Învățarea de a trăi cu alergii alimentare a devenit mai ușoară. Uitați-vă la acest ghid de la A la Z pentru a vă ajuta să conduceți o viață mai sigură, mai fericită și mai ușoară, cu alergii alimentare, sub control.
Anafilaxie
Anafilaxia este o reacție alergică severă, care pune viața în pericol și care necesită o atenție imediată. Poate să apară în câteva secunde sau minute de ingestie a unui medicament care conține un alergen. Reacția severă implică întregul organism și duce la eliberarea de histamină, printre alte substanțe chimice, care determină strângerea căilor respiratorii și conducând la alte simptome.
Fără asistență medicală imediată, această reacție alergică poate duce la strângerea și închiderea căilor respiratorii, ceea ce face imposibilă respirația. Este foarte important ca orice persoană cu alergie anafilactică să poarte epinefrină autoinjectabilă în caz de urgență.
Testul de sânge
Pentru a înțelege alergiile alimentare, trebuie să discutați cu medicul dumneavoastră despre obținerea testelor de sânge. În multe cazuri, medicul dumneavoastră va comanda o serie de teste de sânge pentru a confirma prezența unei alergii alimentare. Aceste teste de sânge vor măsura prezența anticorpilor IgE la anumite alimente.
Controale încrucișate
Mulți oameni care au alergii alimentare reacționează la cantități mici de alimente alergene. Prin urmare, pentru cei care suferă de alergii alimentare, este esențial să se evite posibilitatea contaminării încrucișate.
Contaminarea încrucișată poate apărea atunci când o cantitate mică de alergen alimente vine în contact accidental cu un alt aliment. Pentru cineva cu alergii alimentare acest lucru poate pune în pericol viața, deoarece poate apărea o reacție alergică. Este foarte important să înțelegeți bucătăria și siguranța alimentară adecvată atunci când pregătiți alimente pentru a evita contaminarea.
Lactate
O alergie la lapte este una dintre primele opt alergii cele mai frecvente la alimente. De fapt, alergia la laptele de vacă este cea mai frecventă alergie la sugari și copii mici. În timp ce un număr mare de copii depășesc alergia la produsele lactate până la vârsta de trei sau patru ani, alții nu.
Simptomele unei alergii la lapte pot varia de la ușoară la severă, unele dintre ele având un răspuns anafilactic dacă sunt ingerate. Pentru cei cu alergie la produse lactate, este important să se găsească înlocuitori non-lactate care să includă în dietă necesitățile zilnice de calciu, care variază de la 200 mg pentru sugari până la 1300 mg pentru adolescenți și 1200 pentru unii adulți.
Eliminarea dietei
Pentru a determina dacă cineva are o alergie alimentară, medicul vă poate recomanda să încercați o dietă de eliminare. Făcând o dietă de eliminare, este posibil să puteți izola care alimente ar putea cauza o reacție (și ar putea exclude alte alimente). Acest lucru vă poate ajuta pe dvs. și pe medicul dumneavoastră pentru a afla dacă aveți într-adevăr o alergie alimentară.
Alergia alimentară
O alergie alimentară este răspunsul imun anormal al organismului la alimente. Sistemul imunitar al organismului este responsabil pentru menținerea sănătății dvs. prin lupta împotriva oricăror infecții. În cazul unei alergii alimentare, sistemul imunitar provoacă o reacție excesivă la un aliment, crezând că este un invadator străin.
Aceasta declanșează un răspuns protector. Reacția poate fi ușoară până la severă și poate necesita asistență medicală imediată. Peste 50 de milioane de persoane au fost diagnosticate cu o alergie alimentară. Alimentele alergice pot afecta copiii și adulții și se pot dezvolta în orice moment.
Simptome gastrointestinale
Multe alergii alimentare pot duce la simptome gastro-intestinale, inclusiv vărsături, dureri abdominale, diaree sau constipație. Pe măsură ce corpul tău răspunde alergenului ca și cum ar fi un corp străin, pot rezulta multe simptome, cum ar fi probleme gastrointestinale. În boala celiacă (care este o afecțiune autoimună, nu o adevărată alergie alimentară), simptomele gastrointestinale sunt frecvente.
Urticarie
Pentru mulți oameni, un semn al unei reacții alergice este de a dezvolta urticarie. Rash, urticarie și eczemă au fost considerate a fi semne comune ale unei alergii alimentare. Este important să nu luați acest lucru ușor, deoarece aceste afecțiuni ale pielii sunt simptome ale alergiei.
