Cum să mănânci în siguranță cu o alergie la scoici

atunci când, fructe mare, contaminare încrucișată, alergii alimentare, alte crustacee

Cu orice alergie alimentară vine un nivel de anxietate cu privire la mâncare, și în special la consumul de alimente. Este natural și se așteaptă să vă simțiți stres și frică atunci când o anumită hrană devine un pericol pentru dvs. – de fapt, ar fi ciudat dacă nu aveați neliniște! Dar nu trebuie să vă mulțumiți pentru o calitate mai scăzută a vieții datorită unei alergii alimentare și nu trebuie să trăiți în frică.

Cu îndrumările și pregătirile potrivite, consumul de alimente poate fi în continuare o experiență sigură și plăcută pentru dvs.

Alergiile pentru coajă sunt, într-un fel, una dintre cele mai simple "mari opt" alergii alimentare cele mai frecvente pentru a trăi cu, având în vedere că fructele de mare nu este aproape la fel de omniprezent un ingredient ca, de exemplu, lactate sau nuci. Dar, pentru că alergiile cu crustacee tind să fie atât de grave atunci când sunt declanșate și ele poartă un risc nefericit de anafilaxie, este vital să luați măsuri de precauție adecvate atunci când mănânci în afara casei.

Anumite bucate și mâncăruri sunt mai riscante decât altele, iar cea mai bună apărare este informația. Din fericire, există mulți pași pe care îi puteți lua pentru a vă proteja.

Cunoașteți cele mai sigure spații

Cele mai sigure două tipuri de restaurante pentru alergii cu crustacee sunt restaurantele strict kosher și restaurantele vegane sau vegetariene dedicate, care interzic crustaceea. Bucătăria germană și bucătăria din Europa de Est sunt alte bucătării comune care folosesc mai puțin crustacee decât multe (deși ambele includ pește).

Chiar și atunci când mănânci la un restaurant fără crustacee vizibile în meniu, cu toate acestea, asigurați-vă că pentru a discuta despre alergii, deoarece crustacee pot fi folosite în stocuri sau ca o garnitură.

Stați departe de bucătăriile cu risc ridicat

Unele tipuri de restaurante sunt mai riscante decât altele datorită problemelor de contaminare încrucișată sau deoarece un procent ridicat de mâncăruri din meniu poate include și crustacee.

Acestea includ restaurante cu fructe de mare și baruri sushi (care pot depozita pește și crustacee în imediata vecinătate sau care pot folosi aceleași cuțite pe ambele tipuri de fructe de mare), restaurante Cajun și restaurante chinezești specializate în fructe de mare.

Fiți atenți și la împărtășirea tapasului cu prietenii, deoarece multe dintre tapasurile tradiționale includ moluștele și bucățile de partajare ar putea constitui un risc major de contaminare încrucișată.

Verificați Meniu Online Înainte de a mânca la un restaurant în lanț, asigurați-vă că verificați site-ul lor, deoarece multe dintre acestea includ informații despre cele mai frecvente alergeni alimentari, inclusiv crustacee. În timp ce verificați site-ul nu este un substitut pentru a vorbi personalului la fața locului despre alergiile dvs. și despre problemele de contaminare încrucișată, informațiile despre site-ul dvs. vă pot oferi o idee bună dacă veți putea găsi opțiuni potrivite la un anumit restaurant sau dacă unele opțiuni care arata in siguranta.

Vorbiți cu serverul dvs. și bucătarul-șef atunci când ajungeți

Asigurați-vă că serverul dvs. și bucătarul-șef sunt conștienți de alergii atunci când ajungeți. Ei ar trebui să știe despre riscurile pe care trebuie să le aibă. Ar trebui să știe despre riscurile de contaminare încrucișată și să vă asigure că alimentele dvs. vor fi gătite într-o zonă fără crustacee, pe grătare sau tigăi care nu au fost folosite pentru a găti crustacee.

De asemenea, puteți vizita site-ul Organizației pentru Cercetare și Educație Allerină Alimentară și descărcați o "alertă de alertă pentru bucătari", pe care o puteți da serverului dvs. pentru a trece la bucătar-șef. Pentru mai multe informații despre mese în condiții de siguranță, consultați sfaturile pentru a consuma alimente cu alergii alimentare.

