Cum se consumă calorii în alimente fără gluten?

Dar este adevărata afirmație adevărată?

Prezentare generală

În general, nu, nu este. Atunci când sunt comparate cap-la-cap, produsele obișnuite fără gluten, cum ar fi pâinea, gustările, prăjiturile și prăjiturile, au aproximativ același număr de calorii, grăsimi și carbohidrați ca și omologii lor cu gluten.

Unii au mai puțin și unii au mai mult, dar, în medie, este aproximativ egal.

Ca și în cazul oricărui tip de produs (de exemplu, cookie-uri de ciocolată), va exista o mare varietate de mărci și tipuri. Drept urmare, cumpărătorul trebuie să fie atenționat și să citească mereu etichetele. Dar dacă alegeți marcile disponibile în mod obișnuit de alimente fără gluten – și, cel mai important, nu mâncați mai multe dintre ele decât dacă ar fi fost făcute cu gluten – nu ar trebui să consumați mai multe calorii decât ați avea dacă ați stat pe o dietă convențională.

Iată cum diferitele produse se descompun în calorii, grăsimi, carbohidrați și fibre, cu exemple specifice de fiecare. Când am disponibil, am încercat să compar produsele cu gluten și fără gluten de la aceeași marcă (adică Betty Crocker), pentru a face comparațiile cât mai valide posibil.

Pâine

Pâinea probabil este produsul cel mai frecvent înlocuitor fără gluten achiziționat, deci numărul său de calorii este deosebit de important.

Cercetările mele arată că pâinea fără gluten poate fi ceva mai densă decât cea a glutenului – în intervalul de 20 – 30 de calorii pentru un sandwich cu două felii – dar nu ar trebui să fie suficient pentru a vă îngrijora dacă nu vă petrece întreaga zi mâncând sandwich-uri.

Aici găsiți trei pâine fără gluten, în comparație cu pâinea pe bază de gluten:

Cake Bakehouse 7 Grain

conține 90 de calorii pe 34 grame de servire (aproximativ o felie), cu 1 gram de grăsime, 18 grame de carbohidrați și 2 grame de fibre. Comparați-l cu Roman Meal All-Natural cu 12 boabe de pâine (o pâine pe bază de grâu), care conține 82 de calorii pe 34 grame de servire (aproximativ două treimi dintr-o felie), 1,4 grame de grăsime, 14 grame de carbohidrați 1,4 grame de fibre. Produsul Canyon Bakehouse conține 16 calorii mai mari pentru două felii, dar are puțină grăsime și puțin fibră. Pâinea albă Sandwich Udi fără gluten
conține 70 de calorii pe felie (aproximativ 24 grame), 2 grame de grăsime, 11 grame de carbohidrați plus mai puțin de 1 gram de fibre. Între timp, o felie de pudră (aproximativ 26 de grame) conține 55 de calorii, mai puțin de 1 gram de grăsime, 12 grame de carbohidrați și 2 grame de fibre. Produsul Udi conține cu siguranță mai multe calorii și mai multe grăsimi, dar conține mai puține carbohidrați (important dacă urmați un regim alimentar cu conținut scăzut de carb). Pudra de scortisoara fara gluten de la Rudi contine 100 de calorii pe felie (aproximativ 37 grame), 2,5 grame de grasime, 18 grame de carbohidrati si 2 grame de fibre. Între timp,
pudra de struguri organice de scorțișoară │ (verde de grâu al lui Rudi a aceluiași produs) conține 90 de calorii pe felie (aproximativ 37 grame), 1,5 grame de grăsime, 19 grame de carbohidrați și 1 gram de fibre. Soiul fără gluten conține 10 calorii în plus și 1 gram suplimentar de grăsime pe felie, dar are și mai multe fibre. Linia de jos: Dacă alegeți cu grijă pâinea fără gluten cu atenție, probabil că veți găsi una care se potrivește destul de mult cu preferința anterioară preferată a glutenului în calorii, conținut de grăsimi și fibre. Cereale

Multe cereale disponibile în mod obișnuit sunt fără gluten – cred că Chex și Post Fruity și Pietricele de cacao. Prin urmare, caloriile dintr-un castron de cereale naturale fără gluten vor fi aceleași indiferent dacă urmează sau nu dieta fără gluten. Iată cum două forme comune de cereale se compară în formula lor cu gluten (într-un caz) și fără gluten:

Cheerios

(care sunt acum făcute fără gluten) conține 100 de calorii, 2 grame de grăsime, 20 de grame de carbohidrați și 3 grame de fibră per uncie. Între timp,

Nature’s Path Whole-O

(un substitut fără gluten pentru Cheerios care nu conține ovăz) conține 104 de calorii, 1,5 grame de grăsime, 25 grame de carbohidrați și 3 grame de fibră per uncie. Aceasta este o diferență de 4 calorii și 0,5 grame de grăsimi pe porție … nu este ceva ce probabil veți observa. Faptul că Cheerios este considerat acum fără gluten demonstrează modul în care liniile se estompează între produsele fără gluten și așa-numitele alimente "mainstream". Calea naturii Crista de orez , la care mulți oameni s-au întors când Kellogg a întrerupt tratamentul fără gluten Rice Krispies, conține 110 de calorii pe 30 de grame de cereale (aproximativ trei sferturi dintr-o ceașcă), 1,5 grame de grăsime, 24 grame de carbohidrați și 2 grame de fibre. Între timp,Kellogg’s Original Rice Krispies

