Kale este o legumă non-amidon și poate fi un plus minunat la un plan de masă diabet zaharat, aromă, fibre, culoare și multe alte beneficii nutriționale. Acest verde cu frunze de pământ este bogat în carotenoide antioxidante și flavonoide, care au demonstrat că reduc riscul unor forme de cancer. Kale este o legumă cruciferă și aparține familiei de varză (Brassica).
Care este conținutul de nutriție al Kale?
Kale este o alimentație cu conținut scăzut de calorii, bogată în fibre, vitamina C, vitamina K, vitamina A, beta-caroten, zeaxantină, mangan (micronutrient care ajută la producerea și descompunerea proteinelor și zahărului) și luteină. Studiile au arătat că dietele bogate în luteină și beta-caroten (carotenoide) pot ajuta la susținerea sănătății ochilor, ceea ce este important pentru persoanele care suferă de diabet zaharat care poate fi mai susceptibil la anumite afecțiuni oculare. Este, de asemenea, o sursă bună de calciu, potasiu, , fier și cupru (care ajută la enzime antioxidante). Adăugarea de alimente bogate în potasiu poate ajuta la reducerea tensiunii arteriale, un factor important de risc pentru persoanele cu diabet zaharat.
Nutriție Defalcare: O ceașcă de kale este de aproximativ: 30 de calorii, 0 g de grăsime, 29 mg de sodiu, 7 g carbohidrat, și 2 g de proteine. O ceașcă asigură, de asemenea, aproximativ 4% din indemnizația zilnică recomandată (RDA) de fibre, 9% calciu, 9% potasiu, 10% cupru, 26% mangan, 684% vitamină K, 206% din vitamina A, 134% din vitamina C.
Există vreo problemă legată de consumul de Kale?
Procentul ridicat de vitamina K, un nutrient esențial pentru coagularea sângelui, înseamnă că pentru acei oameni cu boli cardiovasculare care iau substanțe de diluare a sângelui, cum ar fi coumadin, ar trebui monitorizat consumul de kale și alte legume cu frunze verzi bogate în vitamina K.
În mod obișnuit, oamenii pot menține niveluri sanguine bune atunci când mănâncă legume crucifere, cum ar fi șuncă, atunci când acestea sunt în concordanță cu aportul lor. Prin urmare, este important să discutați cu furnizorul dvs. de sănătate înainte de a adăuga lapte la dieta dumneavoastră dacă luați diluanți sanguini.
Cum să Pregătiți Kale
Kale vine în multe soiuri diferite, cum ar fi cret, ornamentale, și dinozaur. Kale poate fi preparat în mai multe feluri, cum ar fi saute, aburit, coapte, fiert, sucit și consumat prime. Aburul poate fi cel mai sanatos mod de a mânca șuncă, deoarece ajută la menținerea vitaminelor și a mineralelor care pot fi pierdute în timpul gătirii. În afară de consumul de kale crud, aburul este și cel mai scăzut mod de a consuma calorii, care poate ajuta la scăderea în greutate.
Când alegeți calea, căutați frunze întunecate cu tulpini rezistente. Alegeți șobolanul cu frunze mai mici pentru mai multă sensibilitate și aromă mai bună. Nu spălați șobolanul când depozitați și depozitați într-o pungă de plastic sigilată cu cât mai mult aer eliminat posibil. Acest lucru va contribui la extinderea duratei de valabilitate a produsului și la menținerea în stare proaspătă.
Un mod simplu de a pregăti calul este să-l aburi timp de cinci minute. Se taie și se adaugă cartofi prăjiți, supe, tocană și castraveți.
