Dacă aveți alergii alimentare – în special alergii comune cum ar fi alune și lapte – probabil că ați observat că etichetele produselor alimentare enumeră în mod specific dacă alimentele în cauză conțin orice alergeni. Acest lucru se datorează faptului că o lege cunoscută sub numele de Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act din 2004 (FALCPA) cere producătorilor să enumere în mod clar cele opt alergene cele mai frecvente pe etichetele produselor.
Deseori denumită Legea privind alimentația produselor alimentare și medicamente (FDA), aceasta este concepută pentru a face mai ușor pentru persoanele care trăiesc cu alergii alimentare să identifice alimentele pe care le pot avea, împreună cu cele pe care ar trebui să le evite.
În cadrul FALCPA, producătorii de produse alimentare trebuie să enumere numele ingredientelor în limba engleză, atât în lista ingredientelor, cât și sub lista ingredientelor, sub o rubrică care conține "Conține".
Cum apar alergeni pe etichete
Opt specii alergene alimentare sunt reglementate de lege:
- lapte
- ouă
- pește (de exemplu, bas, cambulă și somon)
- scoici (de exemplu, crab, homar și creveți)
- nuci de copac , pecan și migdale)
- arahide
- grâu, și
- soia
Potrivit FDA, acestea sunt alergeni care provoacă cele mai multe probleme în alimentele din SUA care conțin aceste alergeni trebuie să le enumăr în eticheta ingredientelor de pe ambalaj. În plus, producătorii trebuie să utilizeze folosiți "numele comun sau obișnuit" al alergenului. De exemplu, "oul" trebuie să fie denumit "ou" pe etichetele produselor alimentare în loc de "ovalbumină". Avertizarea trebuie să fie listată în același tip de mărime cu restul ingredientelor de pe etichetă.
Numele comun trebuie să apară fie:
- în paranteze după numele ingredientului. De exemplu: "Ovalbumină (ouă)" sau
- după sau lângă lista ingredientelor, cu cuvântul "conține". De exemplu: "Conține: ouă"
Excepții la FALCPA
Există câteva excepții la lege care implică alergeni specifici .
Ingredientele de soia: Există două excepții de la FALCPA specifice soiei: producătorii nu trebuie să eticheteze un produs "conține soia" dacă produsul conține numai ulei de soia rafinat sau dacă conține lecitină de soia care a fost utilizată ca un agent de eliberare.
Cercetările arată că proteinele din soia sunt prezente în ulei de soia și lecitină din soia. Cu toate acestea, nu este clar dacă există suficientă proteină din soia în aceste ingrediente pentru a provoca o reacție la majoritatea persoanelor cu alergii la soia. Unii oameni sunt mai sensibili la soia decât alții, deci urmați sfatul medicului dumneavoastră cu privire la aceste ingrediente dacă aveți o alergie la soia.
Mărfuri agricole prime: FALCPA nu se aplică "produselor agricole prime" – fructelor și legumelor în stare naturală (cum le-ați găsi lejer în secțiunea de produse, de exemplu). Prin urmare, acestea nu trebuie să fie etichetate.
Legea nu acoperă de asemenea ouăle, laptele sau carnea, care sunt reglementate de Departamentul Agriculturii din S.U.A., mai degrabă decât de FDA.
Din cauza acestor lacune, fructele și legumele crude pot fi pulverizate cu pesticide care conțin alergeni (cel mai adesea uleiul de soia.) Puiul brut poate fi procesat în apă sau în bulion care conține alergeni majori (încă o dată, de cele mai multe ori soia, dar și posibil grâu). Producătorii nu sunt obligați să imprime avertismente alergice pe carnea de pui brut.
Moluștele: FALCPA definește scoici crustacee ca unul dintre cei opt alergeni mari, dar nu include moluștele. Acest lucru înseamnă că producătorii nu sunt obligați să enumere, în listele de ingrediente, prezența scoici, stridii, midii, scoici sau alte moluște.
Dacă sunteți alergic la scoici crustacee, este posibil să aveți și o sensibilitate la moluște.
Ce înseamnă "Conține mai mult"?
Dacă observați următoarele afirmații pe o etichetă, alimentele pot fi contaminate încrucișat cu un mare număr de opt alergeni alimentari. Aceste avertizări sunt facultative, astfel încât este posibil ca unii producători să nu includă aceste informații. Singura modalitate de a ști dacă există o posibilitate de contaminare încrucișată este să sunați la producătorul produsului.
- "poate conține …"
- "produsă pe echipamente partajate cu …"
- "produs într-o instalație care procesează, de asemenea …"
Un cuvânt din Verywell
Trebuie întotdeauna să verificați eticheta produselor alimentare chiar și pe un produs pe care l-ați cumpărat în trecut și sa dovedit a fi în siguranță.
Ingredientele și procesarea se pot schimba în orice moment. De exemplu, mulți producători de bomboane procesează bomboane de vacanță pe diferite echipamente, iar echipamentul poate fi împărțit cu produse care conțin alergeni.
De asemenea, rețineți că restaurantele nu trebuie să furnizeze avertismente privind alergia la alimente, deci nu presupuneți că puteți mânca un fel de mâncare într-un restaurant doar pentru că prezența alergenilor nu este dezvăluită.
Dacă vă luptați cu modul în care vă gestionați alergia la alimente, discutați cu medicul dumneavoastră despre obținerea unei sesizări către un dietetician. Acea persoană vă poate ajuta să identificați alimentele care sunt în siguranță pentru consumul dvs. (împreună cu cele care nu sunt sigure).