(care nu sunt lipsite de gluten) conține 118 calorii pe 30 de grame (puțin mai mult decât o ceașcă), grăsimi zero grame, 26 grame carbohidrați și mai puțin de 1 gram de fibre. Deci, în acest caz, cerealele fără gluten au puțin calorii, mai puțin grăsime și puțin fibră decât competitorul cu gluten.Linia de jos: Cerealele lipsite de gluten și de gluten sunt destul de comparabile în ceea ce privește calorii, grăsimi, carbohidrați și conținutul de fibre. Gustări

Unele gustări – chipsuri de cartofi, de exemplu – sunt fără gluten în mod natural, deci nu contează dacă urmăriți dieta fără gluten; nu veți consuma mai multe calorii prin alegerea lor. Alte opțiuni pentru alimentele gustoase, cum ar fi covrigi și biscuiți, vin atât în versiunea fără gluten, cât și fără gluten. Iată o reducere a caloriilor, a grăsimilor și a carbohidraților în produsele de gustare comune:

(care nu conțin gluten) conține 120 calorii pe uncie, plus 3,5 grame de grăsime, 24 grame de carbohidrați și 3 grame de fibre. Între timp,

Rold Gold Sticks Pretzel

(o gluten-conținând marca Frito-Lay) conține 100 de calorii pe uncie, grăsime zero, 23 grame de carbohidrați și 1 gram de fibre.

Snyder’s din Hanover fără gluten bețe de covrigi conține 112 calorii per uncie, 1,5 grame de grăsime, 24 de grame de carbohidrați și fără fibre. Între timp, Snyder’s din Hanovra bețișoare regulate covrigei (care sunt pe bază de grâu) conțin 102 calorii per uncie, 1 gram de grăsime, 23 de grame de carbohidrați și 1 gram de fibre. În mod evident, covrigi fără gluten conțin mai multe calorii și includ mai mult grăsimi decât covrigi obișnuiți, dar
(fără săruri de grasime) (asemănătoare cu sarele) conțin 130 de calorii pe 30 de grame (circa cinci biscuiți), 3 grame de grăsime, de carbohidrați și mai puțin de 1 gram de fibre. Între timp, Nabisco Original Premium Saltine Crackers (care conțin gluten) au 140 de calorii pe 32 de grame (aproximativ 10 biscuiți), 3 grame de grăsime, 24,2 grame de carbohidrați și fibre zero. În acest caz, biscuiții fără gluten au mai puține calorii, dar aproximativ aceeași cantitate de grăsime ca și tipul de grâu.
Linia de jos: Prelucrarea fără gluten poate fi un pic mai multă îngrășare decât soiurile de gluten-y, dar unele biscuiți fără biscuiți pot fi mai puțin îngrășați. Este cu siguranță un caz de cumpărător. Cake Mix După cum se dovedește, caloriile din amestecul de tort de ciocolată nu variază deloc între versiunile fără gluten și cu gluten. Iată ce am găsit:

Făină de făină King Arthur Gluten-Free Chocolate mix de tort conține 280 de calorii preparate (pachet 1/14, 45 grame), plus 14 grame de grăsime, 37 de grame de carbohidrați și 2 grame de fibre.

Betty Crocker Mix de tort de alimente fără gluten

conține 260 de calorii preparate conform instrucțiunilor (pachetul 1/10, 43 grame), plus 12 grame de grăsime, 36 grame de carbohidrați și 1 gram de fibre. Între timp,

Betty Crocker Supermoist Devil’s Food mix de tort (varietatea umplut cu gluten) conține 280 de calorii preparate conform instrucțiunilor (pachetul 1/10, 43 grame), plus 14 grame de grăsime, 35 de grame de carbohidrați și 1 gram de fibre. În acest caz, amestecurile sunt remarcabil de asemănătoare, deși amestecul fără gluten de la King Arthur conține o cantitate mai mare de fibre.Linia de jos: Nu puteți da vina caloriilor sau grăsimilor în tortul de ciocolată fără gluten pentru creșterea în greutate, deoarece totalurile nutriționale sunt aproape identice cu cele din amestecurile de torturi cu conținut de gluten. Biscuiți și amestecuri Ca pâinea fără gluten, biscuiții fără gluten, cumpărați în magazine, tind să conțină mai multe calorii decât omologii lor cu gluten, dar veți observa o diferență reală doar dacă mâncați întreaga pungă într-o singură șezut (nu se recomandă indiferent de dieta pe care o urmăriți).

Amestecurile de cookie-uri fără gluten, totuși, se îngrămădesc destul de favorabil de calorii în comparație cu omologii lor care conțin gluten. Aici sunt detaliile cookie-urilor și amestecurilor populare:

(câștigătorul Premiului pentru cititorii din 2012 pentru cele mai bune cookie-uri gratuite) conține 106 calorii pe 20 de grame de cookie-uri (aproximativ unul și unul- al cincilea cookie), plus 4,7 grame de grăsime, 15 grame de carbohidrați și fibre de zero grame.

(fără gluten până la mai puțin de 5 părți pe milion) conțin 104 calorii pe 20 de grame de cookie-uri (aproximativ cinci-șase de bucăți), plus 5 grame grăsimi, 12 grame carbohidrați și mai puțin de 1 gram de fibre. Între timp, fulgi-umpluți

Chips Ahoy cookie-uri de ciocolată chip

conțin 94 de calorii pe 20 de grame de cookie-uri (circa una și trei sferturi de cookie-uri), plus 4.7 grame de grăsime, 12.3 grame de carbohidrați și mai puțin de 1 gram de fibre. În acest caz, cookie-urile de ciocolată cu gluten-y sunt puțin mai puțin îngrășate decât soiurile fără gluten.

În mixuri: Mixul de ciocolată cu ciocolată Bob din gâscă fără glutenconține 130 de calorii dacă se prepară conform instrucțiunilor (25 de grame pe porție cu 24 de porții pe pachet) plus 5 grame de grăsime, 20 de grame de carbohidrați și 1 gram de fibră. Betty Crocker Mixul de ciocolată cu ciocolată fără gluten conține 150 de calorii dacă se prepară conform instrucțiunilor (27 grame pe porție și 20 de porții pe pachet), plus 7 grame de grăsime, 23 grame de carbohidrați și mai puțin de un gram de fibră. Între timp, amestecul Betty Crocker Chocolate Chip cookie

(amestecul de grâu principal) conține 170 de calorii dacă se prepară conform instrucțiunilor (28 grame pe porție cu 18 porții pe pachet), 8 grame de grăsime, 21 de grame de carbohidrați și mai puțin de 1 gram de fibră.

Linia de jos: Când vine vorba de ciocolată chip cookie-uri, gluten-free magazin de soiuri cumpărate poate conține mai multe calorii și grăsimi decât brandurile cu gluten-umplut, dar inversa este adevărat pentru amestecuri de cookie-uri. În cazul în care calorii și grăsimi sunt o preocupare, poate fi necesar să vă faceți propriile.Pierderea în greutate pe o dietă fără gluten Dacă sunteți în căutarea pentru mai multe informații despre scăderea în greutate urmând dieta fără gluten, aici sunt câteva resurse bune: Pot dieta fără gluten vă ajută să pierdeți în greutate? Cinci sfaturi pentru pierderea in greutate de succes Succes

Grătar de grâu revizuire

S-ar putea fi, de asemenea, interesat în modul în care diferite programe de dieta va funcționa dacă sunteți lipsit de gluten:

Puteți face Atkins Dacă nu sunteți gluten-free?

Weight Watchers și dieta fără gluten – o combinație bună?
Este Dieta South Beach Gluten-Free-Friendly?
Poți să-l urmezi pe Jenny Craig și pe dieta fără gluten? Oferă Nutrisystem o opțiune fără gluten?

Un cuvânt din Verywell

Chiar dacă caloriile sunt aproape echivalente între produsele lipsite de gluten și cele fără gluten, alte aspecte nutriționale pot fi mai puțin egale. De exemplu, multe produse pe bază de gluten sunt făcute cu făină albă îmbogățită (care conține fier și câteva vitamine B importante, cum ar fi acidul folic, niacina și riboflavina), în timp ce producătorii de produse fără gluten sunt mult mai puțin probabil să folosească făina îmbogățită cu vitamine .
Aflați mai multe: 9 Vitamine pe care trebuie să le stimulați dacă nu aveți gluten
Aceasta se poate schimba: Glutina oferă linia Sensible Beginnings de cereale fortificate (care conțin fier suplimentar plus vitamine multiple) și cereale convenționale fără gluten, cum ar fi deoarece orezul Chess și Gluten-Free Krispies vine fortificat cu vitamine și minerale. Producătorii fără gluten sunt conștienți de această deficiență nutrițională și m-aș aștepta să vadă pe piață mai multe produse îmbogățite și fortificate în lunile următoare.
În plus, mulți producători de produse pe bază de gluten nu fabrică produse de panificație fără gluten cu aceeași cantitate de fibre (dacă nu mai mult) decât cele mai dulci din bucățile de grâu integral.
Totuși, deoarece majoritatea produselor fără gluten nu sunt fortificate sau îmbogățite cu vitamine și minerale chiar acum, va trebui să țineți cont de aportul dumneavoastră nutrițional pentru a vă asigura că aveți destulă cantitate de substanțe nutritive importante în timp ce urmați glutenul – fără dietă. Dar nu ar trebui să vă faceți griji prea mult despre calorii în alimentele fără gluten: unele sunt mai mari și unele sunt mai mici decât omologii lor cu gluten, dar dacă mâncați o varietate de alimente, diferențele se vor elimina.