Ați auzit multe despre cele mai frecvente alergii alimentare, cu toate acestea, în plus față de primele opt, multe alte alimente pot provoca o reacție alergică. De fapt, în conformitate cu Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), mai mult de 160 de alimente au provocat reacții alergice la alimente, demonstrând că mulți oameni reacționează la alimente care sunt în afara domeniului alergenilor alimentari obișnuiți.
Sindromul de alergie orală (OAS) sau sindromul de alergie la polenă este o afecțiune în care reacțiile la nivelul gurii și gâtului apar din contact direct cu alimentele la o persoană sensibilizată, care are, de asemenea, o alergie respiratorie la alergeni inhalatori, cum ar fi arborele , buruieni sau polenuri de iarba.
Această sensibilitate atât la polenul inhalat cât și la alimente este legată de similitudinea proteinelor care conțin alergen în ambele elemente, numită reactivitate încrucișată. Cu alte cuvinte, persoanele cu OAS au o alergie la materialele din plante inhalate care sunt legate de proteina din alimente care provoacă simptomele lor orale.
Reactivitatea încrucișată a fost documentată între polenul de mesteacăn, polenul de mugwort, polenul de iarbă, ragweedul și iarba Timothy cu o varietate de fructe, leguminoase și cereale, nuci și semințe și legume, ierburi și condimente. Modelele și prevalența reactivității încrucișate variază în întreaga lume, datorită diferențelor geografice și climatice.
Să aruncăm o privire la unele dintre cele mai frecvente alimente legate de OAS:
Alergia Apple
Alergia Apple este corelată cu OAS, cu aproximativ 50 până la 80% dintre persoanele cu alergie la polen de mesteacan și polenul mugwortului care reacționează la merele brute.
Simptomele alergiei la mere se găsesc în special în interiorul gurii și apar în 5 minute de la consumarea alimentelor ofensatoare la majoritatea persoanelor sensibile.
Aproape toți indivizii vor simți simptome în 30 de minute de la masă. Simptomele au tendința de a se rezolva odată ce individul oprește să mănânce mărul. Sunt posibile reacții severe, mai ales dacă este implicată umflarea gâtului, deoarece aceasta poate provoca dificultăți de respirație.
Alergii citrice
O alergie la fructele citrice poate include unul sau mai multe dintre următoarele tipuri: portocale, grapefruit, lămâie și var. Reacțiile pot varia de la o gură mâncărimea până la o anafilaxie completă. Există reactivitate încrucișată între citrice, sugerând că alergia la un citrus crește probabilitatea de alergie la un alt citrus. Polele de iarbă, iarba Timothy, polen de mesteacăn și polen de mugwort pot reacționa încrucișat cu citrice din cauza machiajului lor similar cu proteinele.
Alergia la banane
Reacțiile alergice la banane variază foarte mult și pot include mâncărime ale gurii și gâtului, urticarie (urticarie), edeme (angioedem) și respirație șuierătoare. Simptomele sunt cele mai strâns legate de sindromul de alergie orală cu simptome localizate în gură. În cele mai multe cazuri, simptomele încep în câteva minute de mâncarea fructelor.
Este cunoscută reactivitatea încrucișată dintre ragweed și banana.
Dacă aveți o alergie la banane, puteți reacționa și la latex din cauciuc natural. Latexul este produs din bușonul de cauciuc, care conține proteine similare cu cele din bananele și alte alimente cum ar fi kiwi și avocado.
Alergia cu condimente
Coriandrul este în familia condimentelor care includ chimion, fenicul și telina – toate acestea fiind asociate cu reacții alergice. Scorțișoară, șofran și muștar au fost de asemenea remarcate pentru că au cauzat reacții.
Pe tot globul, condimentele au devenit unele dintre cele mai comune alergeni alimentari. Se pare că reactivitatea încrucișată la polenul de mesteacăn, polenul mugwort, polenul de iarbă și iarba Timothy sunt cei mai comuni vinovați.
Alergii de țelină
O alergie la țelină este relativ comună și, prin urmare, considerată un alergen superior. S-a identificat reactivitatea încrucișată la polenul de mesteacăn și polenul mugwort, precum și polenul de iarbă și iarba Timothy.
Potrivit Campaniei Anafilaxis, 30% până la 40% dintre persoanele alergice sunt sensibilizate la țelină.
Alergia de nucă de cocos
Alergia de nucă de cocos este foarte rară. Potrivit FDA, nucă de cocos este clasificată ca o nuci de copac în scopul etichetării ingredientelor și al protecției consumatorilor. Nuca de cocos nu este o nuci de copac, cu toate acestea, iar majoritatea persoanelor cu alergie la nuci de copac pot manca nuca de cocos fara probleme. În timp ce puțini indivizi vor avea o alergie la nucă de cocos, ele există. Acest articol oferă o analiză mai aprofundată a alergiei la nucă de cocos.
Alergia cărnii
Alergia cărnii este mai puțin frecventă, dar unele persoane au o alergie la carne, carne de vită, miel, carne de porc și capră. O alergie roșie la carnea de vită și carnea de porc este asociată cu o mușcătură de căpușă de la bifața Lone Star. Această bifă poate fi găsită în sud-est, de la Texas până la New England. Reacțiile la carnea roșie sunt adesea întârziate, aparând multe ore după ce mănâncă carne roșie, deși acest lucru nu este întotdeauna cazul. Simptomele frecvente includ greață, vărsături și diaree, cele mai frecvente fiind mâncărime. O reacție anafilactică poate apărea la persoanele care exercită după ingerarea cărnii roșii.
Dacă dezvoltați o alergie la un tip de carne, puteți dezvolta o alergie la alt tip de carne, cum ar fi păsările de curte. Un număr foarte mic de copii care sunt alergici la lapte pot fi, de asemenea, alergici la carne.
Întârzierea între consumul de carne roșie și simptome face ca diagnosticarea alergiei la carnea roșie să fie provocatoare. Totuși, persoanele cu o alergie la carnea roșie adevărată vor fi testate pozitiv după un test imunitar cu imunoglobulină E.
Alergie la latex
Atunci când persoanele care sunt alergice la latex consumă un aliment care conține un antigen similar (proteina responsabilă de o reacție alergică), se dezvoltă simptomele. Acest lucru se numește
sindrom de latex-fructe
. Nu toți oamenii alergici la latex vor avea această condiție. Până la 50 până la 70% dintre persoanele cu alergie la latex din cauciuc natural sunt sensibilizate la alte alimente, în special la fructe. Este cel mai des întâlnită reactivitatea încrucișată cu avocado, banana, mani, castan, kiwi, mango, papaya, fructe de pasiune, roșii, struguri, dovlecei, ardei grași, măr de țelină, cartof și cremă. Cu toate acestea, a fost înregistrată sensibilitatea la diferite alte alimente. Dacă o persoană alergică la latex a avut o reacție la un aliment, el sau ea ar trebui să evite acest aliment. Dacă există îndoială, un test de provocare pe cale orală a alimentelor trebuie efectuat sub supravegherea unui medic.
