Pentru mulți oameni, procesul de consum de zahăr nu le face bolnavi. Dar pentru alții, unii experți sugerează că pot fi alergici la zahăr sau, cel puțin, intoleranți la acesta. Totuși, trebuie remarcat faptul că nici o alergie la zahăr nu a fost documentată medical, iar simptomele legate de ingestia de zahăr sunt probabil datorate problemelor cu intoleranță. Pentru acești oameni, consumul de zahăr vine cu un set de simptome neplăcute și inconfortabile.
Intoleranțe la zahăr față de alergii
În general, când consumați alimente cu care sunteți alergic, sistemul imunitar vă identifică substanța ca invadator străin. Clopotele de alarmă se opresc în sistemul imunitar și reacționează prin producerea de anticorpi numiți Imunoglobulină E, potrivit informațiilor furnizate de Academia Americană de Alergie Astmă și Imunologie (AAAAI). Anticorpii călătoresc către celulele din organism și declanșează o reacție alergică.
Cu toate acestea, AAAAI notează, având o reacție alergică la un anumit produs alimentar față de faptul că are o intoleranță la acesta sunt foarte diferite. Atunci când aveți o intoleranță la zahăr, acesta vă poate face să vă simțiți rău, dar rezultatul nu este susceptibil de a pune viața în pericol. O intoleranță alimentară se întâmplă atunci când nu reușiți să defalcați anumite alimente din sistemul digestiv. Acest lucru se poate datora câtorva factori diferiți, inclusiv deficiențe enzimatice sau sensibilități la anumite produse chimice sau aditivi în alimente. O alta mare diferenta intre o reactie alergica si o intoleranta este ca o persoana cu intoleranta poate fi capabila sa consume mici bucati dintr-un aliment problematic fara un raspuns negativ.
Tipuri de alimente care pot cauza simptomele
Este greu să scăpați de zahăr – este într-o mulțime de alimente pe care probabil le consumați zilnic, evident fiind alimente cum ar fi fructe, deserturi, sucuri, produse de patiserie, înghețată și produse lactate produse.
Dar, poate să nu fiți conștienți de faptul că este, de asemenea, un ingredient în multe alte alimente preferate cum ar fi băuturi sportive, cereale, condimente îmbuteliate, pansamente de salată și multe altele.
Zahărul acționează ca un singur tip de sursă de combustibil pentru celulele corpului, deci joacă un rol semnificativ în asigurarea energiei corpului. Zaharurile sunt carbohidrați și există mai multe forme de zahăr, printre care:
Fructoza, care este un zahăr natural care se găsește în fructe, legume bogate în carbohidrați și miere. Glicoza este o sursa cruciala de energie pentru organism si necesita insulina sa o utilizeze.
Galactoza, care este un zahăr prezent în produsele lactate
Sucroza, cunoscută și sub denumirea de "zahăr de masă", este o combinație de glucoză și fructoză și provine din plante precum trestia de zahăr și sfecla.
- Lactoza, un zahăr găsit în produsele lactate, este alcătuit din glucoză și galactoză.
- Maltoza se formează atunci când două molecule de glucoză sunt unite, și se întâlnește în principal în boabe precum malț.
- Xiloza provine din lemn sau paie și se supune unui proces enzimatic pentru ao transforma în substituentul de zahăr pe care îl cunoaștem
- xilitol
- .
- Simptomele
- Simptomele unei intoleranțe la zahăr variază foarte mult în rândul oamenilor. Unele dintre simptomele comune pe care o persoană le poate prezenta în ceea ce privește alergiile alimentare, prezentate de Departamentul Industriilor Primare din Australia, includ: Crampe de stomacModificări ale obiceiurilor intestinale cum ar fi diareea
Scăderea abdomenului incomode
Gaze
- Greață și vărsături
- Dureri de cap
- Migrene
- Pasaje nazale îngrămădite
- Șuierătoare
- Urticarie, umflarea pielii sau erupții cutanate ca eczemele
- Alte simptome care au fost legate de intoleranțele la zahăr includ:
- O senzație de furnicături sau senzație de mâncărime în gură
- Oboseală
- Umflare anormală a buzelor, limbii, gâtului, feței sau a altor părți ale corpului
Dificultăți de respirație
- Scăderea amețelii sau amețeli
- Eroziunile letale
- În schimb, dacă o persoană trebuia să întâlnească o reacție alergică severă la alimente, ei pot prezenta anafilaxie sau un răspuns care pune viața în pericol la o expunere sau consumarea alimentelor.
- Deși nu este probabil să apară cu zahăr, simptomele tipice de anafilaxie la alte alimente includ:
- O strângere sau constricție a căilor respiratorii a unei persoane
- O scădere substanțială a tensiunii arteriale datorată declanșării șocului
O umflare sau închidere a gâtului făcând probleme de respirație
Pierderea conștiinței
- O rată rapidă a inimii.
- Tratamentul
- Mulți oameni pot gestiona o intoleranță la zahăr prin schimbarea dietei, evitând zahărul sau reducând semnificativ aportul acestuia. Pentru a afla dacă zahărul este deranjant, poate doriți să păstrați un jurnal de produse alimentare, astfel încât să puteți urmări alimentele pe care le consumați și să identificați cum vă fac să vă simțiți.
- De exemplu, dacă observați că de fiecare dată când puneți ketchup pe un hamburger, vă simțiți bolnav, poate că este un indiciu că corpul dumneavoastră nu tolerează zahărul prezent în produs. Un alt exemplu este cu produsele lactate. Dacă, după ce mâncați înghețată sau beți un pahar de lapte, veți avea parte de un atac al problemelor digestive, care poate fi un predictor al intoleranței la lactoză.
- Alimente pentru a evita
Dacă sunteți intolerant la lactoza, va trebui să evite produsele lactate cum ar fi:
iaurt
înghețată
brânză
lapte
- unt
- supe, sosuri sau alte feluri de mâncare făcute cu cremă
- budinca
- Dacă știți că aveți o reacție adversă la zahăr, dar nu puteți identifica o sursă, poate fi necesar să o evitați cu totul. Alimentele care conțin zahăr includ, dar nu se limitează la:
- Soda
- Miere
- Totul cu suc de trestie de zahăr sau de trestie de zahăr
Fructe
- Sucuri de fructe
- Condimente cu adaos de zahăr
- Prajituri de salată, marinate, sosuri de paste sau sosuri de grătar care conțin zahăr
- Pâine
- Cereale
- Granola bare
- Fructe roll-up
- lapte de nucă și unt de nucă care este îndulcit cu zahăr
- Prăjituri, cookie-uri și alte produse de patiserie
- Bomboane
- Jellies, gemuri și conserve
- Alimente care conțin sirop de fructoză de înaltă fructoză
- Melasa
- Agave
- Când să vizitați un doctor
- Dacă bănuiți că vă puteți confrunta cu simptome neobișnuite atunci când mâncați zahăr, consultați un medic. Tratamentul pentru intoleranța la zahăr va depinde de gradul de gravitate al reacției dvs., dar medicul dumneavoastră poate utiliza o varietate de măsuri de testare pentru a confirma un diagnostic. De asemenea, medicul vă poate recomanda să consultați un nutriționist pentru a crea un plan de dietă sănătoasă în jurul oricăror limitări pe care le puteți avea.
- Se poate simți descurajant să aibă o intoleranță la alimente cum ar fi zahărul. Dar țineți minte, puteți să tolerați niște înlocuitori de zahăr, astfel încât să aveți în continuare mese și gustări de degustare minus mâncarea care vă provoacă primejdie!