Ingrediente
Pentru cineva cu o alergie alimentară, este întotdeauna important să cunoașteți ingredientele înainte de a consuma un nou produs alimentar. Mâncarea poate părea o alegere sigură, dar fără să știe cum a fost făcut ceva, mâncarea poate fi înșelătoare. Odată ce ingredientele sunt identificate, persoana va fi conștientă dacă, de fapt, există un alergen alimentar care trebuie evitat. De asemenea, căutați o etichetă sau întrebați persoana care a făcut gătitul pentru a identifica toate ingredientele și pentru a vă asigura că acestea înțeleg nevoile alergiei alimentare.
Spuneți doar nu
Când sunteți confruntat cu alimente care nu au etichetă, au ingrediente discutabile sau ar putea fi supuse contaminării încrucișate, este important să "spui doar nu." Nu merită riscul unei eventuale reacții alergice atunci când vine la consumarea a ceva care conține un alergen alimentar. Este întotdeauna cel mai bine să fii în siguranță atunci când alegi un nou aliment decât să iei o șansă care poate pune viața în pericol.
Bucătărie
Pentru cei care trăiesc cu alergii alimentare este esențial să se practice metode de gătit în bucătărie. Aceasta poate necesita plăci cu coduri colorate, medii sterile pentru a evita contaminarea încrucișată, dulapuri de produse alimentare organizate și ușor de identificat alimentele etichetate.
Pentru cei cu copii cu alergii alimentare, mulți oameni păstrează alergenul din casă pentru a asigura o bucătărie mai sigură. Adesea familiile vor avea dulapuri separate pentru a evita confuzia atunci când apucă gustări, gătit sau coace. În restaurante și în alte unități alimentare, există protocoale specifice de alergie alimentară și proceduri de siguranță pentru a ajuta la protejarea celor cu alergii alimentare.
Etichetă
Odată ce sunteți diagnosticat cu o alergie alimentară, trebuie să învățați importanța citirii întotdeauna a etichetei pentru a vă asigura că alergenul alimentar nu este enumerat ca ingredient. Educația cu privire la cuvintele pe care trebuie să le căutați este importantă, deoarece mulți termeni diferiți pot fi înșelați dacă nu sunteți sigur ce căutați.
Actul privind etichetarea alergenelor alimentare și protecția consumatorilor mandatează că etichetele alimentelor care conțin alergeni alimentari importanți (lapte, ouă, pește, crustacee, crustacee, alune, nuci, grâu și soia) trebuie să precizeze alergenul cu privire la produsul lor.
Management
Cheia pentru a trăi cu alergii alimentare este modul în care gestionați alergia. Aceasta înseamnă că este important să aveți un plan de acțiune privind modul de gestionare la școală, la domiciliu, la muncă, la tabără sau oriunde te duci. Cel mai bine este să gândiți înainte și să aveți protocolul de alergie în vigoare înainte de a merge oriunde.
De exemplu, înainte ca copilul dumneavoastră cu alergii alimentare să plece la școală pentru prima dată, doriți să fiți sigur că profesorul este conștient de nevoile copilului dvs., cum ar fi gustări preferențiale și un plan de urgență în caz de reacție. Sau poate că aveți un eveniment de lucru care ar putea necesita o chemare înainte pentru a afla ce fel de mâncare va fi servit pentru a vă asigura că există opțiuni pe care le puteți mânca în siguranță. Planificând înainte, veți putea gestiona alergiile alimentare cu ușurință.
Nuci
Una dintre cele mai comune și serioase alergii alimentare astăzi este alergia la nuci. Există două tipuri distincte de alergii la nuci: arahide și nuci de copac. Arahidele cresc subterane și fac parte din familia leguminoaselor, în timp ce nucile de copac (printre care și migdalele, nucile, casheurile și pecanii) cresc deasupra solului. Mulți oameni au o alergie la arahide, fructe cu coajă lemnoasă sau ambele, iar altele sunt expuse riscului de reacții anafilactice dacă sunt expuse la alergenul lor. Este foarte important ca persoanele expuse riscului să aibă întotdeauna acces imediat la un autoinjector de epinefrină.
Organizații
Există multe resurse disponibile pentru cei care au alergii alimentare astăzi și mai multe organizații dedicate educării oamenilor despre alergii alimentare, înțelegerea alergenilor dvs. alimentari, menținerea celor cu alergii în siguranță și ajutarea de a conecta oamenii la forumuri utile. Prin aceste numeroase canale, numărul tot mai mare de persoane diagnosticate cu alergii alimentare poate contribui la informarea reciprocă cu privire la cele mai recente progrese în conducerea unei vieți sănătoase, în ciuda alergiei.
