Grasimile saturate a primit un reprezentant rău pentru mulți ani în lumea dietei. Programul național de educație în domeniul colesterolului (NCEP) și American Heart Association (AHA) recomandă ca grăsimile saturate să conțină mai puțin de 7% din consumul zilnic de calorii. Deși există dovezi care sugerează că nu toate alimentele care conțin grăsimi saturate sunt în mod necesar proaste, recomandările curente privind dieta recomandă limitarea cantității de grăsimi saturate pe care le consumați în regimul dumneavoastră de scădere a colesterolului.
Prin urmare, atunci când căutați alimente pentru a include în dieta dvs., alimentele etichetate "mai puțin saturate grasimi" sau "scăzut în grăsimi saturate" poate fi tentant să cumpere. Deși ambele dintre aceste afirmații nutritive implică faptul că aceste alimente au cantități mai mici de grăsimi saturate decât omologii lor cu conținut mai ridicat de grăsimi, ce înseamnă cu adevărat aceste afirmații despre pachetele de alimente?
Administrația pentru Alimentație și Medicamente are îndrumări pentru alimentele care alimentează producătorii de alimente cu privire la conținutul de grăsimi saturate. Expresiile enumerate mai jos sunt declarațiile mai obișnuite făcute pe etichetele de ambalare a produselor alimentare și ceea ce înseamnă cu adevărat în ceea ce privește conținutul de grăsimi saturate:
Scădută saturație redusă sau mai puțin saturate grăsimi
Unele pachete de alimente pot conține declarații precum "grăsimi saturate reduse" mai puțin conținut de grăsimi saturate ". Aceste declarații înseamnă că produsul alimentar are 25% mai puțin saturate grăsimi pe servire în comparație cu un produs alimentar similar care nu conține aceste declarații.
În plus, în cazul în care eticheta în cauză se află pe o masă sau într-un vas principal, cum ar fi în restaurante, ar putea însemna și faptul că alimentele au 25% mai puțin grăsimi saturate pe 100 de grame în comparație cu alimente similare.
Scăzut în grăsimi saturate
Acest termen înseamnă că produsul alimentar conține aproximativ 1 gram de grăsimi saturate sau mai puțin pe porție.
De asemenea, înseamnă că grăsimi saturate contribuie cu 15% sau mai puțin la caloriile totale ale alimentelor. Dacă se referă la o masă, afirmația "cu conținut scăzut de grăsimi saturate" înseamnă că există doar 1 gram de grăsimi saturate pe 100 grame de alimente sau dacă grăsimile saturate reprezintă mai puțin de 10% din totalul caloriilor făinii respective.
Saturate fără grăsimi
Termenul "fără grăsimi saturate" poate fi înșelător, deoarece un produs alimentar poate fi etichetat ca fiind lipsit de grăsimi saturate, dar conține încă o cantitate mică de grăsimi saturate.
Un produs alimentar poate fi etichetat "fără grăsimi saturate" dacă conține mai puțin de 0,5 g de grăsimi saturate pe porție. Chiar dacă un produs alimentar este denumit "fără grăsimi saturate", acesta ar putea să contribuie în continuare cu o cantitate semnificativă de grăsimi saturate în dieta dvs. – mai ales dacă este un aliment pe care îl consumați mai multe porții pe zi.
Chiar dacă o etichetă de alimente conține una dintre aceste fraze pe ambalaj, aceasta nu înseamnă neapărat că produsul alimentar este complet lipsit de grăsimi saturate. Prin urmare, este un obicei bun să examinați îndeaproape eticheta ambalajului îndeaproape pentru conținutul de grăsimi saturate și dimensiunea de servire pentru a vă asigura că nu consumați prea mult grăsimi saturate.
În plus, trebuie să verificați eticheta produselor alimentare și pentru alte ingrediente, cum ar fi grăsimea trans și carbohidrații, care ar putea afecta, de asemenea, nivelul colesterolului.
