Există alimente care trebuie evitate în timpul chimioterapiei? Răspunsul scurt este: da. Înțelegerea de ce anumite alimente ar putea fi periculoase vă poate ajuta să rămâneți sănătoși.
Cum vă afectează Chemo Buzele de gust
Când treceți prin chimioterapie – și chiar și pentru o perioadă de timp după – alimentele dvs. preferate anterior preferate nu pot gusta la fel. Ciocolata ta preaiubita poate lua un gust de metal, sau capsula din copilarie a brânzei mac poate porni la gust ca pasta de tapet.
Acestea sunt reacții adverse neplăcute ale unor medicamente pentru chimioterapie. Acestea vă pot afecta gusturile în mod ciudat. Pe de altă parte, ați putea dezvolta un gust pentru alimentele pe care nu le-ați folosit niciodată.
De ce sunt unele tabuuri alimentare?
Chimioterapia vă suprimă sistemul imunitar, ceea ce poate afecta ceea ce trebuie și nu ar trebui să mănânci până când funcția imună nu va reveni la întregul său potențial. Mulți oameni se confruntă cu neutropenie legate de chimioterapie. Neutropenia se referă la un număr redus de celule albe din sânge numite neutrofile. Acestea sunt celulele albe din sânge care luptă împotriva bacteriilor care intră în organism. În mod obișnuit, atunci când mâncați alimente care conțin bacterii dăunătoare, aceste celule albe din sânge se luptă cu ele și nu sunteți conștienți de prezența lor. Chimioterapia poate schimba asta.
Anumite alimente – cred că alimentele brute sau sub-gătite – pot chiar să te facă rău. Dacă sistemul imunitar este deja legat de lupte pe alte fronturi, boala poate deveni mai gravă decât un caz de diaree sau o durere de buric.
Potrivit Departamentului de Agricultură al Statelor Unite, 48 de milioane de americani suferă anual de boli alimentare. Dacă sistemul imunitar este slăbit, șansele de îmbolnăvire severă, de spitalizare și chiar de moarte cresc cu una dintre aceste boli. Nu numai că infecțiile obișnuite sunt mai rău decât ar fi altfel, dar sunteți mai probabil să dezvoltați infecții care nu ar începe niciodată dacă sistemul imunitar este în ordine.
Alimentele pe care trebuie să le evitați în timpul chimioterapiei
Oncologul sau asistentul oncologic vă poate fi informat deja despre ce alimente să evitați în timpul chimioterapiei, dar asigurați-vă că citiți în partea de jos a acestei liste. Vom avea momente în timpul chemo când numărul de celule albe din sânge este mai mare sau mai mic decât alții, dar este bine să fiți în siguranță și să evitați anumite alimente, chiar dacă tocmai ați verificat sângele și este normal. Cel mai adesea, numărul de celule albe din sânge va fi cel mai mic (la cel mai mic interval) de la 10 zile la două săptămâni după o perfuzie cu chimioterapie, dar acest lucru poate varia. Alimentele care trebuie evitate includ:
- Lactate nepasteurizate și ouă sub-gătite: Dacă are gălbenușul curat, evitați-l. Dacă vine direct de la uger, evitați-o.
- Fructe de mare crude: Stridiile, cele mai multe tipuri de sushi, și alte tipuri de fructe de mare crude sau subacvatice ar trebui să fie în afara meniului pentru moment.
- Fructe proaspete și legume proaspete: Chiar și amestecurile de salate și legumele "gata pentru a mânca" trebuie spălate cu grijă și curățate din nou, dacă este posibil.
- Mierea brută și produsele asociate: Produsele cu miere brută pot purta toxina botulismului și te pot face să te îmbolnăvești. Acesta este motivul pentru care bebelușii nu ar trebui să mănânce miere.
- Brânză Moldy: Gândiți-vă brie și brânză albastră. Amintiți-vă că mucegaiul care dă aceste brânzeturi gustului și culorii este de fapt o ciupercă – o ciupercă pe care o poate trata în mod normal un sistem imunitar sănătos, dar că un sistem imunitar compromis nu poate.
- Alimentele din cutiile denaturelate: Dentițiile pot compromite, de fapt, integritatea conținutului conservelor și permit bacteriilor să se formeze.
- Nucile crude și piulița proaspătă unt: Acestea ar trebui de asemenea evitate.
Ingrediente ascunse
Un punct important este faptul că unele dintre alimentele tabu enumerate mai sus pot fi ascunse în alte produse. Nu uitați să excludeți alimentelefăcute cu produsele de mai sus, cum ar fi ouăle crude din sosul hollandaise, dressingul cu salată de Caesar sau maioneza de casă. Când sunteți îndoieli, discutați cu medicul înainte de a mânca alimentele în cauză.
Mâncarea
Dacă sunteți imunosupresată (aveți supresie de măduvă osoasă din chimioterapie), consumul de alimente ar putea să ia o pauză pentru acum.
