Treceți pe orice piață a fermierilor și sunteți siguri să vedeți sucuri, roșii, portocale și toate roșiile coapte colorate diferite. Roșiile sunt bogate în vitamina C (importante pentru vindecarea rănilor și pot crește absorbția de fier) și licopenul (un antioxidant care sa dovedit a reduce cancerul de prostată). În plus, licopenul poate crește HDL (colesterol sănătos) și reduce LDL (colesterolul rău).
Unele studii au arătat o relație între licopen în roșii și reducerea prezenței LDL oxidat, care poate contribui la placa pe pereții arterelor.
Pentru mai multe informații despre tomate și colesterol: Pot roșii colesterolul mai mic?
Care este conținutul nutrițional al tomatelor?
O rosie rosie coapte (aproximativ 2-2 / 5 ") contine: 16 calorii, 2 grame de grasime, 0 grame de grasimi saturate, 3,5 grame carbohidrati, 215 mg potasiu, 3,5 g carbohidrat, .8 g proteină.
Cum pot încorpora roșiile în planul meu de mâncare pentru diabet?
Roșiile și produsele din tomate pot fi încorporate într-un plan de masă pentru diabet. Dacă urmăriți o dietă consistentă pe bază de carbohidrați, este posibil să trebuiască să numărați carbohidrații în tomate. De exemplu, 1/2 cană de sos de roșii comercial este de aproximativ 7 g de carbohidrați și roșii de cireșe sunt de aproximativ 1 g de carbohidrați fiecare. Cel mai bun mod de a determina dacă tomatele afectează zahărul din sânge este să vă testați zahărul la două ore după masă.
Asociația Americană a Diabetului recomandă ca zahărul din sânge să fie <180 mg / dl la două ore după începerea unei mese. Dacă observați că zahărul dvs. depășește acest obiectiv, puteți să întrebați medicul dumneavoastră educat pentru diabet zaharat, dacă trebuie să vă ajustați masa sau medicamentul. De asemenea, gândiți-vă la ceea ce mănânci cu aceste roșii – dacă faceți un castron mare de paste cu sos, șansele sunt că roșiile nu vă afectează zahărul, dar vinovatul este paste.
Cum ar trebui să-i pregătesc?
Încălzirea: Roșiile sunt una dintre acele alimente care sunt mai nutritive atunci când sunt fierte. Încălzirea roșiilor într-o cantitate mică de grăsimi, cum ar fi uleiul de măsline, mărește biodisponibilitatea licopenului. Pentru a menține calorii în gol, să fie conservatoare cu utilizarea uleiului.
Prăjire:Prăjirea produce o aromă și o textura suculentă și concentrată. Roșii roșii cu ulei de măsline, usturoi, piper roșu și alte ierburi și condimente – mănâncă simplu sau folosiți roșiile prăjite la piure pentru un sos de roșii sau ca topper pentru carnea de pui sau pește la grătar, prăjit sau prăjit.
Sos de roșii:Unul din alimentele de viață de confort, sos de roșii nu trebuie să fie utilizate numai pentru paste făinoase. Sosul de roșii poate fi folosit pentru a aroma legume prăjite, squash-ul de spaghete sau pentru a adăuga textura și aroma la tocană, chili și proteine. Puteți să vă sezonați sosul de roșii oricum doriți.
Pentru a reduce grăsimea saturată din această rețetă, puteți reduce untul.
Modalități simple de a mânca roșii: Roșiile pot fi consumate pur și simplu – sunt adiții grozave la sandwich-uri, salate, scorțișoare (cum ar fi guacamolele) sau scufundate în hummus sau într-o baie de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
Despre depozitare?
Nu depozitați roșii proaspete în frigider, de fapt, acest lucru poate transforma carnea de mâncare și reduce aroma.
În schimb, depozitați într-un loc răcoros și uscat.
