Dacă sunteți alergic la arahide, este posibil să fi auzit că ar trebui să evitați alte legume. Ceea ce ar trebui să faci? A alerga cu arahide este deja destul de provocatoare. Chiar trebuie să stabiliți dacă alimentele pe care le consumați pot conține toate celelalte leguminoase în plus față de arahidele?
Arahidele sunt un legume
Pentru a înțelege această întrebare, este important să vorbim despre arahide și alimente similare. ▫ Arahidele sunt un legum similar cu alte leguminoase care cresc subterane, cum ar fi soia, linte, mazăre și fasole. Ele sunt diferite de nuci de copac, cum ar fi cashews, migdale și nuci care cresc pe copaci. Intuitiv ați crede că alte leguminoase ar trebui evitate, dar nucile ar trebui să fie bine, dar acest lucru este fals. În timp ce aveți o alergie co-existentă la un alt legume este similară cu riscul de a avea orice tip de alergie alimentară împreună cu o alergie la arahide, aproximativ 25 până la 40% dintre persoanele cu alergie la arahide au, de asemenea, o alergie la nuci de copac. Cele mai frecvente sunt alergiile la alune și migdale.
Alergii de arahide și legume
Dacă vă întrebați dacă trebuie să evitați alte leguminoase cu alergie la arahide, răspunsul este "poate, dar nu mai puțin decât vă faceți griji cu privire la orice alergii alimentare coexistente". De fapt, majoritatea oamenilor cu alergie la arahide sunt în stare să mănânce alte legume fără probleme (cu excepția lupinului).
Atunci de ce sunt atât de mulți oameni spus să evite legumele? Răspunsul este sensibilizarea încrucișată.
Cross-sensibilizarea între arahide și alte legume pe testele de sânge
Testele alergice arată adesea un rezultat pozitiv la mai mult de un legume. Acesta este un rezultat al sensibilizării încrucișate, ceea ce înseamnă că proteinele similare găsite în leguminoase se leagă de aceleași anticorpi alergici îndreptate împotriva proteinelor de arahide.
Aproximativ 50 la sută din timp dacă faceți un test de sânge sau un test de piele pentru fasole la cineva cu alergii la arahide, rezultatul va fi pozitiv. Reactivitatea încrucișată este de asemenea observată în cazul altor legume, în care veți observa o reacție. Cu toate acestea, atunci când alte leguminoase sunt consumate de oameni care sunt alergici la arahide, doar cinci procente reacționează (cu excepția lupinului). Acesta este procentul acelorași persoane care vă așteptați să aveți o altă alergie alimentară, cum ar fi o alergie la lapte. (Puteți afla despre cele mai frecvente alergii alimentare.) Singura modalitate de a ști dacă aveți o adevărată alergie la un alt legume este printr-o provocare alimentară orală (vezi mai jos.)
O excepție de la regula – Lupina
Singura excepție de la regula de mai sus este pentru lupin. Lupina este un legum frecvent imprastiat in faina sau consumat intreg in tarile europene. Se pare că există un nivel ridicat de reactivitate încrucișată între arahide și leguminoase, deoarece până la 50% dintre persoanele cu alergie la arahide au reacții alergice după mâncarea lupinului. Unele studii recente sugerează că acest număr poate fi mai mic, dar ceea ce este adevărat este că lupinul devine din ce în ce mai mult o problemă pentru cei cu alergii alimentare.
Este neobișnuit să găsești lupin în magazinul alimentar din S.U.A., dar este destul de comun în unele țări europene.
Cei care locuiesc în afara S.U.A. sau care călătoresc în Europa ar trebui să țină cont de acest lucru. Se pare că utilizarea lupinului (de exemplu, ca înlocuitor pentru grâu) devine tot mai frecventă și în S.U.A., în special în produsele alimentare ambalate.
Linia de fund – ce ar trebui să faceți pentru legumele dacă sunteți alergic la arahide?
Dacă vi se spune că aveți teste alergice pozitive la mai multe leguminoase, trebuie să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a mânca oricare dintre aceste alimente. În timp ce ratele de reactivitate încrucișată în rândul leguminoanelor sunt scăzute, medicul dumneavoastră va face probabil o provocare alimentară orală pentru legumele pe care sunteți interesat să le consumați pentru a vă asigura că nu sunteți alergic.
Într-o provocare alimentară orală, mâncați alimentele discutabile, dar cu supravegherea medicală. Din păcate, nu există o modalitate sigură de a răspunde la această întrebare cu un simplu test de sânge sau un test de zgâriere.
Alimente care sunt considerate legume
Ați putea să vă întrebați exact ce alimente sunt considerate leguminoase. Alimentele clasificate ca leguminoase (și, prin urmare, având un profil proteic care ar putea reacționa încrucișat cu arahidele) includ:
Soia și soia
- Fasole
- Mazăre
- Lentile
- Lupină
- Coping cu alergii de arahide