Pregătit
Fiind pregătit în orice moment pentru o reacție poate fi o tactică de salvare a vieții. Este esențial ca cineva care are o alergie alimentară să fie conștient de modul în care trebuie să se ocupe de o reacție în momentele în care se produce. Șederea cu copilul sau membrul familiei sau prietenii apropiați pentru a face un plan de acțiune este cel mai important în gestionarea alergiilor alimentare.
Pentru copiii mai mici, este important ca adultul care se ocupă de acestea să fie conștient de alergii și li se spune ce trebuie să facă în caz de urgență. Uneori, va trebui să aduci propria dvs. mâncare la evenimente este ceea ce este necesar pentru a fi sigur că poți lua masa în condiții de siguranță. Și, bineînțeles, medicamentele ar trebui să fie mereu la îndemână dacă, de fapt, există o reacție.
Reacția
Există multe reacții diferite care pot apărea atunci când cineva este expus la un alergen alimentar. La unele dintre reacțiile care pot apărea se găsesc nasul usturios, erupțiile cutanate, urticaria, durerea abdominală, problemele gastrointestinale, mâncărimea gâtului, scurtarea respirației și dificultatea respirației. De asemenea, este important să recunoaștem că, pentru mulți oameni, pentru a doua oară când mănâncă ceva care este și alergic, reacția poate fi mai gravă. Dacă există vreo îngrijorare că ați putea fi alergic la un produs alimentar, discutați cu medicul dumneavoastră.
Statistici
Se estimează că până la 15 milioane de americani au alergii alimentare. Aceasta afectează aproximativ 1 din 13 copii sub vârsta de 18 ani. Alimentele alergice par a fi în creștere, cu o creștere a alergiilor pentru copii de aproximativ 50 la sută între 1997 și 2011. Studiile arată că la fiecare trei minute o reacție alergică trimite pe cineva în camera de urgență pentru tratament.
Tratamentul
Cel mai bun tratament pentru gestionarea unei alergii alimentare este de a elimina total acest aliment din dieta ta. În cazul în care acest lucru nu este posibil, alergia poate fi tratată prin medicamente ca un antihistaminic pentru reacții ușoare și epinefrină pentru reacții grave.
Versus sensibilitate
Alergiile alimentare și sensibilitățile sunt două lucruri diferite făcute de răspunsul organismului. În cazul unei alergii, sistemul imunitar se implică. În cazul sensibilității sau intoleranței, reacția este declanșată în mare măsură în sistemul digestiv.
Grâu
În timp ce cei cu alergie la grâu și cei cu celiaci nu pot mânca grâu, există o diferență între cele două condiții. O alergie la grâu este o reacție excesivă a sistemului imun la o anumită proteină alimentară, și anume la grâu. Boala celiacă este o afecțiune în care există o reacție anormală la gluten în intestinul subțire. Deoarece glutenul se găsește în grâu, printre alte semințe, cei cu celiac nu pot tolera grâul în dieta lor.
Xantham Gum
Unii oameni constată că atunci când urmăresc o dietă fără gluten, ei încă simt simptomele alergiilor alimentare, în ciuda faptului că sunt atenți la alegerile lor alimentare. Se pare că de multe ori produsele fără gluten se bazează pe gumă Xantham ca ingredient pentru a fi utilizat ca agent de îngroșare. Mulți oameni consideră că sunt alergic la acest ingredient sau la bacteria pe care este cultivată.
Drojdie
Unii oameni ajung să fie diagnosticați cu o alergie la drojdie, prezentând simptome de umflături abdominale, dureri articulare, dificultăți de respirație și amețeli. Deoarece drojdia este o formă de ciuperci, mulți oameni cu alergie la drojdie au, de asemenea, alergii la mucegaiuri și ciuperci de mediu.
Zits
Orice alergie la alimente este capabilă să provoace acnee, deoarece alergia începe, de obicei, din interiorul corpului și se duce afară. O alergie alimentară provoacă o reacție toxică care inflama pielea, pe măsură ce corpul încearcă să se scape de toxină. Cu cât este mai gravă acneea, cu atât este mai mare probabilitatea implicării alergiilor alimentare.
Un cuvânt din Verywell
Trebuie să înțelegeți alergia la alimente pentru a rămâne în siguranță. Toată lumea care are alergie la alimente, de la copii mici la adulți, trebuie să fie educată cu privire la ceea ce înseamnă o alergie, să știe cum să identifice reacțiile și să învețe cum să le trateze. Pe masura ce copiii devin mai in varsta, este important sa le reeduca la diferite perioade de timp, pe masura ce devin mai independenti si trebuie sa o gestioneze pe cont propriu.