Ia să știu Cuisine din întreaga lume

Amer

bucătărie ican.În afară de feluri de mâncare ca creveții prăjiți, surf’n’turf sau midii aburi care indică clar crustacee, mai multe feluri de mâncare tradiționale americane sunt făcute cu crustacee. Cioppino, o supă originară din San Francisco, este fabricată din fructe de mare și alte crustacee. Noile mese friabile din Anglia și fierbere la țară joasă includ, de obicei, crustacee.

Fiți în siguranță și întrebați înainte de a comanda.

Specialitățile Cajun cum ar fi gumbo și jambalaya sunt de obicei făcute din crustacee, iar sandwichurile de muffuletta din fructe de mare pot fi găsite în zonele de coastă.

În cele din urmă, întrebați despre posibilitatea folosirii creveților mici pentru a garni salate.

Bucătărie latino-americană.

Shellfish nu este la fel de răspândită în restaurantele mexicane și centrale americane ca și în alte bucătării, dar unele restaurante nu servesc enchiladas sau tacos cu umpluturi de creveți sau versiuni de creveți ale tradiționalei Snapper Veracruz. Întrebați despre contaminarea încrucișată înainte de a comanda. Băutura braziliană și peruviană prezintă mai multe crustacee, mai ales ceviche (pește sau crustacee "gătite" prin marinarea în suc de citrice). Aveți grijă de orice fel de mâncare latino-americană cu numele "mariscos", deoarece acesta este cuvântul spaniol pentru "fructe de mare".

Bucătăria franceză și cea occidentală. Ç Creveți, creveți, homari și alte crustacee se remarcă proeminent în mâncărurile franceze și în bucătăria mediteraneană, deci înainte de a mânca la un restaurant Continental, este înțelept să sunați înainte și să vă asigurați că vă pot servi alergiile.

Trebuie să știți că orice fel de mâncare franceză servită "à l’Americaine" vine cu o coajă de homar. De asemenea, "crevetele", pe un meniu francez sau continental, indică mereu creveți. Bucătăria italiană poate conține mieluri sau creveți, dar va include adesea opțiuni sigure în meniu. Bucătăria grecească, de asemenea, dispune de o mulțime de pești, dar comparativ puțină crustacee dincolo de caracatiță. Orientul Mijlociu și bucătăria indiană.

Shellfish nu este o parte proeminentă a gătitului din Orientul Mijlociu, mai ales a libanezilor (unul dintre cele mai comune tipuri de restaurante din Orientul Mijlociu, pe care probabil că le veți găsi în multe părți ale Americii). Cu toate acestea, puteți găsi midii sau alte crustacee aburit în meniu.

Restaurante indiene variază foarte mult în funcție de care parte a țării bucătăria lor este de la. Multe restaurante indiene sunt vegetariene și, prin urmare, sigure. Bucătăria din Goa, cu puternica influență portugheză, este mult mai probabil decât alții să conțină crustacee. Bucătăria din Asia de Est.

Cele mai populare bucătării din Asia de Est – vietnameză, thailandeză, chineză, japoneză și malaeziană – includ moluștele ca o parte majoră a meniurilor lor, așa că mereu verificați meniul înainte de a merge la unul dintre aceste restaurante.

Hong Kong oale fierbinți includ frecvent crustacee, deși vegetarian și soiuri pe bază de carne nu există. În plus față de întrebarea despre crustacee în feluri de mâncare în sine, să fie conștienți de posibilitatea de crustacee în condimente, stocuri, și alte surse ascunse. creveți uscați chinezi, Thai

kapi

și nam prik , și vietnamez mam tomsunt printre condimente și sosuri care includ întotdeauna scoici. Aduceți medicamentele de salvare Oricum Chiar dacă ați urmat toți acești pași și vă simțiți bine că mănânci la un anumit restaurant, asigurați-vă întotdeauna că sunteți pregătit pentru situații de urgență. Asta înseamnă să luați cu dvs. medicamentul de salvare (autoinjector de epinefrină și, dacă este cazul, orice medicamente pentru astm). În timp ce este puțin probabil că veți avea nevoie de ea, mai ales în timp ce luați toate aceste măsuri de precauție, este întotdeauna posibil – și purtând-o împreună cu dvs., vă poate oferi liniștea pe care trebuie să o faceți cu adevărat și să vă bucurați de masă.

Like this post? Please share to your friends: