Alergiile cu arahide sunt a treia alergie la cele mai frecvente alimente pentru copiii americani și cea mai frecventă alergie alimentară pentru adulți. Aproximativ 1,4% din copii și 0,6% din adulți sunt alergici la arahide.
Nimeni nu știe de ce, dar alergiile cu arahide devin tot mai frecvente printre copii. Băieții au rate mai ridicate de alergie la arahide decât fetele, iar copiii non-hispanici afro-americani au o rată mai mare de alergie la arahide decât copiii altor etnii.
Spre deosebire de unele dintre celelalte alergii alimentare comune din copilărie, alergiile cu arahide sunt adesea de-a lungul vieții. Studiile arată că aproximativ 20% dintre copiii cu vârsta sub doi ani care sunt alergici la arahide își vor depăși alergia prin adolescență, ceea ce înseamnă că 80% vor avea alergia la viață. Majoritatea deceselor legate de alergia alimentară sunt asociate cu ingestia de arahide și anafilaxia. Arahidele se găsesc adesea în aprovizionarea cu alimente și sunt uneori ascunse atât în produsele alimentare, cât și în cele nealimentare, ceea ce le face o provocare reală de evitat.
Simptomele
Simptomele asociate cu alergia la arahide tind să apară imediat după ce au consumat arahide sau alimente care conțin produse de arahide. Simptomele pot începe în câteva minute, dar pot dura până la apariția a două ore.
Simptomele alergiilor alimentare pot include:
Reacții cutanate cum ar fi erupții cutanate, urticarie sau eczeme.
- Simptome gastro-intestinale cum ar fi greață, dureri de stomac, vărsături sau diaree.
- Simptomele căilor respiratorii incluzând wheezing, tuse sau nas curbat.
- Umflare, de asemenea cunoscut sub numele de angioedem, a buzelor, a limbii sau a feței. Pot să apară reacții severe, numite anafilaxie, care afectează mai multe sisteme de organe.
- Arahidele sunt mai susceptibile de a provoca anafilaxie decât alte alergeni majori. Anafilaxia este o urgență medicală și necesită un tratament prompt.
- Diagnosticul și tratamentul
Alergia de arahide este diagnosticată de un medic care se specializează în alergii – alergolog. Pentru a vă diagnostica, medicul dumneavoastră va lua un istoric medical detaliat, va efectua un examen fizic, și probabil va comanda testarea alergiilor alimentare.
Tratamentul pentru alergia la arahide este eliminarea produselor din arahide și arahide din dietă.
Exista mai multe studii de cercetare care se desfasoara chiar acum pentru a se uita la imunoterapie pentru alergie la arahide, in cautarea unui tratament sau tratament pentru alergii de arahide. Cele mai multe implica un proces de desensibilizare la arahide prin consumul de cantitati microscopice de proteine de arahide. Din cauza riscului de reacție alergică severă, niciunul dintre aceste tratamente nu este pregătit pentru cabinetul medicului dvs. local și nu este cu siguranță un lucru pe care ar trebui să-l luați în considerare să încercați singur. Din păcate, singurul tratament sigur în acest moment pentru alergia la arahide este de a evita arahidele.
Cum să evitați arahidele
După cum sa menționat, trebuie să eliminați toate arahidele din dieta dvs. pentru a evita reacțiile alergice. La fel de important, trebuie să evitați toate alimentele care sunt expuse riscului de contaminare încrucișată cu arahide în procesul de fabricație, cum ar fi granola, biscuiți, biscuiți și cereale.
Actul privind etichetarea alergiilor alimentare și protecția consumatorilor (FALCPA) insistă asupra faptului că lista de producători de arahide este un potențial ingredient alergen pentru consumatori.
Nu numai că veți găsi aceste informații în lista ingredientelor, dar va fi, de asemenea, pe ambalaj. Unele produse nu vor apela ingrediente pe bază de arahide pe etichetă. Există două lucruri pe care le puteți face în această situație: sunați producătorul și întrebați despre ingredientele specifice conținute în produs și / sau săriți consumul produsului.
Din cauza riscului de contaminare încrucișată (acest lucru se întâmplă atunci când alimentele sunt făcute în aceeași unitate și cantitățile de arahide pot contamina produsele cu conținut de nuci de copac), multe familii vor evita consumul de nuci de copac atunci când există o alergie la arahide.
Evitați
orice alimente care conțin următoarele:
alune și unt de arahide nuci de măsline
- nuci amestecate
- nuci artificiale (cum ar fi Nu-Nuts ®)
- făină de arahide
- alimentele importate care conțin proteine vegetale sau vegetale hidrolizate (alimentele făcute în Statele Unite și Canada sunt obligate să enumere sursa acestor ingrediente, dar alimentele importate nu pot face acest lucru)
- ulei de arahide presat la rece, expulzat sau exprimat
- Be leery of următoarele categorii de alimente, deoarece acestea pot conține
- alune:
produse de patiserie, în special cookie-uri, prăjituri, cupcakes, biscuiți și altele ciocolată și bomboane – "fragil" aproape întotdeauna indică arahide, și " din nuci de un fel, în timp ce multe alte bomboane sigure, din păcate, sunt făcute pe linii comune cu alune înghețată și alte deserturi înghețate
- sos de spaghete, chili, supă și feluri de mâncare similare
- nugat și marțipan
- cereale și granola
- Ingredientele de arahide pot fi ascunse sau utilizate în mod obișnuit în alte alimente sau găsite în produse nealimentare:
- Uleiul de arahide foarte rafinat este probabil sigur pentru majoritatea persoanelor cu alergii la arahide, dar uleiul presat la rece poate conține niveluri mai ridicate de arahide proteine. Aveți grijă când utilizați uleiuri foarte rafinate și asigurați-vă de tipul și sursa de ulei înainte de a le consuma.