Gândiți-vă cât de multe mâini servesc mâncarea preparată de restaurant: oamenii din depozit, oamenii care o transportă în restaurant, oamenii care îl despachetează și îl depozitează în unitate, oamenii care au pregătit și pregătit alimentele care urmează să fie gătite, bucătarul, chelnerița și așa mai departe. Deși un bufet de germeni poate să nu fie de fapt prezent pe produsele alimentare, merită riscul?
Vorbind despre bufete, acestea ar trebui evitate în timpul și la scurt timp după chimioterapie, atunci când corpul dumneavoastră are cea mai mică șansă de a lupta împotriva germenilor obișnuiți. Blocurile de strănut (acele mici plexiglasi sau separatoare de sticlă) nu sunt lipsite de siguranță și nici nu există nici o garanție că patronii nu revin la bufet cu plăci, vase și ustensile folosite. În mod similar, evitați orice fel de delicatese sau baruri de salată de auto-servire – optați în schimb să cumpărați carnea, salata și topping-urile și să le curățați acasă.
Prep alimentare
Ați auzit cuvintele despre menținerea la cald a alimentelor calde și reci friabile – dar acestea sunt specificul. Produsele alimentare perisabile nu trebuie lăsate în afară pentru alăptarea prelungită. După ce se servesc orice fel de mâncare sau gustare, alimentele trebuie ambalate în siguranță și refrigerate în cel puțin două ore de la preparare.
- Mâncăruri
- trebuie să fie păstrate la sau mai puțin de 40 de grade Fahrenheit Hot alimente
trebuie să fie păstrate la sau mai fierbinte decât 140 de grade Fahrenheit
Este bine – și de fapt încurajat – de a utiliza mai multe linguri, tăiere și pregătirea suprafețelor, . Nu doriți să contaminați slănina amestecând-o cu aceeași furculiță, care a fost folosită pentru a vă biciui ouăle crude, de exemplu. Asigurați-vă că utilizați o suprafață de tăiere care nu este făcută din lemn sau o altă suprafață permeabilă în timp ce taiați sau preparați carnea brute – lemnul poate adăposti bacteriile, în ciuda cât de bine vă spălați.
- Dacă vă place un centru de sânge-roșu în carnea de vită, luați în considerare schimbarea acesteia pentru unele păsări de curte bine gătite – cel puțin până când chimioterapia se termină. Indiferent de carnea sau păsările de curte pe care o alegeți, asigurați-vă că este gătită. Cea mai bună modalitate de a face acest lucru nu este prin "ochelari de vedere" sau în funcție de timpul de gătire al unei rețete; folosiți un termometru pentru a afla dacă carnea dumneavoastră este gătită bine. Și țineți minte: Păsări de curte
- ar trebui să fie gătite la 165 de grade la partea cea mai groasă Carnea roșie
- ar trebui să fie gătite la 160 de grade la partea cea mai groasă Reîncălzite casetore
și resturile ar trebui să fie încălzită la 165 de grade.
Asigurați-vă că termometrul dvs. pentru carne nu este amplasat prea adânc și nu atinge osul dacă există unul, deoarece ambele greseli ar putea cauza o lectură falsă.
Spălarea mâinilor este importantă
Unul dintre cele mai importante lucruri pe care le puteți face – și nu doar înainte de a mânca sau de a pregăti alimente – este să vă spălați mâinile. Sa demonstrat în repetate rânduri că spălarea mâinilor cu atenție de către dvs. și ceilalți din jurul dvs. poate face minuni în reducerea riscului de infecții.
"PICCY" Mnemonica
- Oncologii își dau seama că toate aceste informații detaliate pot fi greu de reținut – mai ales într-un moment în care învățați un număr masiv de fapte despre cancer. Mnemonicul este "picant" și merge după cum urmează: P:
- P înseamnă pasteurizare. Cu alte cuvinte, asigurați-vă că alimentele, cum ar fi produsele lactate, au fost încălzite sau "pasteurizate" pe ambalaj.I:
- Inscripționez. Luați o privire atentă la orice alimente înainte de a le consuma. De exemplu, căutați orice tăieturi sau pauze în legume sau fructe, sau mucegaiuri care cresc pe alte alimente.C:
- C înseamnă curat. Nu numai că trebuie să vă asigurați că ați curățat alimentele pe care le mâncați, dar aveți grijă de tăierea plăcilor și a altor suprafețe pe care alimentele dvs. pot intra în contact cu acestea, care nu pot fi curățate. Și întotdeauna pregătește alimente cu mâini curate. C:
- Cea de-a doua C înseamnă gătit. Gatiti orice fel de carne, carne de pasare sau fructe de mare. Y:
Y înseamnă "yuck". Marcați datele despre resturile din frigider și le aruncați imediat. Luați în considerare că pentru a identifica o bacterie, oamenii de știință plasează o plăcuță pe o farfurie și o lăsă să crească pentru un timp într-un frigider. Evitați să preparați propriile feluri de mâncare Petri în frigider.
Linia de jos
