Un condiment, definit ca orice parte a unei plante folosite pentru condimentele alimentare, este o sursă puțin probabilă de alergie. Cu acest lucru a fost spus, alergii condiment au fost cunoscute pentru a avea loc și poate fi uneori grave.
Potrivit cercetărilor de la Centrul de Științe ale Sănătății din cadrul Universității de Stat din Louisiana, 14 din fiecare 10.000 de persoane pot avea alergie la condimente, manifestând simptome variind de la ușoară până la violă.
Simptomele
Poate fi uneori dificil de spus dacă un condiment provoacă o alergie sau dacă întâmpinați un răspuns fiziologic la condimentul în sine.
De exemplu, consumul de chili sau wasabi poate provoca ochii dvs. la apă și gură pentru a le arde, deoarece substanțele chimice din condimente (capsaicină și izotiocianat de alil), respectiv, irită membranele mucoase ale nasului și gurii. În acest caz, efectul este fiziologic și răspunsul imediat.
Cu o alergie la condimente, simptomele pot fi similare, dar de obicei durează mai mult să apară. De asemenea, pot fi însoțite de alte simptome, cum ar fi diaree, greață, supărări ale stomacului, balonare, urticarie, congestie nazală sau umflarea buzelor. Alții încă mai pot suferi o scurgere de respirație sau pot dezvolta o erupție cutanată în cazul în care condimentul a intrat în contact cu pielea (cunoscută sub numele de dermatită de contact).
Din cauza răspunsului întârziat, este greu de constatat dacă condimentul a provocat reacția sau alimentele pe care a fost aplicat.
Simptomele de anafilaxie
În unele cazuri, reacția alergică poate fi imediată. Evenimente ca acestea se referă la faptul că sugerează că simptomele imunitar răspunde într-un mod extrem. În unele cazuri, acest lucru poate duce la o reacție potențial mortală, în întreg corpul, cunoscută sub numele de anafilaxie.
Simptomele de anafilaxie sunt de obicei severe și pot include:
- Șuierătoare și respirație respiratorie
- Stresul în piept
- Urticarie (urticarie)
- Umflare a feței, limbii, gâtului, mâinilor sau picioarelor (angioedem)
- Greață și vărsături
- Diaree
- bataile inimii slabe
- Confuzie
- Amețeli sau leșin
- Un sentiment de doom iminent
Anafilaxia este considerată o situație de urgență medicală care necesită asistență imediată 911. Dacă este lăsată netratată, aceasta poate duce la comă, șoc, insuficiență cardiacă sau respiratorie și chiar moarte.
Diagnosticul
Dacă se suspectează o alergie la condimente, se poate efectua un test de alergie. Cu toate acestea, există limitări, având în vedere că cele mai multe truse comerciale testează doar o mică varietate de condimente.
Ca atare, un extract de casă poate fi creat cu condimentul suspectat și aplicat pe piele pentru testarea plasturelui. În această formă de testare, plasturele adeziv este lăsat pe piele timp de 24 până la 48 de ore. Un rezultat pozitiv este confirmat de apariția unei erupții sau a unor blistere mici.
Cu toate acestea, nu toate condimentele pot fi testate în acest fel, în special condimente calde, care pot inflama și irita pielea. Există câteva teste de alergie pe bază de sânge disponibile, dar, din nou, puține care pot testa pentru o gamă largă de potențiali alergeni de condimente.
Având în vedere aceste provocări, experiența personală este adesea neprețuită în efectuarea unui diagnostic. Episoadele repetate pot îngusta de obicei ancheta de căutare și conduc anchetatorii până la ultimul vinovat.
Tratamentul
Tratamentul unei alergii la condimente este în mare măsură dependent de tipul și severitatea simptomelor experimentate. Printre opțiunile:
- Pentru o alergie necomplicată, antihistaminicele orale pot oferi o ușurare prin suprimarea activității histaminei, o substanță chimică eliberată de sistemul imunitar care declanșează simptomele alergiei.
- Pentru dermatită de contact, o cremă corticosteroidă locală poate ajuta la reducerea inflamației și roșeață. ▫ Corticosteroizii orali pot fi prescrise în cazuri mai extreme, în timp ce spray-ul nazal cu corticosteroid poate ajuta la ameliorarea congestiei nazale.
- Pentru persoanele cu risc de anafilaxie, o injecție cu epinefrină poate oferi o ușurare imediată prin relaxarea mușchilor netezi în căile respiratorii și vasele de sânge constrictate.
- Prevenirea alergiilor
În cele din urmă, cel mai bun mod de a face față unei alergii la condimente este evitarea condimentelor în cauză. Din păcate, acest lucru este mai ușor de zis decât de făcut, dat fiind faptul că multe alimente sunt pregătite în prealabil sau se folosesc agenți de condimentare compuși din ierburi, condimente și substanțe chimice.
În plus, o persoană este rareori alergică la un singur tip de condiment. Acest lucru se datorează faptului că există o mare reactivitate încrucișată între mirodenii, nuci și chiar polenii de copaci. Ceea ce înseamnă acest lucru este că structura chimică a anumitor alimente este atât de similară încât ambele pot declanșa un răspuns alergic.
Exemple de reactivitate încrucișată includ:
Oregano și cimbru
- Ceapă și usturoi
- Paprika și șuncă
- Mustar și rapiță
- Mustar și nuci de copac
- Nuci de susan și de copac
- Sămânță de bumbac și nuc
- Polen de mesteacăn și diferite condimente
- Polen de mugwort și diferite condimente
- Țelină și diferite condimente
- Morcov și diverse mirodenii
- Schinduf și arahide
- Având în vedere aceste complicații, o persoană cu o alergie severă poate avea nevoie să evite toate condimentele până când alergenul cauzal (sau alergenii) poate fi găsit. Aceștia pot necesita, de asemenea, să poarte o seringă de epinefrină preîncărcată (cum ar fi un EpiPen) pentru a fi utilizată în cazul unei reacții severe.