- Uleiul de arahide este utilizat în mod obișnuit în gătitul în profunzime și gătitul asiatic. Arahidele sunt aproape omniprezente în bucătăria thailandeză, chineză și indoneziană. Acestea sunt, de asemenea, comune în bucătăria din Africa de Vest și din America de Sud.
Uleiul de arahide (etichetat ca ulei de arahide) poate fi găsit în cosmetice, medicamente, creme și produse topice.
- Aragazul de încălzire sau untul de arahide poate elibera proteine în aer care pot provoca o reacție pentru persoanele care sunt sensibile la alergenii născuți în aer.
- Mulți producători favorizați de alergii vor afirma că produsele lor sunt fabricate în instalații fără arahide, astfel încât să puteți simți încrezător alegerea produselor de la acele companii.
- Chiar dacă arahidele sunt un legume, nu o nuanță, aproximativ o treime din copiii cu alergie la arahide vor fi alergici la cel puțin un tip de nuci de copac, cel mai adesea migdale și alune. Un procent mic de copii cu alergie la arahide poate avea o alergie la mai multe leguminoase, cel mai adesea soia, năut și linte.
- Doar cinci la suta dintre cei cu alergie la arahide sunt alergici la leguminoase (fasole) – cu alte cuvinte, 95% dintre persoanele cu alergie la arahide tolereaza boabele. Există un risc de alergie la lupin (cunoscut și sub denumirea de lupin) de 20%, un tip de fasole folosit în produsele alimentare cu conținut ridicat de proteine, fără gluten și produse alimentare de specialitate. Lupina este obișnuită în bucătăria și coacerea europeană și devine din ce în ce mai disponibilă în Statele Unite.
Dacă aveți o alergie la arahide, nu ar trebui să evitați alimentele reactive potențiale din teama de a dezvolta o alergie la acestea, deoarece acest lucru va limita dieta dvs. și poate contribui, de fapt, la dezvoltarea sensibilității la acestea, mai degrabă decât la prevenirea problemelor.
Dacă sunteți îngrijorat de reactivitatea încrucișată, discutați cu medicul despre ce alimente sunt sigure pentru consumul dumneavoastră.
Gestionarea unei alergii la arahide la școală
Copiii iubesc untul de arahide, iar untul de arahide și sandwich-ul de jeleu este un discontinue. Dar uleiul de arahide este lipicios: poate contamina alte alimente și rămâne în spatele meselor de prânz, a mâinilor sau a fântânilor de băut. Școlile s-au confruntat cu riscul de contaminare încrucișată în diferite moduri, care includ stabilirea meselor de prânz separate pentru copiii alergici și interzicerea alunelor din întreaga școală.
Curățarea reziduurilor de arahide de pe mâini și birouri este relativ simplă, dar nu necesită o rutină zilnică de curățare. Ceea ce pare a fi cea mai dificilă este echilibrarea nevoilor copiilor cu alergii la arahide și libertatea altor copii de a-și mânca alimentele preferate.
Păstrarea liniilor de comunicare deschise cu cadrele didactice și cu personalul este cea mai bună abordare a protecției copiilor cu alergie la arahide. Dacă copilul dumneavoastră are o alergie la arahide, contactați școala înainte de prima zi. Discutați cu asistenta și profesorul școlii despre un plan de a vă menține copilul în siguranță la școală. Și să aveți alături de untul de arahide și de sandwich-ul de jeleu al tău alternativă fără arahide.
Considerații suplimentare
Arahide și sărutări
Pentru că untul de arahide se înțepenește, au existat oameni care au avut reacții după ce au sărutat o altă persoană care a mâncat arahide. Nu există nici o modalitate de a spăla proteina de arahide din gura. Adolescentii sau adultii care se intalnesc ar trebui sa discute cu partenerii lor despre alergia alimentara inainte de a le saruta.
Flying cu o alergie de arahide
Multe companii aeriene oferă acum pachete mici de covrigi (sau fără gustări) în loc de arahidele clasice aeriene. Cu toate acestea, unele companii aeriene încă mai distribuie alune. Înainte de a zbura, cercetați politicile de alergie ale companiei aeriene pe care intenționați să o acoperiți. Unii sunt mai receptivi la persoanele cu arahide decât altele. Apelați înainte pentru a rezerva anumite zboruri fără arahide sau pentru a solicita o masă fără arahide.
Un cuvânt de la Verywell
Nu există încă nici un remediu pentru o alergie la arahide, astfel încât gestionarea implică evitarea strictă a tuturor produselor de arahide și fiind pregătit pentru posibile reacții. Dacă ați fost diagnosticat cu o alergie la arahide, medicul dumneavoastră va prescrie un autoinjector de epinefrină (denumit în mod obișnuit un Epi-Pen) pe care va trebui să îl aveți în permanență cu dumneavoastră.
