Într-o declarație publicată în ediția din februarie 2017 a revistei tiroidiană, Asociația Americană de Tiroidă (ATA) a emis un apel pentru iodizarea sarei universale. Iodizarea universală a sării este definită ca adăugarea de iod la toată sarea care este destinată consumării de către oameni. Scopul ATA în emiterea apelului este de a ajuta la atenuarea efectelor negative asupra sănătății deficienței de iod.
Iod și tiroidian
Iodul este un nutrient esențial care este necesar organismului pentru a produce hormonul tiroidian. Corpul nu face iod, deci trebuie să fie ingerat, de obicei prin alimente crescute în sol bogat în iod, fructe de mare sau prin iodizare de sare.
Deficitul de iod – și tulburările de deficiență de iod de formă extremă (IDD) – este asociat cu cretinismul, o afecțiune ireversibilă care cauzează o afecțiune severă de creștere și o întârziere mintală. IDD este, de fapt, principala cauză preventivă a retardului mintal din lume. ATA a raportat că aproximativ 40% din populația lumii este în prezent în pericol pentru deficitul de iod.
Un deficit de iod este, de asemenea, asociat cu mărirea tiroidei (goiter), o tiroidă activă (hipotiroidism), avort spontan recurent și pierderea sarcinii, printre alte complicații și condiții de sănătate. De asemenea, sa demonstrat în cercetare că deficiența de iod la o femeie în timpul sarcinii poate determina deficiențe intelectuale și cognitive la copiii ei.
Conform declarației ATA: "Impactul personal și social pe termen lung și potențial pe tot parcursul vieții nu poate fi supraestimat".
Geografia deficitului de iod
Alimentele cultivate în zone care au fost odată acoperite de oceane au tendința de a avea iod mai mare concentrații – și, ca urmare, populații care nu sunt în mod special deficient de iod.
Zonele interioare sau înalte care au concentrații mai scăzute de iod în sol – și care oferă mai puțin acces la fructele de mare – sunt mai susceptibile de a avea niveluri mai scăzute de iod în aprovizionarea cu alimente și prezintă un risc mai mare de IDD.
Potrivit cercetătorilor, singurele țări care în prezent par să aibă ceea ce se numește "suficiență iodică durabilă" includ Statele Unite, Canada, Norvegia, Suedia, Finlanda, Elveția, Austria, Bhutan, Peru, Panama, Macedonia și Japonia.
Zonele cu preocupare specifică includ Africa Centrală și Asia, unde există populații semnificative cu deficiență de iod sever, împreună cu Himalaya, Alpii Europeni, Anzi și părți din Europa de Est. Alte zone ale Europei au, de asemenea, un anumit grad de deficit de iod.
Punctele ATA asupra iodizării sarelor universale
Declarația ATA a făcut câteva alte puncte cheie despre iodizarea sarelor universale:
- Iodizarea sarei universal este cea mai eficientă modalitate de prevenire a deficienței de iod și a deficiențelor de iod.
- Sarea a fost inițial aleasă ca vehicul pentru eforturile de fortificare a iodului, deoarece este consumată în cantități relativ stabile de aproape fiecare grup individual și de populație pe o bază zilnică; tehnologia necesară pentru iodizarea sării este relativ simplă; în multe regiuni, producția de sare este consolidată în relativ puține centre, ceea ce facilitează monitorizarea și aplicarea; iar iodizarea sării este ieftină.
- Există dovezi că iodizarea universală a sării trebuie să fie legiferată și aplicată cu strictețe la nivel național pentru a fi eficientă. Monitorizarea – în special în ceea ce privește nivelul de iod urinar la populații – este esențială ca o modalitate de a se asigura că aportul de iod este suficient.
- Iodizarea sarelor a fost recomandată de OMS, Iodine Global Network și UNICEF.
- OMS promovează iodizarea sarelor universale din 1993. Ei au ales sarea ca tactică pentru abordarea IDD din două motive-cheie:
Este disponibilă și consumată în cantități regulate pe tot parcursul anului și deoarece costul iodării este extrem de scăzut – doar aproximativ 0,05 USD pe persoană pe an.
Potrivit OMS, aproximativ 66% din gospodăriile din întreaga lume au acum acces la sare iodată, dar peste 2 miliarde de oameni din lume încă nu au suficientă doză de iod și o treime dintre ei sunt copii.
Care este consumul recomandat de iod?
Organizația Mondială a Sănătății recomandă:
90 mcg de iod zilnic pentru sugari și copii până la 5 ani
- 120 mcg pentru copii 6-12 ani
- 150 mcg zilnic pentru copii ≥12 ani și adulți
- 250 mcg zilnic în timpul sarcinii și alăptării
- Institutul de Medicină din Statele Unite a recomandat un aport minim zilnic de iod:
90 mcg zilnic pentru copii de la 1 la 8 ani
- 120 mcg pentru copii cu vârste cuprinse între 9 și 13 ani
- 150 mcg zilnic pentru adolescenți mai mari și adulți fără vârstă
- 220 mcg pentru femeile gravide
- 290 mcg pentru femeile care alăptează
- Dacă sunteți îngrijorat de aportul de iod, adresați-vă medicului dumneavoastră pentru a vă verifica nivelurile și, dacă este necesar, pentru a găsi soluții pentru a vă satisface nevoile.
