Știind cum să citiți o etichetă de ingrediente vă poate salva viața. Literalmente. Fiind una dintre cele mai de bază tehnici de gestionare a unei alergii alimentare, toți indivizii cu o alergie alimentară trebuie să știe cum să citească o etichetă cu ingrediente.
Ce este o etichetă cu ingrediente?
O etichetă cu ingrediente este o listă a tot ce este conținut într-un produs alimentar. Eticheta completă va fi, de obicei, dar nu întotdeauna, situată lângă panoul Nutriție facturi.
Pe un articol care este marcat "Nu este etichetat pentru vânzarea individuală", cum ar fi în produsele de magazin mari de cutii, lista completă a ingredientelor poate fi pe containerul mai mare de la care a fost preluat articolul individual.
Legea privind etichetarea alergiilor alimentare și protecția consumatorilor (FALCPA)
Actul privind etichetarea alergiilor alimentare și protecția consumatorilor (FALCPA) a intrat în vigoare în 2006 și necesită topul celor 8 alergeni alimentari (lapte, soia, ouă, grâu, arahide, , și scoici) sunt evidențiate separat pe eticheta ingredientelor în limbaj simplu, ușor de înțeles. Aceste alergene de top 8 reprezintă majoritatea (90%) a alergiilor alimentare din Statele Unite. FALCPA se aplică tuturor produselor alimentare ambalate supuse reglementării de către FDA, inclusiv alimentele produse în SUA și cele importate.
FALCPA necesită, de asemenea, eticheta pentru a identifica tipul de piuliță de copac (caju, migdale, alune), tipul de pește (bas, cod) și tipul de pește crustacean (crab, homar) inclus în produs.
Alergenii incluși în produsele alimentare trebuie să fie declarați în limbajul simplu în una din două moduri:
- Cu mențiunea "Conține" urmată de numele sursei alimentare de la care alergenul alimentar principal este derivat imediat după sau în apropierea listei ingredientelor , într-o mărime de tip nu mai mică decât cea utilizată pentru lista ingredientelor (de exemplu, "conține lapte și grâu"); sau
- prin plasarea numelui comun sau obișnuit al alergenului în lista de ingrediente urmată în paranteze cu numele sursei alimentare de la care derivă alergenul (de exemplu, "arome naturale [ouă, soia]").
Dacă sunteți alergic la un alergen diferit de unul dintre alergenii majori (cum ar fi măr, semințe de susan sau semințe de mac), este necesar ca alergenul dvs. să nu fie identificat în declarația "Conține" care va apărea pe unele pachete – citiți eticheta completă a ingredientului.
În plus, numele alergenului trebuie să apară o singură dată în declarația ingredientului.
În afara jurisdicției FALCPA
Unele alimente nu se încadrează în jurisdicția FALCPA, cum ar fi:
- Alimentele plasate într-un ambalaj, o cutie de transport sau alt container după ce au fost comandate de un client. Un sandwich cumpărat de la delici este un bun exemplu în acest sens.
- Mărfuri agricole crude, cum ar fi fructele și legumele.
- Carnea, păsările de curte și produsele din ouă reglementate de USDA.
- Uleiuri foarte rafinate fabricate din unul din primele 8 alergeni sau grupuri alimentare identificate în lege.
Preocupări notabile
Uleiuri rafinate: Unele uleiuri nu sunt foarte rafinate și pot conține contaminanți de proteine alergene, care pot fi periculoase pentru persoanele cu alergie alimentară, în special cele susceptibile la anafilaxie.
Recomandarea actuală este de a evita uleiurile derivate din alimentele alergene.
Etichetarea de precauție: Declarații precum "pot conține urme de [alergen]" sau "acest produs a fost fabricat într-o instalație care produce și [alergen]" nu sunt reglementate de FALCPA. Acestea sunt declarații facultative făcute de producător. În timp ce aceste declarații sunt menite să fie de ajutor, adesea părăsesc persoana cu informații inadecvate cu care să ia o decizie obiectivă despre consumarea produsului. Recomandarea este aceea de evitare a produselor cu etichetare preventivă. Restaurante
: Multe restaurante în lanț și restaurante fast-food includ informații despre alergii pe site-urile lor.Confirmați întotdeauna informațiile de la restaurant.
Cuvinte de cod pentru alimentele alimentare
Verificați listele pentru cuvinte comune de cod pentru lapte, ouă, grâu, soia, arahide, nuci de copac, pește și crustacee și aveți o listă scurtă disponibilă atunci când faceți cumpărături sau comandați produse alimentare.
Păstrarea unei liste de nume alternative pentru alergen (e) este un instrument util pentru a fi memorat sau la îndemână. Este absolut vital dacă evitați ingredientele care nu sunt acoperite de FALCPA.
Alergeni ascunși
În timp ce alergenii nu sunt cu adevărat "ascunși", ele pot fi oarecum confuze sau surprinzătoare, mai ales dacă ingredientele sunt în latină. Multe condimente, arome și aditivi sunt alergeni și nu au surse dezvăluite. Termenii "legume", "arome naturale", "amidon alimentar modificat" și "dextrină" se numără printre cele care pot proveni din mai multe surse și pot justifica un apel către producător.
Contactați producătorul dacă nu sunteți siguri de ingrediente:
Învățați sursele ingredientelor potențial alergene;
- Pentru a raporta o reacție adversă la un produs care ar fi trebuit să fie în siguranță;
- Pentru a afla mai multe despre liniile de producție și condițiile.
- Veți găsi contactul afișat pe ambalaj sau pe site-ul producătorului. Dacă aveți nevoie de mai multe informații despre ingrediente sau de contaminarea încrucișată, cereți unui supraveghetor de producție care are responsabilitatea zilnică pentru aceste zone. Dacă aveți un răspuns slab la o reacție adversă, urmați-vă cu un VP care se ocupă de relațiile cu clienții.
Înscrieți-vă pentru alertele FDA sau CFIA alertă de rechemare, astfel încât să știți imediat dacă un aliment a fost rechemat pentru că nu au informații complete pe eticheta sa.
Contaminarea încrucișată
Pe unele produse, puteți vedea limba care indică faptul că un produs alimentar a fost procesat pe aceeași linie de fabricație ca și un produs alimentar la care sunteți alergic. Luați aceste avertismente în serios: În unele cazuri, cercetătorii au descoperit că cantitățile de alergeni suficiente pentru a provoca o reacție pot fi prezente în alimentele etichetate în acest fel.
Amintiți-vă: producătorii nu sunt obligați să includă aceste avertismente; este posibil să trebuiască să sunați pentru a afla dacă un produs alimentar prezintă un risc de contaminare încrucișată.
Dacă aveți o reacție
O reacție adversă definită la un produs al cărui etichetă nu indică alergenii potențiali ar trebui să fie, de asemenea, raportată la coordonatorul dumneavoastră local de reclamații din partea FDA.
O companie va fi supusă sancțiunilor civile și penale ale Legii Federale pentru Alimentație, Medicamente și Cosmetice dacă unul dintre produsele alimentare ambalate de companie nu respectă cerințele de etichetare FALCPA. În plus, produsele alimentare care conțin alergeni nedeclarați vor fi supuși, probabil, retragerii.
