Carbohidrații sunt un macronutrient care, atunci când este defalcat, se transformă în zahăr (glucoză) și este folosit de organism ca energie sau combustibil. Alimentele care conțin carbohidrați afectează cel mai mult zahărul din sânge. Dacă aveți diabet sau cunoașteți pe cineva, probabil că ați auzit că ar trebui să reduceți aportul de carbohidrați. Persoanele cu diabet zaharat nu reușesc să utilizeze carbohidrații în același mod ca și persoanele fără diabet, ceea ce face foarte important să înțelegem care alimente conțin carbohidrați, care dintre ele sunt cele mai bune pentru a mânca și cum se practică controlul porțiunii.
Scăderea consumului de carbohidrați și ingerarea carbohidraților de bună calitate vă vor ajuta să scădeați zahărul din sânge și să scăpați în greutate.
Primul pas în administrarea aportului de carbohidrați este de a ști care alimente conțin carbohidrați. Carbohidrații se găsesc în alimente precum:
- amidonuri – boabe și legume amidonate, cum ar fi cartofi și porumb
- fructe
- lapte / iaurt
- leguminoase (fasole)
- dulciuri: prăjituri, bomboane, înghețată și băuturi îndulcite
Care carbohidrați sunt cele mai bune pentru Sângele meu de sânge?
Odată ce ați aflat de unde vin carbohidrații, este important să înțelegeți modul în care diferite glucide afectează zahărul din sânge. Când sunt metabolizați, carbohidrații se descompun și se transformă în zahăr. Insulina, hormonul produs de pancreas, ia zahăr din sânge în celule pentru a fi folosit pentru energie. Când aveți diabet zaharat, pancreasul dumneavoastră nu produce suficientă insulină sau insulina pe care o produce nu este folosită eficient.
Carbohidrații simpli sau rafinați, cum ar fi painea alba si dulciurile, sunt sparte mai repede, creand o crestere mai rapida a zaharului din sange si plasand mai multa cerere pe pancreas. De-a lungul timpului, stresul excesiv al pancreasului poate provoca arsuri, ceea ce face dificilă menținerea sarcinii de glucoză, ducând la creșterea zahărului din sânge.
Pentru un control mai bun al zahărului din sânge, este mai bine să alegi carbohidrați mai complexi, bogați în fibre, cum ar fi boabele integrale, fasole, cartofi dulci, etc. Aceste tipuri de carbohidrați produc o creștere mai lentă a glucozei. În plus, aceste tipuri de alimente sunt, de asemenea, mai bogate în nutrienți și fibre, făcându-le să aleagă mai bine pentru scăderea în greutate și sănătatea generală. Este important să rețineți că toată lumea răspunde la anumiți carbohidrați în mod diferit. În eforturile de a găsi un plan care să funcționeze pentru dvs., va trebui să faceți niște experimente. Lucrul cu un educator cu diabet zaharat certificat sau dietetician înregistrat vă poate ajuta să înființați un plan de masă individualizat care să fie rotunjit din punct de vedere nutrițional.
Cât de mulți carbohidrați ar trebui să am și cum le măsoară?
Deși anumiți carbohidrați sunt mai sănătoși decât alții, nu puteți mânca o cantitate nesfârșită fără a avea un impact negativ asupra zahărului din sânge. Cantitatea de carbohidrati este la fel de importanta ca si carbohidratii pe care alegeti sa mancati. Carbohidrații sănătoși nu sunt alimente gratuite –toate numărul de carbohidrați. De exemplu, fulgi de ovăz este un carbohidrat complex, bogat în fibre, dar este încă un carbohidrat și va crește nivelul de zahăr din sânge. Prin urmare, este important să controlați porțiunea.
Cantitatea de carbohidrați pe care ar trebui să o consumați pe masă variază de la o persoană la alta și este determinată de o varietate de factori, cum ar fi sexul, necesarul de calorii, greutatea, controlul zahărului din sânge și nivelul de activitate.
Pentru majoritatea oamenilor, după un plan consistent de masă carbohidrat, aceștia pot mânca aproximativ 45-60 g de carbohidrați pe masă și pot obține un control bun al zahărului din sânge. Variațiile apar de la persoană la persoană. Cu micul dejun, de exemplu, unii oameni beneficiază de consumul unui mic dejun bogat în carbohidrați, în timp ce alții își pot monitoriza zahărul din sânge doar prin schimbarea cerealelor de mic dejun alese.
Dacă încercați să urmați o dietă consistentă de carbohidrați și doriți să aflați cum să numărați carbohidrații, va trebui să învățați cum să citiți o etichetă și doriți să vă familiarizați cu anumite aplicații sau alte instrumente:
- Consumul de carbohidrați ar trebui să o faceți?
- Fiecare resursă de care aveți nevoie pentru a mânca sănătoasă cu diabetul zaharat
- Cinci aplicații pe care doriți să le cunoașteți dacă aveți diabet zaharat
Alte subiecte care vă pot ajuta să înțelegeți mai multe despre carbohidrații și efectul lor asupra zahărului din sânge:
- Carbohidrați simpli, E tot ce înseamnă?
- Ce este indicele glicemic?
