel mai sigur mod de a determina care crustacee, dacă există, veți putea mânca. Consultați-vă cu medicul înainte de a mânca orice tip nou de crustacee.

Proteina alergenică în crustacee se numește

tropomyosin .Tropomyosin este, de asemenea, găsite în melci terestre, acarieni de praf, gandaci si alte insecte. Persoanele cu alergii la crustacee pot prezenta, de asemenea, simptome pentru aceste substanțe și insecte. Diagnosticul

Alergia la scoici este de obicei diagnosticată de un medic (alergolog) după antecedentele medicale, examenul fizic și testarea alergiilor alimentare.

Tratamentul

Tratamentul pentru alergia la crustacee este eliminarea crustaceelor ​​și alimentelor făcute cu crustacee din dietă.

Dacă ați fost diagnosticat cu o alergie severă la crustacee, medicul dumneavoastră vă va prescrie un autoinjector de epinefrină (denumit în mod obișnuit un Epi-Pen) pe care va trebui să îl aveți în permanență cu dumneavoastră.

Cum să evitați scoici

Ca unul dintre cele mai frecvente alergeni alimentari din Statele Unite, scoici crustacee este acoperită de Food Allergy Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA).

Ca atare, producătorii trebuie să eticheteze prezența scoicilor crustacee în limbaj clar pe etichetele produselor alimentare, fie în lista de ingrediente, fie după cuvântul "conține" după lista ingredientelor. Asigurați-vă că știți cum să citiți o listă de ingrediente.

FALCPA nu include etichetarea scoicilor de moluște. Acest lucru înseamnă că producătorii nu sunt obligați să enumere în listele ingredientelor prezența scoici, stridii, midii, scoici sau alte moluște. Cei cu alergie la moluștele de crustacee trebuie să fie foarte atenți la produsele alimentare și să greșească din partea prudenței.

Evitarea cojii de crustacee poate părea ușoară, dar alergenii alimentari se pot ascunde în locuri surprinzătoare.

Va trebui să înveți să citești etichete pentru a evita scoici și să înveți să pui întrebări atunci când mănânci în restaurante.

Alimentele care trebuie evitate cu o alergie la scoici Ouăle dintre cele mai comune tipuri de scoici de crustacee includ:

Crab

Crawfish (raci sau crawdads)

  • Langoustine (homar)
  • ​​Homar
  • Creveți
  • Marea urină
  • Creveți
  • Oamenii care sunt alergici la molustele ar trebui evita toate molustele:
  • Abalone

Clam (Quahog)

  • Cockle
  • Limpet
  • Mussels
  • Octopus
  • Stridii
  • Scallops
  • Melci (Escargot – atât melci de mare și de teren ar trebui să fie evitată)
  • Squid (Calamari)
  • Surimi (imitație de scoici)
  • Whelk
  • Alergii la coajă și iod
  • Există temeri necontestate privind reactivitatea încrucișată între alergia la crustacee și alergia la iod sau radiocontrast; unele forme vechi de medicamente afișează încă acest lucru incorect ca contraindicație. Dacă sunteți alergic la crustacee, nu trebuie să evitați materialul de iod sau radiocontract. Este posibil să fii alergic la materialul de iod sau radiocontrast, dar acele alergii nu sunt legate de alergii la crustacee.

Otrăvire cu scoici

Simptomele otrăvirii cu crustacee (de asemenea, numită intoxicație paralitică a moluștelor și valuri roșii) apar, de obicei, în decurs de 30 de minute de la consumul de crustacee contaminate și pot fi confundate cu o reacție alergică. Shellfish otrăvire este cauzată de o toxină foarte puternică numită

saxitoxină

care este eliberat de organisme asemănătoare algelor care trăiesc în moluște bivalve, cum ar fi scoici și stridii. Acest tip de toxină afectează numai molustele, și nu pești sau homari. Simptomele otrăvirii cu crustacee pot include furnicături sau arsuri la nivelul gurii sau extremităților, greață, vărsături și diaree. Shellfish otrăvire poate fi foarte gravă și chiar fatale. Dacă întâmpinați oricare dintre aceste simptome după ce ați consumat crustacee, solicitați asistență medicală de urgență.

Like this post? Please share to your friends: