Cum să urmăriți o dietă fără gluten

fără gluten, dietă fără, dietă fără gluten, boala celiacă, care conțin

Spiritele celiac, sau enteropatia sensibilă la gluten, este o boală autoimună a intestinelor, care este cauzată de gluten, o proteină găsită în diferite boabe de cereale. Prin urmare, o persoană cu boală celiacă ar trebui să urmeze o dietă fără gluten.

În cazul în care a găsit glutenul

Sursele principale de gluten din dietă includ grâul, secara și orzul. Ovăzul poate fi tolerat în cantități mici de către unii pacienți cu sprue celiacă, deși cei cu boală severă nu în mod obișnuit.

Alimentele lactate nu pot fi tolerate atunci când cineva cu boala celiacă are simptome active deoarece se dezvoltă frecvent intoleranța la lactoză. Cu toate acestea, acest lucru se datorează zahărului de lactoză din alimentele lactate, mai degrabă decât proteinele, care pot provoca alergii la lapte.

Alimente comune fără gluten

Alimentele cum ar fi făină de soia, făină de tapioca, orez, porumb, hrișcă și cartofi sunt, de obicei, sigure pentru persoanele cu boală celiacă. Vedeți mai jos pentru mai multe informații referitoare la o dietă fără gluten.

De ce urmați o dietă fără gluten?

  • Chiar dacă nu există simptome evidente, spruea celiacă poate provoca deficiențe vitale și nutriționale serioase, deoarece intestinele nu pot absorbi nutrienți importanți dacă se consumă gluten.
  • Rata anumitor cancere ale tractului gastrointestinal este mult mai mare la persoanele cu sprue celiac și există dovezi că acest risc este scăzut cu o dietă fără gluten.
  • Persoanele cu boala celiacă activă prezintă un risc crescut pentru alte afecțiuni autoimune (cum sunt diabetul zaharat tip 1, boala Graves și tiroidita lui Hashimoto), în special cele cu expunere continuă la gluten.
  • Mamele cu boala celiacă netratată prezintă un risc crescut de a avea un copil cu greutate mică la naștere.

Cum să urmăriți o dietă fără gluten

În primul rând, citirea tuturor etichetelor pe preparatele alimentare este importantă. Nu consumați alimente care conțin următoarele substanțe:

  • Proteine ​​vegetale hidrolizate
  • Făină sau produse din cereale
  • Proteine ​​vegetale
  • Arome de malț și malț
  • Amidon (cu excepția cazului în care este specificat ca amidon de porumb care nu conține gluten)
  • Diferite arome care pot fi derivate din cereale care conțin gluten
  • Guma de legume
  • Emulsifianți, stabilizatori derivați din cereale care conțin gluten

În continuare, mai ales atunci când mănânci la un restaurant, evitați următoarele:

  • Alimente pâine
  • Alimente cu cremă
  • Carne și grăsimi

Următoarele sunt alegeri bune pentru un gluten- Dieta gratuită:

  • Carne tocată sau prăjită (legume și carne de vită, păsări, pește)
  • Legume simple
  • Salate simple
  • Cartofi (alb, dulce, ipsos)
  • Porumb
  • Orez
  • Fasole
  • Fructe
  • Pâine și produse de patiserie făcute din făină alternativă (orez, soia, tapioca, argintiu, cartofi)
  • Cereale pentru micul dejun care conțin doar orez, porumb, grits sau hominy (cum ar fi orezul umflat). Unii oameni cu boala celiacă pot tolera și ovăzul.

Alte recomandări cu privire la nutriție

Este o idee bună să consultați în mod regulat un dietetician sau un nutriționist pentru a vă asigura că dieta fără gluten este echilibrată și satisface nevoile nutriționale. Medicul dvs. poate prescrie, de asemenea, diverse suplimente de vitamine pentru a compensa deficiențele nutriționale.

Deoarece pierderea osoasă este o problemă comună la persoanele cu sprue celiac (datorită în parte deficitului de vitamină D), se recomandă monitorizarea frecventă cu scanări ale densității osoase.

Luați în considerare cumpărarea unei cărți de bucate cu idei de rețetă fără gluten și vizitați diverse site-uri specializate în sprijinul persoanelor cu boală celiacă, cum ar fi Asociația Națională Celiac.

Like this post? Please share to your friends: