Semințele de susan au fost folosite pentru o varietate de motive de mii de ani. Ele sunt disponibile în 3 culori diferite – alb, negru și maro. Semințele de susan sunt folosite de diverse culturi pentru alimentație, inclusiv de către societățile occidentale ca garnituri la fast-food. Uleiul de susan este extras din semințe și utilizat în rețete, precum și în produsele farmaceutice și cosmetice.
Ce este alergia la susan?
Alergia la susan nu este o problemă nouă. Deși a fost descris pentru prima dată în 1950, pare să fie o problemă tot mai mare. Un studiu recent a arătat că alergia la susan a fost cea de-a patra alergie alimentară cea mai frecventă la copiii australieni, în spatele ouălor, laptelui și arahidei. Un alt studiu recent a arătat că alergia la susan în copii israelieni este mai frecventă decât alergia la arahide, iar alergia la lapte și ouă este mai frecventă alergii alimentare. Speram ca alergia la susan să afecteze toate vârstele, ceea ce înseamnă că această alergie alimentară nu este în mod obișnuit depășită. Simptomele alergiei la susan pot include simptome de urticarie / angioedem, rinită alergică, astm, dermatită atopică, sindrom alergii orale și chiar anafilaxie. Alte persoane au prezentat dermatită de contact ca urmare a expunerii directe la produsele cosmetice sau la produsele farmaceutice care conțin alergeni de susan.
Are Alergia Sesamei o persoană care este în pericol pentru alte alergii alimentare?
Deoarece alergenii de susan sunt asemănători în structura biochimică cu alergenii de arahide, persoanele cu alergie la susan sunt expuse riscului de a avea reacții alergice ca urmare a consumului de arahide și viceversa.
Aceasta este cunoscută sub numele de reactivitate încrucișată – când o substanță este atât de similară cu alta încât sistemul imunitar le tratează ambele. Există, de asemenea, reactivitate încrucișată între alergenii de susan și secară, kiwi, semințe de mac și diverse fructe cu coajă lemnoasă (cum ar fi alunul, nucul negru, caju, macadamia și fisticul).
Prin urmare, persoanele cu alergie la susan ar trebui să evite alimentele de mai sus până când un alergist poate efectua
alergii de testare și / sau orală provocări alimentare la aceste alimente conexe.
